讓孩子不挑食的喂養(yǎng)小技巧

　　這是個(gè)令廣大家長(zhǎng)難以接受的數(shù)字——上周末中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)主辦的“兒童不良飲食行為改善計(jì)劃”在上海啟動(dòng)，會(huì)上營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)公布的最新調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：目前中國(guó)大概有40%～60%的兒童存在挑食偏食等飲食不良問(wèn)題。

　　挑食偏食在兒童不良飲食行為中最為常見(jiàn)，不僅容易造成孩子營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩，還會(huì)致使孩子普遍缺乏B族維生素。為此，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)正式啟動(dòng)“兒童不良飲食行為改善計(jì)劃”。

　　調(diào)查：不良飲食行為很普遍

　　據(jù)中國(guó)青少年研究中心少年兒童研究所所長(zhǎng)孫宏艷介紹，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，目前中國(guó)有40%～60%左右的孩子存在挑偏食等不良飲食行為。

　　2005年，中國(guó)青少年研究中心曾經(jīng)與日本青少年研究所、韓國(guó)青少年開(kāi)發(fā)院合作調(diào)查了中國(guó)、日本、韓國(guó)三國(guó)小學(xué)生的生活習(xí)慣，也單獨(dú)在中國(guó)進(jìn)行過(guò)城市小學(xué)生飲食習(xí)慣調(diào)查�！拔覀兊难芯亢驼{(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)的兒童在飲食方面存在一些不良飲食習(xí)慣，尤其以挑食、偏食最為典型。”

　　后果：易致B族維生素缺乏

　　上海兒童醫(yī)學(xué)中心兒保專家金星明教授強(qiáng)調(diào)，兒童飲食不良會(huì)直接導(dǎo)致能量和微營(yíng)養(yǎng)素缺乏，其中最常見(jiàn)的是B族維生素缺乏。B族維生素也被稱為“能量維生素”，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，不足時(shí)會(huì)引起食欲不佳，從而更加劇兒童的挑偏食，嚴(yán)重者甚至產(chǎn)生厭食行為。

　　“事實(shí)上，大米、面粉越精越白，所含B族維生素就越少。我們目前的膳食中最容易在烹調(diào)和加工過(guò)程中丟失的物質(zhì)就是B族維生素，快餐中的維生素B族更少得可憐�！苯鹦敲髡f(shuō)，當(dāng)小孩容易疲乏，懶于活動(dòng)，相當(dāng)部分原因就是體內(nèi)缺乏B族維生素。

　　不過(guò)，有些孩子盡管缺乏營(yíng)養(yǎng)素，在癥狀上卻沒(méi)有體現(xiàn)，家長(zhǎng)并不容易察覺(jué)。為了給父母?jìng)冞M(jìn)行兒童健康飲食與營(yíng)養(yǎng)素的教育，中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)今年8月21日正式啟動(dòng)“兒童不良飲食行為改善計(jì)劃”。這項(xiàng)計(jì)劃在北京、上海、廣州、深圳、南京、蘇州、杭州、寧波8所城市，同時(shí)進(jìn)行兒童B族維生素的強(qiáng)化補(bǔ)充。

　　建議：家長(zhǎng)也應(yīng)接受“飯桌教育”

　　怎么樣才能喂養(yǎng)出一個(gè)健康寶寶呢？孫宏艷認(rèn)為，家長(zhǎng)應(yīng)該和孩子一起接受“飯桌教育”：

　　首先，家長(zhǎng)應(yīng)樹(shù)立好榜樣。研究發(fā)現(xiàn)，孩子受父母飲食偏好的影響較大。如果父母自己挑剔食物，或在孩子面前說(shuō)這種食物不好吃，孩子會(huì)直接受影響；另外，父母不喜歡吃某種食物，家里往往就很少買(mǎi)這種食物，從而間接造成孩子的偏食。

　　其次，很多孩子從幼兒時(shí)就喜歡看電視廣告，廣告里有什么新食品、新飲料，孩子們比大人清楚。因此，父母應(yīng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)孩子看廣告及選擇食物。

