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買(mǎi)瓶裝水留心“偽礦泉水”
4月1日起，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布的《飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，而《飲用天然礦泉水》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也將于今年10月1日開(kāi)始實(shí)施。
純凈水、礦物質(zhì)水、礦泉水、蒸餾水……超市中瓶裝水?dāng)[滿(mǎn)了貨架，究竟怎樣挑選才能買(mǎi)到最適合自己的那一瓶？本期記者就請(qǐng)來(lái)專(zhuān)家為大家指點(diǎn)一二。
礦物質(zhì)水并非礦泉水
長(zhǎng)期以來(lái)，很多市民誤將超市里包括礦物質(zhì)水、純凈水等在內(nèi)的所有瓶裝水都當(dāng)成了礦泉水。一些消費(fèi)者總是隨口說(shuō)買(mǎi)一瓶礦泉水，但往往買(mǎi)到的卻是純凈水或礦物質(zhì)水。去年康師傅礦物質(zhì)水是自來(lái)水生產(chǎn)的內(nèi)幕被媒體曝光后，引起了市民的廣泛關(guān)注。
中國(guó)保健協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐華鋒告訴記者，礦物質(zhì)水并非礦泉水，它是由自來(lái)水生產(chǎn)加工而來(lái)，而礦泉水則采于大地或巖層深處的天然水源。中國(guó)藥膳研究會(huì)理事、中國(guó)藥膳研究會(huì)專(zhuān)業(yè)制作委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)沈文也表示，購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要認(rèn)真看瓶標(biāo)。礦泉水的瓶標(biāo)上有三大特征：標(biāo)有天然礦泉水的字樣；標(biāo)有清楚的水源地和水源地質(zhì)構(gòu)造；標(biāo)有PH值和多達(dá)十余種的礦物精華含量。
常喝純凈水易缺鈣
純凈水與礦泉水有著本質(zhì)的區(qū)別。純凈水是通過(guò)蒸餾、反滲透等技術(shù)來(lái)凈化原水，它是不含任何雜質(zhì)、無(wú)毒無(wú)菌、易被人體吸收的含氧活性水。
雖然純凈水的溶解度高，與人體細(xì)胞親和力最強(qiáng)，有促進(jìn)新陳代謝的功效，但由于純凈水是經(jīng)過(guò)分離過(guò)濾的飲用水，一方面濾掉了水中的有害物質(zhì)，另一方面也濾掉了對(duì)人體有益的礦物質(zhì)和微量元素。而兒童和老人身體中鈣的需要量30%來(lái)自于水，長(zhǎng)期喝純凈水的話(huà)，這部分鈣的來(lái)源就沒(méi)有了。另外，食物中的鈣比水中的鈣吸收來(lái)得慢、低很多。長(zhǎng)期飲用純凈水，不僅不能補(bǔ)充鈣、鋅等微量元素，體內(nèi)已有的礦物質(zhì)反而會(huì)被純凈水吸收排出體外。
根據(jù)國(guó)內(nèi)外的科學(xué)報(bào)道，長(zhǎng)期喝純凈水會(huì)給人體帶來(lái)很多負(fù)面影響，會(huì)造成人體蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)流失快。
白開(kāi)水需煮沸3分鐘
不過(guò)，不管市場(chǎng)上的水多么五花八門(mén)，“多喝白開(kāi)水”是眾多食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)者一致的建議。專(zhuān)家認(rèn)為，數(shù)千年來(lái)滋養(yǎng)著人們的是煮開(kāi)后的白開(kāi)水，也是最利于健康的水，特別是早晨空腹喝一杯溫開(kāi)水效果更好。
在取用自來(lái)水前，先打開(kāi)水龍頭，讓水流5-6分鐘，流出的水可用于清潔衛(wèi)生等。把自來(lái)水管流出的水放入容器中靜置1-2小時(shí)，自然凈化和澄清后再燒開(kāi)飲用。水快燒開(kāi)時(shí)，把壺蓋打開(kāi)2-3分鐘，揮發(fā)后再蓋上蓋把水燒開(kāi)。
需要注意的是，白開(kāi)水煮沸三分鐘剛剛好，如果煮沸的時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽成分增多。
少量多次喝水最養(yǎng)人
喝水也是有講究的。當(dāng)你感覺(jué)口渴的時(shí)候再喝水，其實(shí)已經(jīng)晚了。有研究結(jié)果表明，每天最好喝下2000－2500毫升即8杯水。此外，喝水與吃飯一樣，提倡“多次少飲”。喝水太快太急會(huì)把很多空氣一起吞咽下去，易引起打嗝或腹脹。平時(shí)最好在面前放杯水，時(shí)不時(shí)喝上一口，先將水含在口中，再緩緩喝下，讓身體慢慢消化。
另外，水什么時(shí)候喝也有講究。晚上人體流失的水分約有450毫升，早晨起床后，需及時(shí)補(bǔ)充。而且起床時(shí)是新一天身體開(kāi)始運(yùn)作的關(guān)鍵時(shí)刻，喝水時(shí)最好是空腹，以小口小口地緩慢速度喝下450毫升的水，喝完后如果能緩步走上百步或做簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)更好。上午10點(diǎn)和下午3點(diǎn)左右飲水，可有效補(bǔ)充汗水、尿液等排泄流失的水分，體內(nèi)囤積的廢物也可順利排出。而晚上8點(diǎn)左右飲水也是比較適宜的，因睡眠時(shí)血液濃度增高，飲水可沖淡血液，加速血液循環(huán)。
最有效的飲水方法是在空腹時(shí)飲用，這樣水會(huì)直接在消化管道中流通，被身體吸收。飯后不宜喝太多的水，因?yàn)楹人嘀粫?huì)把胃中的消化液沖淡，影響食物消化吸收。臨睡前不宜喝得太多，以免水分停滯在全身組織中，變成水腫及形成眼袋。另外，在鍛煉前后應(yīng)該多喝水，以滿(mǎn)足排汗需要的水分。
本報(bào)記者 夏文
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