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給孩子吃哪些食品能健腦
大腦重量大約為1500克，約占體重的2%，但每日供應(yīng)大腦的血液多達(dá)20%，說(shuō)明大腦對(duì)氧和營(yíng)養(yǎng)的需求是很大的。大腦營(yíng)養(yǎng)與智力密切相關(guān)。家長(zhǎng)平時(shí)應(yīng)注意多給孩子吃健腦食品。
飲食健腦首先要注意正常飲食，即一日三餐注重補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素等。因此，青少年發(fā)育期宜做到不挑食，不偏食，才能吸收多種不同食物的營(yíng)養(yǎng)素。家長(zhǎng)平時(shí)要了解脂肪種類(lèi)，不飽和脂肪對(duì)腦血管更有好處。
魚(yú)肉(特別是海魚(yú))含豐富的不飽和脂肪酸、谷胱苷肽和腦細(xì)胞需要的其它胺基酸成分，是健腦佳品。
雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白之一，蛋黃也含有豐富的卵磷脂(約占15%)，后者會(huì)在體內(nèi)釋放乙酰膽堿，此為腦細(xì)胞之間傳遞信息的生物鏈條，能促進(jìn)腦膠質(zhì)細(xì)胞和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增強(qiáng)思維和記憶。
牛奶亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，所含亞麻酸和卵磷脂有助青少年大腦發(fā)育。
黃豆或豆制品(例如豆?jié){、豆腐等)含植物蛋白，其中的賴氨酸能助兒童發(fā)育長(zhǎng)高，卵磷脂參與腦細(xì)胞代謝，能提高智商。
英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，堿性食物除提高智商外，還能緩解大腦疲勞。富含鉀、鈉、鈣、鎂元素的食品為堿性食品，例如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。
世界衛(wèi)生組織推薦的最佳健腦蔬菜是：菠菜、韭菜、小白菜、蔥蒜、西紅柿、菜椒、芹菜等。果仁富含不飽和脂肪酸和微量元素，對(duì)大腦發(fā)育和記憶有幫助，因此，可多給孩子吃核桃仁、腰果、花生、杏仁、松子、開(kāi)心果等。
文／廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院顱腦科副教授 吳運(yùn)泉 廣州軍區(qū)總醫(yī)院附屬骨科醫(yī)院 吳 懿
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