食物這樣搭配可預(yù)防疾病

　　吃飯重視食物搭配，食物“搭配”有講究

　　隨著生活水平的提高，現(xiàn)代人對食物的要求也越來越高。近年來國內(nèi)外一些營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，如果注重“搭配”食用一些食物，不僅能使人體更有效地吸收營養(yǎng)，而且還有一定的防病治病功效.

　　要防治疾病，除了積極健身外，餐桌上也可以找到一些效果不錯的“防病搭檔”。

　　防中風(fēng)：菠菜＋胡蘿卜

　　美國一份研究報告披露，每天吃入一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險。

　　這份報告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風(fēng)危險降低了53%，每天吃一份胡蘿卜者比不吃者低68%。這主要得益于胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通從而防止中風(fēng)。

　　蘋果＋茶葉可保護(hù)心臟

　　防心臟�。禾O果＋茶葉　荷蘭醫(yī)學(xué)研究者認(rèn)為，蘋果、洋蔥、茶葉可保護(hù)心臟，能減少心臟病的發(fā)病率，主要是因為這些食物中含有大量黃酮類天然化學(xué)抗氧化劑。

　　一份涉及到805名男子長達(dá)5年的觀察資料表明，飲食中的黃酮類物質(zhì)主要來自于蘋果、洋蔥和茶葉，凡堅持每天飲茶4杯以上的男子死于心臟病的危險性可減少45%，吃1個蘋果以上者則減少一半。

　　防胃癌：葉酸＋硒酵母　

　　英國醫(yī)學(xué)專家最近宣布，葉酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用。多種綠葉蔬菜、菌菇、動物肝腎等，都是葉酸和硒元素的“富礦”，不妨多吃。

　　防腸癌：谷物＋蔬菜＋紅葡萄酒

　　美國癌癥研究所的一項大規(guī)模調(diào)查發(fā)現(xiàn)，喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜并適量飲用紅葡萄酒的人，其腸癌發(fā)生的可能性明顯降低。因為紅葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的幾率。

　　吃維生素A＋硒免遭肺炎之害

　　防肺炎：維生素A＋硒　臨床醫(yī)生稱，具有抗氧化與調(diào)節(jié)免疫作用的維生素A和硒元素，能使兒童免遭肺炎之害。已患肺炎的兒童多攝入這兩種營養(yǎng)素，也可以緩解病情，加快康復(fù)。

　　防流感：維生素C＋銅　

　　服用維生素C究竟能否預(yù)防流感，關(guān)鍵在于人體內(nèi)是否有足量的銅。奧妙在于銅離子可積聚在流感病毒表面，為維生素C提供攻擊的“靶子”，從而置流感病毒于死地。

　　因此，在流感盛行時，除了要服用一定量的維生素C，還需多吃些含銅的食物，如動物肝臟、芝麻、豆類等。英國藥物學(xué)家將兩者稱為預(yù)防“流感”的最佳搭檔，答案就在這里。

　　防缺鈣：豆腐＋魚類　

　　豆腐煮魚，不僅味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實惠，而且還可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。

　　這是因為豆腐中含有大量鈣元素，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會比較低，但與富含維生素D的魚肉一起食用，就可大大增加鈣在人體的吸收與利用。

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