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喝牛奶的四大誤區(qū)
幼兒教育:如今生活好了，寶貝隨時(shí)都能喝上奶。可是，關(guān)于喝奶這么一件簡(jiǎn)單的事情，卻總有那么多的說(shuō)法，有些甚至互相矛盾。這里就認(rèn)真分析一番，把有關(guān)喝奶的迷惑好好地澄清一下。
誤區(qū)之一：嬰兒配方奶粉優(yōu)于母乳
而今，很多父母認(rèn)為配方奶價(jià)格大都較貴，而且很多都是進(jìn)口品牌，所以，它的營(yíng)養(yǎng)一定好過(guò)母乳。
其實(shí)，對(duì)于0~12個(gè)月的嬰兒來(lái)說(shuō)，母乳絕對(duì)是最好的。這時(shí)候，嬰兒消化能力極弱，抵抗力也非常差。母乳是專門為寶寶設(shè)計(jì)的食品，不僅容易消化、極度安全，其中的成分還會(huì)隨著寶寶的成長(zhǎng)自動(dòng)調(diào)整，又 富含促進(jìn)生長(zhǎng)和抵抗疾病的活性物質(zhì)。目前發(fā)現(xiàn)母乳中的微量活性成分達(dá)四十多種，無(wú)論人工改造的嬰兒奶粉如何“高級(jí)”，都無(wú)法與健康媽媽的母乳相比。
不過(guò)，如果媽咪確實(shí)奶水不足，或者媽咪生病沒(méi)法喂奶，那么退而求其次，就一定要選嬰兒奶粉了。嬰兒配方奶粉以牛奶為基礎(chǔ)，但模擬母乳的成分進(jìn)行了很大的調(diào)整，大大降低了蛋白質(zhì)和鈣含量，減少了奶油，又添加了植物油、維生素和礦物質(zhì)，比普通牛奶更適合1歲以內(nèi)幼兒的需要。只能說(shuō)，它的目標(biāo)是無(wú)窮逼近母乳，但永遠(yuǎn)不可能超越母乳。
誤區(qū)之二：斷奶就是不喝奶了
很多地方的人沒(méi)有喝奶的習(xí)慣，認(rèn)為孩子已斷奶，就不用再喝奶了，包括牛奶和其他乳制品在內(nèi)。其實(shí)這是一個(gè)誤解。
斷奶意味著孩子已經(jīng)不用依賴母乳，能夠從其他食品中獲得營(yíng)養(yǎng)了。這些食品也包括了牛奶、奶粉和酸奶等。有人以為，牛奶不好消化。其實(shí)這是針對(duì)1歲以內(nèi)的嬰兒而言的。1歲后的寶寶已經(jīng)能夠消化純牛奶當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分了，所以不必把牛奶兌稀。比起日常其他食品來(lái)說(shuō)，牛奶已經(jīng)非常容易消化了。
寶寶在1~3歲之間，咀嚼和消化能力還是比不上成年人，特別需要一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、消化吸收容易的食品，而奶制品就是這樣的東西。如果一點(diǎn)兒不碰奶制品，寶寶很難得到足夠多的鈣，維生素B2和維生素A、維生素D也有缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。所以，幼兒營(yíng)養(yǎng)專家都建議每天“早一杯、晚一杯”地喝牛奶。
這里說(shuō)的“喝牛奶”，包括了奶粉、酸奶、奶酪等各種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的奶制品，可是不包括乳飲料（也就是所謂的酸乳飲品、乳酸菌飲料、果奶等等各種有甜味的含奶飲料）。國(guó)際公認(rèn)，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低于牛奶，其中的鈣更容易吸收，還能幫助寶寶提高免疫力，促進(jìn)消化吸收，減少患痢疾腸炎的危險(xiǎn)。所以，早上一杯鮮奶，下午或者晚上喝一杯酸奶，是斷奶后寶寶的最佳選擇。這樣的好習(xí)慣，應(yīng)當(dāng)保持到青春期。成年以后，每日1杯奶即可。
誤區(qū)之三：牛奶不能空腹喝
