幼兒春季食譜

幼兒春季食譜1

海帶炒肉絲

　　原料：肥瘦豬肉50克，水發(fā)海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥姜末各少許，水淀粉適量。

　　制作：

　　1、 將海帶洗凈，切成細(xì)絲，放入鍋內(nèi)蒸15分鐘，等海帶軟爛后，取出來(lái)待用。海帶要發(fā)透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過(guò)長(zhǎng)。

　　2、 將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。

　　3、 鍋置炎上，放入油，熱后下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥姜末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過(guò)海帶為度）、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鐘，用濕淀粉勾芡出鍋即成。

特點(diǎn)：質(zhì)厚肉嫩、味道鮮美。

幼兒春季食譜2

　　1、幼兒春季養(yǎng)生食譜之芡實(shí)鯽魚湯

　　功效:可補(bǔ)氣、健脾、固腎,適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的小兒或一般兒童日常食用,能增強(qiáng)脾胃功能。

　　材料:選用芡實(shí)15克、淮山15克、鯽魚1條(約150克)。

　　做法:鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟,用少許食油在鐵鑊內(nèi)煎至淡黃色,然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi),加適量清水,煲1小時(shí),以食鹽調(diào)味,即可食用。

　　2、幼兒春季養(yǎng)生食譜之參術(shù)大棗湯

　　功效:可健脾益氣、祛濕開(kāi)胃,常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢的小兒。一般兒童飲用,也可健脾開(kāi)胃。

　　材料:選用黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個(gè)。

　　做法:云苓打碎,大棗切開(kāi)去核,鮮鴨腎剖開(kāi)、鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放入鍋內(nèi),加適量清水煲1小時(shí),以鹽調(diào)味,便可食用。

　　3、幼兒春季養(yǎng)生食譜之核桃雞片

　　原料:雞胸肉1斤,核桃肉2兩,西蘭花1棵,蛋清半只,醬油1/2大匙,味精2克,酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。

　　做法:核桃肉用開(kāi)水泡5分鐘,用牙簽剔去皮待用,雞胸肉切開(kāi),放雞蛋清,加入鹽、醬油、淀粉少許,將油鍋燒至5成熱,將核桃肉放入翻炒至香,瀝干油盛出。鍋中加入油,將雞片劃油,漏勺瀝干。鍋中留底油,投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒,加淀粉水少許勾芡,淋上麻油,裝盆。

　　特點(diǎn):雞片嫩滑,核桃香,適合嬰幼兒食用。

　　4、幼兒春季養(yǎng)生食譜之話梅肉排

　　原料:話梅糖20粒,肉排500克,生姜少量。

　　做法:肉排洗凈,清水煮沸,瀝干水分,話梅糖加水,煮化成糖水。油少許,生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒,加熱水,然后大火燒開(kāi),改小火燜至肉爛,加入話梅糖水,放鹽勾芡起鍋。

　　功效:這道菜含有優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì),維生素B1、鋅豐富,容易吸收�？诟兴崴崽鹛�,能增進(jìn)孩子食欲。

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