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花小錢讓孩子吃“海鮮”
海洋類食品營養(yǎng)豐富，礦物質(zhì)和微量元素的含量都比較高，能很好地促進寶寶的骨骼、神經(jīng)系統(tǒng)等發(fā)育。因有“山珍海味”之說，購買海洋食品也似乎意味著“高消費”，許多媽媽在選購時，特別容易陷入“價格越貴則價值越高”的消費誤區(qū)。
其實，許多價格低廉、尋�？梢姷暮Ｑ笫称吠瑯雍胸S富的營養(yǎng)，媽媽們是不是該重新打量一下它們的價值呢？
“維生素的寶庫”——海苔
海苔是條斑紫菜的別名，其蛋白質(zhì)含量較高，礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富，被人們稱為“維生素的寶庫”，還含有維生素U，具有治療潰瘍的作用。海苔的脂肪含量雖不過1%-2%，但其中有利于寶寶神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的多不飽和脂肪酸EPA的含量為49.7%。中醫(yī)認為，海苔味甘咸，性寒，有清熱利尿、化痰軟堅等功效。
海苔味道鮮美，有做成零食的海苔，也可用于做湯，制作壽司，或放入其他菜肴中作為配料。
上海讀者靖靖媽媽說，她那健康聰明的兒子非常喜歡吃海苔，她是這樣做的——
一般來說，超市里常見小袋裝的海苔薄片出售，媽媽可為寶寶買來直接食用。
媽媽也可以把海苔薄片撕碎，撒在燉蛋上面作為點綴，美味又營養(yǎng)。
把海苔片撕碎拌在米飯里，寶寶也很愛吃，這可是受了壽司的啟發(fā)。
把海苔撒在湯里給寶寶喝，感受一下來自海苔湯的滋味。
海水里的“綠哈達”——海帶
海帶曾是媽媽們小時候的美味，但隨著生活水平提高，媽媽們?yōu)閷殞毰腼儠r，似乎不大記得那長長滑滑的海帶了。其實，海帶營養(yǎng)豐富，尤其富含礦物質(zhì)(每100克海帶中約含1100毫克鈣，216毫克鐵，24毫克碘)，此外還含有大量的纖維素。海帶中含有褐藻酸鈉鹽，有預(yù)防白血病和骨癌的作用。海帶還能預(yù)防心血管疾病、肝病等。
海帶烹飪小技巧
市售海帶常見三類：鹽干、淡干及濕海帶(如海帶絲之類)。鹽干或淡干海帶在烹飪前應(yīng)先用水洗泡，因海帶中含砷較高，每千克可達35～50毫克，大大超過國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(0.5毫克/千克)，用水漂洗，使砷溶于水，再浸泡12～24小時，并勤換水，這樣砷的含量就會降到安全標(biāo)準(zhǔn)。
海帶在燒制過程中不易軟化，加一些醋就容易軟化。
撒一點綠色——苔條
苔條又名海青菜，是一種在淺海地區(qū)生長的海藻，在我國沿海地區(qū)均有出產(chǎn)。苔條的營養(yǎng)豐富，含有藻膠及較多碳水化合物、維生素和氨基酸，并含有多種無機鹽，如硫酸鹽、磷酸鹽、氯化鉀以及鎂、鉀、鈉等微量元素。
加工后的苔條味道鮮美，用它可以烹調(diào)出許多鮮香兼?zhèn)�、膾炙人口的特色菜肴，如苔條面拖黃魚、苔菜炒蝦仁以及苔菜魚片等等。
江浙及上海等地常見的苔條餅，是由苔條拌入面粉中制作而成的，既含豐富營養(yǎng)又有獨特清香味，很適合作為寶寶的小點心。
帶殼的美味——蛤蜊
蛤蜊不僅味道鮮美，營養(yǎng)也比較全面，是一種物美價廉的海產(chǎn)品。蛤蜊的蛋白質(zhì)含量較高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以及多種無機鹽，并含有能幫助寶寶智力發(fā)育的�；撬�，是一種低熱能、高蛋白的食品。
中醫(yī)認為，蛤蜊味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用�，F(xiàn)代科學(xué)還從蛤蜊的肉質(zhì)中提取到一種叫蛤素的物質(zhì)。動物實驗證明，蛤素對癌細胞有抑制和緩解作用。
蛤蜊是我們?nèi)粘２妥郎媳容^常見的菜肴，如蔥油蛤蜊，蛤蜊燉蛋等等。
蛤蜊燉蛋
很多寶寶都喜歡吃蛤蜊燉蛋，它的制作方式極其簡單，不會下廚的媽媽也不妨一試：
1、將兩三個雞蛋打碎放入大碗中，加入2倍的涼開水，再加入適量的鹽和味精；
2、再將干凈的蛤蜊加入，放到鍋里隔火燉；
3、小火燉至蛋熟為止，出鍋，加幾滴香油即可。
此時蛤蜊與雞蛋的味道互相滲透，鮮美可口，且蛤蜊熟后張口，取食蛤蜊肉非常方便。
越吃越聰明——蝦皮
蝦皮營養(yǎng)極為豐富，蛋白質(zhì)含量較高，每100克蝦皮含鈣約1700毫克，是食物中良好的鈣源，從自然食物蝦皮中獲取鈣質(zhì)，遠遠勝于給寶寶盲目服用各種鈣片鈣劑。
蝦皮內(nèi)還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮物美價廉，且用途廣泛，可做湯，可炒食，也可用于調(diào)味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美菜肴，適合寶寶及全家食用。
蝦類營養(yǎng)豐富，能促進寶寶大腦發(fā)育，所以許多媽媽都經(jīng)常高價買來活蝦給寶寶燒食。但也有很多地區(qū)并不產(chǎn)蝦類，或是蝦類食物價格非常昂貴，那么，媽媽完全可以多給寶寶吃一些蝦皮。
“瞧，名字雖叫‘蝦皮’，其實是特別小的蝦米。建議媽媽多變化烹飪花樣，讓寶寶喜歡這廉價易得的海產(chǎn)品�！�
總之，海產(chǎn)品普遍蛋白質(zhì)含量較高，含鈣量高，并有豐富的維生素和礦物質(zhì)，不少海洋食品還含較多有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的多不飽和脂肪酸，對寶寶的生長發(fā)育有良好的促進作用。
只要媽媽們有心，無論家庭經(jīng)濟條件如何，無論當(dāng)?shù)厥欠癯霎a(chǎn)海產(chǎn)品，都可以為寶寶烹制出來自海洋的美味和營養(yǎng)，讓寶寶成長得更為聰明、健康。
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