　　把“話事權(quán)”交給孩子

　　此外，什么時(shí)間吃飯、吃什么飯的決定權(quán)在父母，但吃多少的“話事權(quán)”應(yīng)交給孩子。孫宏艷指出，父母喂養(yǎng)孩子時(shí)往往喜歡劃定一個(gè)“任務(wù)量”，如果孩子每頓沒(méi)吃夠那個(gè)量，父母就覺(jué)得孩子沒(méi)吃飽，有時(shí)甚至硬“塞”到孩子嘴里，這是個(gè)喂養(yǎng)誤區(qū)。實(shí)際上，有沒(méi)有吃飽最清楚的是孩子自己，家長(zhǎng)不應(yīng)過(guò)于強(qiáng)迫。

　　家長(zhǎng)怎么判斷孩子是吃飽了不想再吃，還是食欲不佳呢？孫宏艷說(shuō)，家長(zhǎng)可以定期評(píng)估孩子的生長(zhǎng)指標(biāo)，如果小孩的體重、身高增長(zhǎng)都在正常范圍，就說(shuō)明小孩飲食量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

　　喂養(yǎng)小技巧

　　●家長(zhǎng)不要哄騙、威脅孩子吃飯，等孩子餓了再讓他吃。吃飯時(shí)不要過(guò)多關(guān)注孩子。

　　●平時(shí)注意不要給孩子太多零食，否則會(huì)削減其正常進(jìn)餐時(shí)的食欲，同時(shí)適當(dāng)增加戶外活動(dòng)，可增強(qiáng)食欲。

　　●不要讓孩子邊吃邊玩，或邊吃邊看電視。這些不良進(jìn)餐習(xí)慣，都會(huì)造成孩子吃飯分心，影響食欲。為此，在準(zhǔn)備吃飯前收起孩子所有的玩具，并關(guān)掉電視。

　　●最好將孩子進(jìn)餐時(shí)間控制在25分鐘，超時(shí)就不允許再吃。

　　●鼓勵(lì)孩子和全家一起進(jìn)餐，享受快樂(lè)的氛圍。

　　●如果可以的話大人和孩子一起進(jìn)廚房，讓孩子參與食物烹飪的全過(guò)程，最好還給孩子講解各種食物的營(yíng)養(yǎng)和功能，讓孩子對(duì)食物和吃飯產(chǎn)生興趣。

　　兒童飲食四大不良表現(xiàn)

　　孫宏艷說(shuō)，根據(jù)中國(guó)青少年研究中心的調(diào)查，兒童飲食主要有以下不良表現(xiàn)：

　　1.挑食、偏食現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　不少中小學(xué)生覺(jué)得家里做的菜不好吃就少吃或不吃，而且偏食、挑食的現(xiàn)象在中學(xué)比小學(xué)還要嚴(yán)重一些。值得注意的是，有家長(zhǎng)認(rèn)為“小孩子偏食、挑食沒(méi)關(guān)系，長(zhǎng)大了自然會(huì)改”。

　　2.用餐無(wú)規(guī)律，存在漏餐現(xiàn)象，尤其是不吃早餐較為突出。

　　調(diào)查結(jié)果顯示，每天都吃早餐的有77%，其余23%分別是多數(shù)時(shí)間吃(15%)、很少吃(7.3%)、從來(lái)不吃(0.6%)。在不吃早餐的理由中，最多見(jiàn)的是“沒(méi)有足夠的時(shí)間”，還有孩子“不餓或早上不想吃東西”，以及“嫌麻煩不愿意吃”，還有孩子覺(jué)得“吃不吃無(wú)所謂”等。

　　3.絕大多數(shù)孩子鐘情“洋快餐”。

　　調(diào)查顯示，喜歡吃“洋快餐”的孩子高達(dá)85.2%。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。

　　4.零食中“兒童不宜”食品比例偏高，尤其是方便面、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品更成為孩子們的主要選擇。

　　孩子們?cè)谶x擇零食時(shí)更多關(guān)注“口味”，而考慮“營(yíng)養(yǎng)”的人少。而且很多小孩邊看電視邊吃零食，有的孩子由于“吃零食多了，不想吃飯”。

　　文/ 記者 盧文潔

　　專家指導(dǎo)/中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會(huì)委員葛聲

　　上海兒童醫(yī)學(xué)中心兒保專家金星明教授

　　中國(guó)青少年研究中心少年兒童研究所所長(zhǎng)孫宏艷

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