科學飲食助寶寶長高

幼兒教育:      春天來了，草綠了，花開了，寶寶長個嘍！家長們可別忘了，科學飲食可是寶寶長高的重頭戲呀！河南省中醫(yī)院食療營養(yǎng)科營養(yǎng)師李希民向家長朋友推薦幾種助長食物，家長可以根據(jù)孩子的不同情況進行合理選擇搭配。

　　1．奶制品：奶類是一種營養(yǎng)豐富的理想食品，牛奶中富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣等，而且可被人體消化吸收率最高。

　　2．大豆和豆制品：大豆是目前蛋白質(zhì)含量最高、質(zhì)量最好的天然食品。人體自身不能合成而必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，大豆除甲硫氨酸較少外，其余均較豐富。同時又含鈣豐富。其中豆腐是豆制品中含鈣較高的。黑豆又是大豆中含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)最高的。

　　3．蝦皮：蝦皮中含鈣量極為豐富。

　　4．牛肉：含有較高的蛋白質(zhì)，其中醬牛肉含蛋白質(zhì)最高。

　　5．魚肉：魚肉中含球蛋白、白蛋白及大量不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等。

　　6．動物肝臟：含鈣豐富，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素及微量元素，并含有大量的膽堿和鐵。

　　7．排骨：富含鈣、髓質(zhì)與優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì)，不僅要喝湯更應吃肉。

　　8．胡蘿卜、西藍花、花菜、芒果：含有較豐富的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有益于皮膚、眼睛健康。

　　9．紫菜、海帶：富含碘，有利兒童生長發(fā)育。

　　10．核桃、杏仁（大杏仁）、榛子、腰果：被并稱為世界四大堅果，熱能高，蛋白質(zhì)豐富，但肥胖兒應少吃。

　　在春天，應多讓孩子吃一些時令蔬菜，如波菜、蒜苗、西葫蘆、黃瓜、油菜、四季豆等，應時應季的蔬菜符合生長規(guī)律，其質(zhì)量優(yōu)于大棚菜。另外谷物類（包括米、面）做為主食每天必不可少，且應供應充足。

　　李希民向年輕的父母們推薦幾款簡單的助孩子成長的佳肴：

　　1．三豆拌黃瓜：黃豆、黑豆、青豆用鹽水泡6小時以上，煮熟，與黃瓜一起涼拌，清淡爽口。

　　2．干炸小魚（蝦）：把小魚（蝦）先用鹽、蔥、姜、料酒稍腌片刻，掛蛋清面糊，入油鍋炸，出鍋撒椒鹽即可，鮮香可口，可連骨一起吃。

　　3．排骨燉山藥：排骨選中排，切小塊，開水焯后入鍋燉，放蔥、姜調(diào)味，水開后換文火燉，排骨七成熟時與山藥同燉，再放鹽即可。

　　4．鯽魚豆腐湯：豆腐焯水，去除豆腥味，鯽魚兩面煎黃，倒入開水，湯沸約5～6分鐘后放入豆腐，再燉5分鐘放鹽調(diào)味即可。

　　5．蝦皮紫菜豆腐湯：將蝦皮、紫菜先沖洗、浸泡一下，用少許油爆香姜絲，放水，同時放蝦皮、紫菜、豆腐。水開后小火燉一會兒，勾少許芡，放鹽調(diào)味即可。

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