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缺乏“核心營(yíng)養(yǎng)”阻礙孩子成長(zhǎng)
現(xiàn)場(chǎng)實(shí)錄
專家聚焦兒童期七大營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充問(wèn)題
研討會(huì)上，著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家洪昭毅教授、戴耀華教授、翁坤榮教授、柴雨力博士分別就目前影響兒童營(yíng)養(yǎng)健康的日常行為做出了點(diǎn)評(píng)。根據(jù)四位專家分析，父母?jìng)兛蓪?duì)比自己在育兒實(shí)踐生活中，是否也犯了同樣的錯(cuò)誤，如果是，該如何作出及時(shí)調(diào)整。
錯(cuò)誤觀念一：缺什么再補(bǔ)什么
日常表現(xiàn)：由于在平時(shí)不注重預(yù)防，往往在孩子出現(xiàn)癥狀了后才亡羊補(bǔ)牢。
洪教授點(diǎn)評(píng)：缺鋅的孩子會(huì)出現(xiàn)厭食、挑食、偏食、生長(zhǎng)發(fā)育遲緩、反復(fù)感冒、免疫功能低下、智力發(fā)育不全、頭發(fā)發(fā)黃等癥狀；缺鈣則可能導(dǎo)致夜驚夜啼、佝僂病、免疫力下降；缺賴氨酸則會(huì)出現(xiàn)較明顯的智力發(fā)育遲緩，這都是“核心營(yíng)養(yǎng)”缺乏的癥狀。但營(yíng)養(yǎng)缺乏的初期是沒(méi)有癥狀的，而研究表明，不同程度的缺乏都會(huì)影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程。如果等到發(fā)現(xiàn)缺了再補(bǔ)充，那就不是預(yù)防，而是治療了，結(jié)果是完全不同的。
專家支招：現(xiàn)在有一種觀念是“缺什么再補(bǔ)什么”，就是缺了再補(bǔ)，那就等于病了再治。這顯然不利于兒童的健康。應(yīng)該提倡平日補(bǔ)充預(yù)防，尤其是核心營(yíng)養(yǎng)素的補(bǔ)充。
錯(cuò)誤觀念二：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)
日常表現(xiàn)：熬骨頭湯作為給孩子的鈣營(yíng)養(yǎng)，反復(fù)給孩子吃的都是一些高蛋白、高脂肪、高糖食物。
柴博士點(diǎn)評(píng)：給孩子熬骨頭湯補(bǔ)鈣，但他們不知道骨頭中的鈣并不能夠被溶解出來(lái)；另外食品中的元素含量非常低，比如鋅，牡蠣是鋅含量最豐富的食物之一，但如果要滿足人體需要，每天要吃下好幾百克的牡蠣，孩子也受不了。鈣、鋅、賴氨酸等元素對(duì)人體來(lái)說(shuō)是非常安全的，醫(yī)學(xué)上將其列為營(yíng)養(yǎng)素，安全性是完全可以放心的。
專家支招：營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充在醫(yī)院臨床上都是使用藥品，沒(méi)有哪個(gè)醫(yī)生會(huì)給患者的處方上開(kāi)食品或保健食品，主要原因就是藥品更安全，療效更有保障。
錯(cuò)誤觀念三：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不需要持續(xù)
日常表現(xiàn)：想起來(lái)吃才吃，吃吃停停。
柴博士點(diǎn)評(píng)：所謂的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是每天都需要的，就像我們每天都要吃飯一樣。營(yíng)養(yǎng)每天都會(huì)被機(jī)體利用和代謝掉。例如我們每天吃進(jìn)去的鈣和鋅被生長(zhǎng)的骨骼和其他器官所利用消耗，同時(shí)在汗液、尿液中每天也有相當(dāng)數(shù)量的流失。因此人體每天都必須補(bǔ)充，否則就會(huì)影響兒童骨骼和器官的生長(zhǎng)發(fā)育，發(fā)生身高落后、智力免疫力低下等營(yíng)養(yǎng)缺乏癥。
專家支招：因?yàn)槲覀兊氖澄锝Y(jié)構(gòu)中，鋅鈣缺乏嚴(yán)重，所以在兒童生長(zhǎng)發(fā)育期間，也就是0歲至18歲期間，都應(yīng)該每日補(bǔ)充，而不是停停補(bǔ)補(bǔ)。在出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀時(shí)，還要加大劑量治療。
