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專家提醒礦物質水要少喝
編者按
天氣一天天地熱了起來，瓶裝水銷售又開始進入到旺季。不過，面對市場上林林總總的瓶裝水，很少人知道什么是礦物質水？什么是礦泉水？不少消費者很簡單地把凡是瓶裝的水都想當然地當做“礦泉水”。生活中常出現(xiàn)這樣的情況，不少人渴了以后，總是說“我去買瓶礦泉水”，買回來的其實是一瓶“礦物質水”。礦物質水和天然的礦泉水有本質的區(qū)別，前者是在經過處理的純凈水中，人工添加了一些礦物質，而后者則是富含多種礦物質的天然水。對于礦物質水，專家給出的建議是少喝。
礦物質水含量模糊，消費者質疑安全性
在國內某知名品牌礦物質水的包裝上，可以看到這樣的字樣：食品添加劑(氯化鉀硫酸鎂)，但是沒有明確標出其產品究竟添加了多少克的氯化鉀和硫酸鎂，而恰恰是這兩個化學添加物質具體含量的模糊，容易引起大家的誤會。
氯化鉀是臨床上經常用的一種電解質補充藥物，但是鉀補得太多會引起高鉀血癥，而硫酸鎂則是一種較強的導瀉劑。因此，一位醫(yī)生在網(wǎng)上發(fā)出了“喝礦物質水其實相當于是喝瀉藥”的帖子，質疑礦物質水的安全性。而且，即使礦物質水里只添加少量的氯化鉀和硫酸鎂，長期大量喝也對身體健康不利，特別是本來腸胃就不好的人，就更不能把它作為日常的飲用水長期飲用了。
專家介紹，對于瓶裝的礦物質飲料來說，按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》，其氯化鉀的含量每升不能超過52毫克，而按照《營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》，其所含的硫酸鎂每升不能超過50毫克。礦物質水中不明確標出添加劑的含量，其安全性讓人擔憂。
礦物質水不過是生產廠家的文字游戲
某知名礦物質水品牌的網(wǎng)站上介紹，經由6道工藝濾凈的純凈水在濾去了有害雜質的同時，也將人體所需的礦物質過濾掉，因此不能完全滿足人體需要。礦物質水便是本著營養(yǎng)素的補充觀點，在純凈水的基礎上，適量添加符合國家規(guī)定的食品添加劑，提升其品質，使之不致完全不含礦物質成分，幫助人們在飲水同時也能有所補充，不致引起新的身體失衡。
事實上，日常的飲食中一般可以獲取所需的鎂和鉀，所以沒有必要特別補充，礦物質水只是商家宣傳的噱頭。礦物質水其實是生產廠家和消費者玩的文字游戲，老百姓都知道純凈水不是健康水，而礦泉水成本又太高，因此，廠商在利益的驅使下就“發(fā)明”了礦物質水，成本低又套上了礦物質的外衣。
“我們都叫礦物質水是‘假牙’，因為‘真牙’是礦泉水”。專家接受采訪時這樣說。
礦物質水呈酸性不利于健康
很多營養(yǎng)專家都認為，堿性飲食有利人體健康，而酸性飲食會增加血液黏度，增加患心血管疾病的風險。
比如，紅肉屬于酸性食物，而蔬菜、小米多為堿性食物。礦物質水由于添加了氯化鉀和硫酸鎂，溶解到水里會分解成氯化物和硫酸鹽，而這兩種物質都是強酸性。
所以礦物質水其實是酸性水，長期喝是不適宜人體健康的。凌波教授指出，最適宜人體的水是要呈弱堿性的，而天然礦泉水和白開水一般都是弱堿性。
天然礦泉水營養(yǎng)好吸收，更保健
既然人體可以從飲食中攝取礦物質，那喝天然礦泉水還有必要嗎？面對記者的提問，專家解釋說：“天然礦泉水中含有很多人體無法從食物中獲取的稀缺礦物質元素，例如鍶、鋰等。而且，天然礦泉水是幾億年形成的均衡的礦物質和微量元素，更符合人體需求�！�
人工添加出的礦物質水無法達到天然礦泉水的保健效果，因為人工添加鈣、鎂等元素加到水里容易出現(xiàn)沉淀。另外，自然界水中礦物質本身不是游離的，是以水合離子形式存在，所以容易被人體吸收�？墒撬鲜且粋�漫長過程，而人工添加的礦物質不容易與水完美的形成水合離子。所以，適當飲用天然礦泉水的確更保健。
專家提醒大家，無論是礦物質水、礦泉水，其實都算輔助的飲料，一天的飲用量都不要超過500毫升，如果喝過量了，再“健康”的東西也就“不那么健康了”。當然，平時飲水最好還是喝白開水，省事、經濟還健康，這么好的東西就擺在眼前，干嗎還尋找那么多花里胡哨的和健康較勁呢？
指導專家：凌波教授，著名水研究專家。中國疾病預防控制中心環(huán)境所研究員，環(huán)太平洋地區(qū)環(huán)境與健康學會理事。
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