美味花樣寶寶粥

　　粥是自輔食添加之后就頗讓媽媽們欣賞、寶寶青睞的好食物，下面推薦的四道簡單易做的營養(yǎng)粥，媽媽們快來學(xué)學(xué)吧�！　�

　　從添加輔食到飲食完全成人化，寶寶們在對食物的探險旅程中逐漸適應(yīng)、慢慢長大，媽媽們需要根據(jù)寶寶的生理特點為他們添加食物，其中營養(yǎng)粥就是被專家推薦符合寶寶生理特點的飲食之一。  

　　6～8個月

　　為這個時期的寶寶做粥，媽媽要特別注意：粥中的米要完全煮化，看不見顆粒；添加的各種菜都必須細細剁成泥狀，看起來有點像面糊；各種胡蘿卜泥、土豆泥、蔬菜泥都可以加入菜粥；肉類以容易消化的魚、蝦、雞肉為好，切成碎末狀，用水稀釋放入鍋中同煮。記住不要用油煸炒，因為油煸炒過的肉類，營養(yǎng)成分不容易溶解于粥中，從而影響寶寶吸收。

　　米粉粥

　　特點

　　此粥粘稠、香甜，含有嬰兒所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、D等多種營養(yǎng)素。

　　材料

　　主料：牛奶500克，米粉125克。

　　輔料：白糖、黃油、蜂蜜、水果各少許。

　　做法

　　1．將牛奶倒入一小鋼精鍋中，待牛奶即將煮開時放入米粉，邊放邊攪。把火關(guān)小，蓋上鍋蓋，用文火煮8～10分鐘后，加入白糖。

　　2．吃時再放入黃油、蜂蜜、水果及寶寶喜歡吃的其他食物。

　　肉末菜粥

　　特點

　　此粥粘稠，肉末香，咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、B2、E、C和尼克酸等多種營養(yǎng)素。

　　材料

　　主料：大米（或小米）50克，肉末30克，青菜50克。

　　輔料：植物油10克，醬油5克，精鹽2克，蔥姜水少許。

　　做法

　　1．將米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加入水500克，用旺火燒開后，將肉末用水稀釋一下放入鍋中一同煮開后，放蔥姜水，轉(zhuǎn)文火熬成粥。

　　2．將青菜切碎，然后將植物油倒入鍋內(nèi)，放入切碎的青菜炒幾下后加入米粥內(nèi)，最后加少許醬油、鹽，煮開即成。

　　8～10個月

　　這個階段，媽媽在做菜粥時，粥中的米是看得清楚的顆粒狀，粥里也允許有碎末狀的蔬菜，以便訓(xùn)練寶寶的門牙切碎能力；但是寶寶的消化能力依舊不夠強，大的植物纖維不能被寶寶的胃所接受，所以蔬菜依舊要切得很碎，尤其是葉子類蔬菜。

　　胡蘿卜粥

　　特點

　　此粥粘稠、香甜可口，含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及丙種維生素等多種營養(yǎng)成分。

　　材料

　　主料：胡蘿卜半根，米50克，水約250克。

　　輔料：冰糖。

　　做法

　　1．胡蘿卜洗凈切碎。

　　2．將米浸泡20分鐘后，與備好的胡蘿卜一起入鍋，加水同煮，水開后，轉(zhuǎn)小火，慢熬30分鐘左右，期間需不停攪拌，防止粘底。

　　3．加入冰糖，略煮即可。

　　蛋黃豌豆粥

　　特點

　　此粥粘稠，口感香糯，營養(yǎng)價值豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、多種維生素、氨基酸及鈣、磷、鐵。

　　材料

　　主料：荷蘭豆100克，蛋黃1只，米50克，水約250克。

　　輔料：鹽、香油各少許。

　　做法

　　1．將荷蘭豆放進攪拌機中用點觸手法打碎，或用刀切成細絲。

　　2．將雞蛋煮熟去殼，取出蛋黃，壓成蛋黃泥。

　　3．將米浸泡20分鐘后，放水煮1小時，煮成半糊狀，然后加入準(zhǔn)備好的豆末和蛋黃泥。再加少許鹽，淋上一點香油即可。專家/上海中福會托兒所幼兒烹調(diào)高級廚師、國家級中式烹調(diào)技師 俞建文

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