好吃又營(yíng)養(yǎng)的“堅(jiān)果美食”

　　堅(jiān)果類(lèi)食物，可以提供豐富的卵磷脂和植物蛋白，能夠增加細(xì)胞的活性，對(duì)于腦神經(jīng)功能具有補(bǔ)益效用。

　　一般來(lái)說(shuō)，寶寶3歲前不適宜直接食用堅(jiān)果類(lèi)食品，這是因?yàn)閳?jiān)果質(zhì)地堅(jiān)硬，寶寶不易嚼碎，也不易消化。堅(jiān)果一般體積小，一不注意就有可能被嗆入氣管。

　　給2歲前的寶寶吃，可以把堅(jiān)果炒熟碾成粉，放進(jìn)粥里或糊里。如果是2~3歲的寶寶，可以把花生、板栗等去殼、煮爛，搗碎了吃。

　　以下是適合2~3歲寶寶吃的三款堅(jiān)果食譜：

　　杏仁蘋(píng)果豆腐羹

　　原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋(píng)果1個(gè)，冬菇4只，精鹽、油、白糖各少許，淀粉適量。

　　制作：

　　●將豆腐切成小塊，置水中泡一下，撈出；冬菇洗凈，切碎，攪成蓉，和豆腐煮開(kāi)，加上鹽、白糖，用淀粉調(diào)成芡汁，制成豆腐羹。

　　●杏仁用溫水泡一下，去皮；蘋(píng)果洗凈去皮切成粒，和杏仁一同攪成蓉。

　　●豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋(píng)果糊，拌勻，即成杏仁蘋(píng)果豆腐羹。

　　功效：富含蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，常食可提高寶寶的免疫力，防止貧血。

　　栗子糕

　　原料：栗子500克，白糖250克。

　　制作：

　　●將栗子放入鍋內(nèi)煮30分鐘，冷卻后，剝殼去皮，放在碗內(nèi)。

　　●將栗子上屜蒸30分鐘，出鍋，加白糖拌成泥，倒入盤(pán)內(nèi)，攤開(kāi)切塊即可。

　　功效：嬰幼兒筋骨不健、四肢軟弱、發(fā)育不良等可食用此糕。大便干結(jié)的嬰幼兒不宜多吃。

　　五仁面茶

　　原料：玉米面250克，白芝麻20克，黑芝麻20克，瓜子仁50克，核桃仁20克，花生仁20克，芝麻醬100克，香油、精油各少許。

　　制作：

　　●鍋內(nèi)注入清水適量，燒沸；玉米面先用涼水稀釋后倒入鍋內(nèi)沸水中，一邊倒一邊用勺子攪動(dòng)，燒開(kāi)后用小火煮一會(huì)兒。

　　●芝麻、花生、瓜子分別炒熟，搟碎；核桃仁先去皮，再炒熟搟碎。

　　●將五仁加入玉米面中，放少許鹽拌勻。

　　功效：可幫助幼兒減肥。

　　溫馨提示：

　　堅(jiān)果類(lèi)食物所含的熱量比較高，寶寶一次吃的量不能太多，一般一小勺(10克左右)就夠了，否則不易消化。每次一兩種，經(jīng)常變換口味，可以讓寶寶有新鮮感。

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