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胖寶寶的減重營(yíng)養(yǎng)餐餐
如今，不少寶寶體重超標(biāo)。要保證胖寶寶的健康成長(zhǎng)，必須適當(dāng)控制飲食，增加運(yùn)動(dòng)，培養(yǎng)起良好的飲食生活習(xí)慣。
胖寶寶減重分步走——
第一步，控制飲食
在保證健康的前提下逐步控制飲食，使體重減輕，剛開(kāi)始只要限制體重過(guò)快增長(zhǎng)，繼而保證下降，每月達(dá)到1～2斤左右，直至下降超過(guò)10%時(shí)，即無(wú)需限制飲食。
①嚴(yán)格控制高脂肪及高糖飲食的攝入，可選擇瘦肉、魚(yú)、蝦、豆制品等。脂肪20～25%，碳水化合物做到粗細(xì)糧搭配，少吃甜食及零食。
②適當(dāng)減少熱能攝入，極／重度肥胖的寶寶，熱能達(dá)相同身高標(biāo)準(zhǔn)體重的70%左右。
�、凼澄锓稚x有助疏通的。
應(yīng)選擇體積大，熱能少的食品，以滿足寶寶的食欲及飽足感。比如蔬菜中的芹菜、蘿卜、韭菜、茭白等。水果要選甜度較低的品種。這樣，既保證維生素及礦物質(zhì)的需要，同時(shí)減慢胃排空，腸道吸收也會(huì)減少。
紅色食品 禁選
土豆、白薯、糖、巧克力、甜飲料、快餐、油炸食品、膨化食品、果仁、肥肉、油脂類；
黃色食品 慎選
米飯、面條、饅頭、大餅、玉米、豆類、香蕉、葡萄、桔子、西瓜；
綠色食品 多選
瘦肉、魚(yú)、蝦、蛋、奶、豆腐、白菜、油菜、芹菜等粗纖維食品；
第二步，運(yùn)動(dòng)鍛煉
胖寶寶必須增加運(yùn)動(dòng)量及體育鍛煉，達(dá)到增強(qiáng)體能，消耗、減少皮脂的目標(biāo)。注意要選有趣的，寶寶能堅(jiān)持的運(yùn)動(dòng)，比如可以結(jié)合日常生活中寶寶玩的游戲增加運(yùn)動(dòng)量，外出郊游、爬樓梯等也可以考慮。
Tip：減重禁忌
要避免劇烈運(yùn)動(dòng)，以免寶寶胃口增大。
學(xué)齡前寶寶一般不主張使用藥物治療。
第三步，培養(yǎng)8個(gè)飲食生活好習(xí)慣
① 早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少，有利寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。少食多餐有利胖寶寶減肥。
�、诩�(xì)嚼慢咽，每口飯菜最好咀嚼20次左右，每餐飯?jiān)?0～30分鐘吃完，控制進(jìn)食量。
③ 盡量少喝飲料，寶寶每日所需水分以補(bǔ)充白開(kāi)水為好。
�、� 勿貪食、偏食糖類及高脂肪、高熱量食品，尤其是“洋”快餐。
�、� 限制零食。有的寶寶正餐時(shí)吃得不多，但零食不斷，致攝入總熱能超過(guò)人體需要，從而轉(zhuǎn)化為脂肪。
⑥養(yǎng)成參加勞動(dòng)和體力活動(dòng)的習(xí)慣。每天安排一定時(shí)間的戶外有氧體育活動(dòng)。
⑦每天看電視時(shí)間控制在1小時(shí)之內(nèi)。
�、嘤貌秃蟛灰⒓慈胨�，可安排散步和安靜游戲等活動(dòng)。
推薦給胖寶寶的營(yíng)養(yǎng)菜：
素菜：開(kāi)洋燴四季豆
原料：四季豆350克，開(kāi)洋10克。
調(diào)料：精制油、鹽、黃酒、鮮湯適量。
做法：
(1)先將四季豆掐頭去尾洗凈，切成長(zhǎng)約2.5厘米的段。
(2)開(kāi)洋用黃酒浸軟，待用。
(3)熱鍋加油煸炒四季豆至斷生，加入開(kāi)洋、鹽、鮮湯，燜燒20分鐘至豇豆酥軟，起鍋裝盆即可。
特色：色綠亮澤，咸鮮味美，適合3歲寶寶食用。
營(yíng)養(yǎng)功效：開(kāi)洋鈣質(zhì)豐富，四季豆為鮮豆類，植物蛋白含量高，礦物質(zhì)含量豐富，鈣、磷、鐵甚高，含一定量的胡蘿卜素、核黃素，可增強(qiáng)寶寶的新陳代謝功能。
素菜：鮮百合燴西芹
原料：鮮百合100克、西芹200克
調(diào)料：精制油、鹽適量
做法：
(1)將百合剝成片洗凈，西芹去老筋切成條。
(2)炒鍋中加少許油，同時(shí)加入百合、西芹煸炒，加入鹽炒至原料成熟，略炒一會(huì)即可。
特色：味道清淡，百合清火，富有營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)功效：百合清熱潤(rùn)肺，西芹清香潤(rùn)腸，為寶寶減肥的特色菜。
葷菜： 京蔥烤魚(yú)塊
原料：鯧魚(yú)350克，京蔥100克
調(diào)料：精制油、醬油、黃酒、鹽、白糖、水淀粉適量，蔥花少許
制作方法：
(1)將鯧魚(yú)洗凈去頭與內(nèi)臟，改刀成塊狀，用少許醬油、黃酒拌勻待用，京蔥取蔥白改刀成寸段狀。
(2)將烤盤(pán)燒熱，倒入魚(yú)塊烤20～30分鐘，烤箱溫度設(shè)置在200～220℃。
(3)炒鍋中留少許油，放入京蔥煸炒出香味，加適量湯水、黃酒、醬油、鹽、白糖燒開(kāi)，至湯汁稍許收干放入魚(yú)塊后，用水淀粉勾芡，淋上少許熟油，撒上蔥花即可出鍋裝盆。
特色：色澤紅亮，蔥香味濃，是佐餐的理想菜肴，適合3歲以上寶寶食用。
營(yíng)養(yǎng)功效：含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育較理想的食物之一，尤其烤制的烹調(diào)方法可以有效控制肥胖寶寶的脂肪攝入。
湯羹：三味白玉豆腐羹
原料：白玉豆腐400克，水發(fā)香菇15克，胡蘿卜15克，冬筍15克
調(diào)料：鹽、水淀粉適量
做法：
(1)將豆腐改刀成條，其他原料均切成絲狀。
(2)將洗凈的炒鍋放置爐上，放入適量水，加鹽燒開(kāi)后放入豆腐條、胡蘿卜絲、香菇絲、冬筍絲，燒開(kāi)后，用水淀粉勾薄芡，淋少許麻油裝入湯盆中。
特點(diǎn)：香鮮潤(rùn)口，色澤鮮艷，適合2歲以上寶寶食用。
營(yíng)養(yǎng)功效：豆腐富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白，冬筍富含纖維素，香菇、胡蘿卜能增強(qiáng)寶寶免疫力，是一款能強(qiáng)健寶寶體質(zhì)的減肥湯。
文/中福會(huì)托兒所保健營(yíng)養(yǎng)師 王佳蕾
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