爆玉米花的“香奶油”有毒

幼兒教育:      玉米含極高膳食纖維、大量維生素E、胡蘿卜素、谷胱甘肽、不飽和脂肪酸、花青素等，可防治便秘、腸炎、腸癌；預(yù)防心血管疾��；能降低膽固醇，抗衰老；可改善視力、預(yù)防眼部疲勞等。 

　　正確食用玉米，才可達(dá)到既享美味，又獲營(yíng)養(yǎng)的目的。從食量上來(lái)說(shuō)，每人每天最好只吃一根，因?yàn)檫^(guò)多的膳食纖維會(huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、磷等的吸收；吃玉米時(shí)應(yīng)把每顆玉米完整地吃進(jìn)去，不要將玉米粒的胚尖部份留在玉米棒子上，因?yàn)橛衩椎幕钚晕镔|(zhì)都集中在這里；從營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的角度來(lái)說(shuō)，玉米最好與豆類(lèi)食品搭配著吃，這樣可使不同物種的蛋白質(zhì)相互增強(qiáng)。

　　下面推薦玉米的三種吃法：一是將玉米磨成粉狀，然后以蒜粉、胡椒、芹菜等摻在玉米面中， 再用西紅柿湯調(diào)和， 做成玉米餅，蒸熟吃�？梢越档湍懝檀�。二是用玉米面煮成玉米粥喝，可降低血壓。三是用玉米粒當(dāng)主菜與豆腐干、肉丁同炒，做成一道色香味皆具的菜肴。

　　特別想提醒大家的是，爆玉米花一定要少吃。一方面是因?yàn)�，爆米花濃濃的奶油香味與奶油毫無(wú)關(guān)系，那是食品添加劑雙乙酰酮散發(fā)的氣味，吸食過(guò)多，輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現(xiàn)肺組織纖維化。減輕毒性的辦法是，在打開(kāi)爆玉米花袋時(shí)， 讓“奶油”味盡量散發(fā)，然后再吃。另一方面的危害是鉛，傳統(tǒng)爆米花機(jī)的鐵罐內(nèi)壁涂有一層鉛錫合金，鐵罐加熱時(shí)，大量的鉛以鉛蒸氣的形式直接進(jìn)入米花。孕婦和兒童最好不吃爆玉米花。

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