錯(cuò)誤觀念四：認(rèn)為鋅對(duì)兒童成長(zhǎng)發(fā)育作用不大
日常表現(xiàn)：調(diào)查結(jié)果顯示，兒童鈣和鋅的攝入量明顯偏低，缺鋅尤其嚴(yán)重。微量營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充不足是我國(guó)兒童普遍存在的問(wèn)題之一，尤其兒童鋅的攝入量明顯偏低。
洪教授點(diǎn)評(píng)：鋅是人體所需的重要微量元素，缺鋅會(huì)影響孩子身體和智力發(fā)育。判斷孩子是否缺鋅，不能只憑測(cè)量的結(jié)果，一定要結(jié)合臨床表現(xiàn)來(lái)判斷。有的孩子檢查時(shí)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)血鋅低，但臨床上卻出現(xiàn)了食欲不佳、精神不振及發(fā)育遲緩等癥狀，這些表現(xiàn)往往可以通過(guò)補(bǔ)鋅治療，得到改善。
專家支招：缺鋅最敏感的癥狀是食欲差，反復(fù)感冒，免疫力低下。但這些癥狀出現(xiàn)已經(jīng)是較嚴(yán)重的缺鋅引起的病變了。因此，在平時(shí)就要注意鋅的補(bǔ)充。
錯(cuò)誤觀念五：給孩子補(bǔ)鈣買含鈣高的補(bǔ)鈣品就行
日常表現(xiàn)：近兩年，家長(zhǎng)給孩子補(bǔ)鈣的意識(shí)逐漸提高，然而大家在選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品時(shí)比較盲目，忽視了孩子是否能夠真正吸收補(bǔ)充進(jìn)體內(nèi)的鈣。
柴博士點(diǎn)評(píng)：父母最不愿意看到自己的孩子被醫(yī)生診斷為缺鋅、缺鈣……檢查發(fā)現(xiàn)孩子缺什么，馬上就想辦法大量補(bǔ)充。有的孩子因缺鈣得了佝僂病，需要補(bǔ)鈣，但最后花錢買了補(bǔ)鈣品，孩子卻吸收不了，這是因?yàn)殁}并不是很容易被人體吸收的微量元素。
專家支招：選擇補(bǔ)鈣產(chǎn)品時(shí)，不能光看產(chǎn)品中鈣的含量，還要看產(chǎn)品中是否含有賴氨酸這一促進(jìn)鈣吸收的重要物質(zhì)。
錯(cuò)誤觀念六：認(rèn)為鋅鈣不能同補(bǔ)
日常表現(xiàn)：受到多種微量營(yíng)養(yǎng)素不能同補(bǔ)觀念的影響，家長(zhǎng)給孩子補(bǔ)充鈣、鋅、賴氨酸等核心營(yíng)養(yǎng)時(shí)，往往無(wú)所適從，左右為難。
洪教授與戴教授點(diǎn)評(píng)：在正常的生理和藥理補(bǔ)充量范圍內(nèi)，鋅鈣同時(shí)補(bǔ)充吸收互相沒(méi)有影響。日常食物及母乳中鋅鈣同時(shí)存在，我們不能控制先吃著個(gè)，后吃那個(gè)，人體吸收時(shí)會(huì)平衡調(diào)節(jié)。
翁教授點(diǎn)評(píng)：科學(xué)試驗(yàn)證明：鈣、鋅、賴氨酸可同時(shí)吸收并且對(duì)相互間的吸收利用和生理機(jī)能發(fā)揮具有協(xié)同作用。補(bǔ)鈣的同時(shí)補(bǔ)鋅可改善小兒免疫功能，增強(qiáng)抗感染能力；
柴博士點(diǎn)評(píng)：分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，人體對(duì)鋅鈣的吸收有各自專門的系統(tǒng)，互相不影響，而鋅反而可以促進(jìn)鈣在骨骼內(nèi)的沉積。在國(guó)外兒童補(bǔ)充劑中，鋅鈣都可以服用，國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品如葡萄糖酸鈣鋅等都是國(guó)家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的鋅鈣同補(bǔ)的合劑，在臨床上廣泛使用。這說(shuō)明鋅鈣同服是沒(méi)有問(wèn)題的。
專家支招：可以選擇同時(shí)含有鈣、鋅、賴氨酸的產(chǎn)品，讓孩子輕松獲得核心營(yíng)養(yǎng)。
錯(cuò)誤觀念七：習(xí)慣鎖定價(jià)格高、名氣大的產(chǎn)品
日常表現(xiàn)：給孩子買各種高價(jià)的營(yíng)養(yǎng)品、保健品。
翁坤榮教授點(diǎn)評(píng)：目前市場(chǎng)上兒童補(bǔ)鈣食品良莠不齊，廣大家長(zhǎng)切忌盲目為孩子補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)食品。
