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春季孩子講究科學(xué)營養(yǎng)搭配
廣州市醫(yī)學(xué)院附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科 曾青山
一年之計(jì)在于春。春天，大地回暖，陽氣上升，氣候變化無常，故應(yīng)適時(shí)調(diào)養(yǎng)好兒童的身體，而且還要講究科學(xué)的營養(yǎng)搭配。
飲食結(jié)構(gòu)合理調(diào)配
營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，除谷類制品外，還應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補(bǔ)充能量。因?yàn)榇杭居绕涑霈F(xiàn)“倒春寒”時(shí)，兒童為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎(chǔ)體溫。要養(yǎng)成在一天較早的時(shí)候攝取大部分熱量的習(xí)慣，理想的安排是：早餐攝入熱量多，中餐次之，晚餐最少。“同時(shí)，要注意的是因?yàn)榇禾斐睗�，食物很容易發(fā)霉發(fā)潮，要避免孩子吃到不衛(wèi)生的食品，此外還要將剩飯剩菜處理好�！痹嗌结t(yī)生說。
要攝取足夠的蛋白質(zhì)和含鉀食物
氣候的變化會(huì)使人在春季感到疲乏，即所謂的“春困”。蛋白質(zhì)中的酪氨酸是腦內(nèi)產(chǎn)生警覺的化學(xué)物質(zhì)的主要成分，可多攝入魚、雞、瘦肉、低脂奶制品等富含蛋白質(zhì)的食物。此外，蛋白質(zhì)中的蛋氨酸具有增強(qiáng)兒童耐寒能力的功能。鉀能幫助維持細(xì)胞水分，增強(qiáng)機(jī)體活力，應(yīng)適當(dāng)多攝入水果、豆類及海帶、紫菜、干貝、瓜子等富含鉀的食物。曾青山醫(yī)生說：“此外，可以吃一些去濕的淮生湯，這樣能有效地預(yù)防春困的出現(xiàn)；如果是孩子經(jīng)常感冒，那么可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┬壕S生素片，提高抗病能力�！�
攝取足夠的維生素和無機(jī)鹽
春天是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié)，氣溫變化較大，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯兒童而致病，所以，應(yīng)多攝取小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿和柑橘等富含維生素C并具有抗病毒作用的蔬菜和水果。此外，胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，可增強(qiáng)機(jī)體的抵抗能力；芝麻、青色卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高兒童免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。
保持飲食的清淡
春季飲食調(diào)養(yǎng)，飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。因?yàn)橛湍伒牟穗葧?huì)使人飯后體溫、血糖、情緒發(fā)生變化，產(chǎn)生疲軟現(xiàn)象。在做菜時(shí)可適當(dāng)加入一些調(diào)味品，以刺激味覺神經(jīng)，增加食欲。
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