很多人都在報(bào)刊雜志上看到過(guò)這樣的飲食禁忌：牛奶不能空腹喝，酸奶不能空腹喝……結(jié)果媽咪看著寶貝餐前餓了，卻不敢給他喝牛奶，只能給他餅干甜點(diǎn)和膨化食品之類充饑，真是非�？上В�
既然不滿1歲的寶寶都可以空腹喝奶而不會(huì)不消化，沒(méi)有人聽(tīng)說(shuō)寶寶喝奶之前要先來(lái)塊小點(diǎn)心。那么，以斷奶后寶寶的消化能力，即便空腹，也可以充分消化牛奶。有人說(shuō)，空腹喝牛奶，蛋白質(zhì)會(huì)當(dāng)作能量被消耗，這種擔(dān)心是沒(méi)必要的。實(shí)際上，牛奶中含有約4.5%的乳糖，它屬于碳水化合物，會(huì)優(yōu)先分解提供能量；此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也起到供應(yīng)能量的作用。因此空腹喝奶并不會(huì)造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。
那么為什么會(huì)說(shuō)牛奶空腹喝不能吸收呢？其實(shí)這話并不是針對(duì)幼兒，而是針對(duì)成年人而言的。
寶寶們天生具有很強(qiáng)的“乳糖酶”活性，消化奶里面的乳糖可說(shuō)輕而易舉。然而，如果斷奶之后很久不再喝奶，慢慢地，乳糖酶就會(huì)“用進(jìn)廢退”，結(jié)果乳糖不消化，“穿小腸而過(guò)”，直接進(jìn)了大腸。這一下可不要緊，一方面乳糖對(duì)腸道產(chǎn)生刺激，造成脫水和腹瀉；另一方面，大腸細(xì)菌有了這么好的營(yíng)養(yǎng)，便瘋狂地繁殖起來(lái)，產(chǎn)生大量氣體，造成腸鳴和脹氣。如此一來(lái)，當(dāng)然會(huì)妨礙營(yíng)養(yǎng)吸收啦。在空腹喝牛奶的時(shí)候，乳糖下得更快，癥狀就更厲害。所以，喝牛奶不舒服的成年人一定要記得，最好吃點(diǎn)兒東西再喝牛奶。
寶寶卻與大人不同。因?yàn)樯聛?lái)就是空腹喝奶，所以消化乳糖的能力一直非常強(qiáng)。母乳中的乳糖比牛奶還要多，所以斷奶后寶寶消化它是輕而易舉的事情，不可能發(fā)生空腹喝牛奶不吸收的問(wèn)題。只要讓寶寶一直經(jīng)常喝奶，就無(wú)需考慮什么空腹不空腹。餓的時(shí)候給寶寶喝牛奶，可要比給他吃零食健康得多呢！
誤區(qū)之四：牛奶不能與茶和果汁同時(shí)飲用
而今，我們?cè)絹?lái)越講究飲食的搭配，也會(huì)經(jīng)�？吹接嘘P(guān)喝牛奶的一些禁忌：牛奶不能和果汁一起喝、不能和茶一起喝、喝牛奶不能加糖之類。但是，這種說(shuō)法并沒(méi)有很強(qiáng)的科學(xué)證據(jù)。比如說(shuō)牛奶不能和果汁一起喝是因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍子鏊釙?huì)凝塊。實(shí)際上，即便不加果汁，牛奶在胃里面遇到胃酸也會(huì)凝塊，酸奶不就是牛奶蛋白遇酸形成的凝塊嗎？而且西方人喝奶茶的歷史也不短，似乎沒(méi)有發(fā)現(xiàn)他們因此出現(xiàn)什么營(yíng)養(yǎng)不良的問(wèn)題。
喝奶的對(duì)于錯(cuò)，要具體問(wèn)題具體分析： “不能吃”是因?yàn)槌粤司蜁?huì)出大問(wèn)題，還是因?yàn)槌粤酥笪詹钜稽c(diǎn)兒，營(yíng)養(yǎng)損失一點(diǎn)兒。如果是后者，就不用驚慌害怕——就算吃米飯，吃肉，也不可能百分之百吸收的，為什么要苛求牛奶呢？還是放心地幫寶寶好好地享受牛奶給我們帶來(lái)的種種營(yíng)養(yǎng)好處，也讓寶寶愛(ài)上酸奶的美味吧！
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