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寶貝一日三餐營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng)
平時(shí)，寶貝的一日三餐都在幼兒園解決了。但是，現(xiàn)在是在寒假期，那么，你是否該為寶貝的三餐飲食做點(diǎn)“家庭作業(yè)”呢？記者請(qǐng)來(lái)了營(yíng)養(yǎng)師，為一位小朋友一天的飲食情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。
薈潼小朋友(2歲零8個(gè)月)的一日三餐
早餐：牛奶(配方奶粉居多)200毫升，小饅頭五六個(gè)，玉米棒半個(gè)。
午餐：半固體半流質(zhì)面糊(面糊里加白蘿卜、胡蘿卜、蔬菜葉、豆腐皮、花生等，煮透作主食)75克，大米飯50克，小花卷或饅頭2個(gè)，香腸或臘肉幾片(有時(shí)是鮮肉絲)，番茄炒蛋幾片，有時(shí)有魚(yú)肉及湯。
晚餐：白菜肉餡水餃6至7個(gè)，有時(shí)吃8個(gè)左右云吞，蒸蛋一個(gè)。
睡前：奶粉200毫升。
一個(gè)2歲多小朋友的基本營(yíng)養(yǎng)需求是：熱能1200卡，蛋白質(zhì)40克，脂肪360卡。家長(zhǎng)應(yīng)該根據(jù)寶寶身體發(fā)育的需要，滿足寶寶對(duì)蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)及維生素的需求，還要注意容易消化和吸收。以上食譜還有一些美中不足的地方：
早餐過(guò)于單調(diào)
寶寶1歲后，早餐除了牛奶外，需要增加主食及蔬菜。很多家長(zhǎng)都習(xí)慣于早上只讓寶寶喝牛奶，認(rèn)為饑餓的腸胃會(huì)更快吸收營(yíng)養(yǎng)，但事實(shí)正好相反。值得提醒的是，給寶寶喝牛奶時(shí)，一定要先給寶寶吃點(diǎn)固體食物，使牛奶在腸胃中多停留一段時(shí)間，以便于吸收。早餐是一天中最重要的一餐，薈潼的早餐過(guò)于單調(diào)，而且玉米棒不容易消化，不宜在早餐時(shí)食用，所以，薈潼應(yīng)從現(xiàn)在開(kāi)始吃有蔬菜、有主食、有肉類的多種食物、多種營(yíng)養(yǎng)的早餐。
建議：寒假時(shí)，寶寶最好不要打亂平時(shí)在幼兒園的作息時(shí)間，早上不要起得太遲，要保證早餐質(zhì)量。
面食攝入過(guò)多
2歲多的寶寶腸胃消化功能還很弱，不適宜吃過(guò)多的面食。如果要給寶寶制作面食，最好選擇有餡的包子、餃子、云吞，不要吃過(guò)多的饅頭。另外，餡的制作也很講究，最好選擇魚(yú)肉做餡，再配以香菇、白菜等蔬菜。薈潼的午餐中面食分量過(guò)多，碳水化合物分量過(guò)多。
建議：午餐菜品最好選用時(shí)鮮蔬菜，香腸臘肉不適宜孩子吃，如果不能避免，吃了后最好讓寶寶喝點(diǎn)綠茶，綠茶可以分解腌熏肉制品中的致癌物質(zhì)二甲基亞硝胺。
蔬菜搭配不合理
在薈潼一天的菜品中，出現(xiàn)了兩處食物搭配不合理的地方：白蘿卜和胡蘿卜是不能同時(shí)煮食的，因?yàn)閷⒑}卜、白蘿卜一起烹調(diào)，會(huì)導(dǎo)致其中一種蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低；豆腐不能和綠色蔬菜一起煮食，因?yàn)槎咴谝黄饡?huì)產(chǎn)生草酸鈣，草酸鈣會(huì)影響孩子腎臟發(fā)育。這些都是基本的常識(shí)，家長(zhǎng)應(yīng)該在飲食的烹調(diào)中多加注意。另外，蔬菜煮得太爛會(huì)讓其含有的營(yíng)養(yǎng)流失掉，也不利于孩子咀嚼功能的正常發(fā)育。
建議：家長(zhǎng)應(yīng)該多了解基本的營(yíng)養(yǎng)均衡規(guī)則以及一些食材搭配的方法和禁忌，以便使孩子的飲食搭配更為科學(xué)合理。
水果攝取不足
孩子能從水果中攝取到豐富的維生素等營(yíng)養(yǎng)素，薈潼一天中所攝取的食物中水果占的比例太小，不利于健康。
建議：家長(zhǎng)需要讓寶寶養(yǎng)成愛(ài)吃水果的好習(xí)慣。薈潼這個(gè)年齡的寶寶每天需要吃50克左右的水果，家長(zhǎng)可以給她吃半個(gè)橙子和半個(gè)蘋果。
2~3歲寶寶三餐搭配方案
早餐(早上7∶00—7∶30)：喝200ml配方奶、一碗用25克大米做成的肉末(或南瓜、燕麥、蔬菜)粥，。
點(diǎn)心(上午9∶30)：蒸雞蛋一個(gè)，小包子或小花卷、小饅頭一個(gè)，半個(gè)水果。
午餐(中午12∶00)：米飯75克，(豬、雞、魚(yú))肉25克，可以做成肉絲和丸子，蔬菜50—100克。建議菜品：香菇炒豆腐粒，魚(yú)肉元子湯。
點(diǎn)心(下午3∶00)：半個(gè)到一個(gè)水果。
晚餐(晚上6∶00)：米飯75克或餃子、云吞75克；肉類25克；蔬菜25—50克。
睡前：喝200ml配方奶。
備注：家長(zhǎng)最好每天讓孩子吃20克豆腐或豆芽、每周保證孩子吃1～2次動(dòng)物肝類或動(dòng)物血，每周喝2次以上鯽魚(yú)湯。
記者 劉小輝
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