專家支招：建議兒童最好選擇純度高、吸收強(qiáng)的藥品口服液。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還強(qiáng)調(diào)，夏秋之交是兒童易造成體內(nèi)鈣鋅丟失與不足的季節(jié)，兒童此季應(yīng)合理用藥，以攝取足夠的鈣與鋅以及賴氨酸，使其身心健康成長(zhǎng)。
記者手記
挖掘孩子最大潛能
“每年世界死亡的1千萬(wàn)兒童中，很多人都是可以避免的。至少有一半的死亡與缺乏這些基本營(yíng)養(yǎng)素有關(guān)。“這是著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家洪紹毅在本次研討會(huì)上作出的結(jié)論。”降低這種危害不但是我們道義上的責(zé)任，而且我們完全可以用經(jīng)濟(jì)有效的方法使其成為現(xiàn)實(shí)，從而挽救千百萬(wàn)人的生命�！�
“每一個(gè)孩子的生命從誕生第一秒開(kāi)始，他就具備了成為這個(gè)世界上最強(qiáng)壯的人的潛質(zhì)，因?yàn)樵趲浊f(wàn)精子中他第一個(gè)成功與卵子結(jié)合，已經(jīng)證明他是最棒的。而后天體質(zhì)的差異，大部分原因是營(yíng)養(yǎng)是否均衡造成的，這一點(diǎn)，令人遺憾�！辈癫┦空f(shuō)。“父母懂得多一些營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，花很少的代價(jià)，讓孩子實(shí)現(xiàn)自己最大的潛能，是一件功在國(guó)家和民族的大事�！�
很多中國(guó)孩子還沒(méi)有得到他們生存生長(zhǎng)急需的最基本的微量營(yíng)養(yǎng)素。即使是輕微的微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏也能影響到兒童的生存質(zhì)量。這是記者在研討會(huì)上獲得的最深刻認(rèn)識(shí)。長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不良讓兒童容易患上各種疾病，在學(xué)校的學(xué)習(xí)能力會(huì)因此受到影響，將來(lái)的謀生能力也因而受到影響。這種潛在饑餓在尚未被感知前即已侵蝕人類健康和生命力，造成全民智力水平、免疫能力、生長(zhǎng)發(fā)育的損失。遺憾的是，很少人意識(shí)到微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏這一問(wèn)題的廣泛性、嚴(yán)重性和危害性。
每年我國(guó)有1900萬(wàn)新生兒出生，這里面每一個(gè)孩子都有權(quán)利實(shí)現(xiàn)自己最大潛力。如果這些兒童的發(fā)展受到阻礙，這些問(wèn)題導(dǎo)致的勞動(dòng)能力下降將與貧困形成惡性循環(huán)，嚴(yán)重阻礙社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。所幸，隨著“核心營(yíng)養(yǎng)”概念的提出以及今后的社會(huì)普及，讓兒童看護(hù)人逐漸了解“核心營(yíng)養(yǎng)”的重要性，將有可能保證孩子從一開(kāi)始就不至于營(yíng)養(yǎng)不良。
進(jìn)一步幫助孩子擺脫“核心營(yíng)養(yǎng)”缺乏等各種形式的“隱性饑餓”，任重而道遠(yuǎn)！
專家介紹
洪昭毅教授：世界衛(wèi)生組織兒童生長(zhǎng)發(fā)育合作中心主任，中國(guó)醫(yī)學(xué)微量元素研究會(huì)主任委員，博士生導(dǎo)師。
戴耀華教授：世界衛(wèi)生組織兒童衛(wèi)生合作中心主任，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)兒童保健分會(huì)副主任委員，博士生導(dǎo)師。
翁坤榮教授：中國(guó)微量元素科學(xué)研究會(huì)理事，廣東省微量元素科學(xué)研究會(huì)副理事長(zhǎng)。
柴雨力博士：美國(guó)willing生物醫(yī)學(xué)集團(tuán)生物制藥研究中心研究員。
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