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如何掌握好兒童營(yíng)養(yǎng)供給量
營(yíng)養(yǎng)師教路
卞華偉，中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任。
我們講了幾種被“指控”為導(dǎo)致兒童性早熟的食物，其實(shí)在絕大數(shù)情況下都不是食物的錯(cuò)，錯(cuò)在我們沒有管好食品的生產(chǎn)、加工，錯(cuò)在沒有合理的利用食物。
1、對(duì)于兒童進(jìn)補(bǔ)的問(wèn)題，多數(shù)的醫(yī)生都是持反對(duì)的意見，要求兒童培養(yǎng)成不偏食、不挑食，保持均衡營(yíng)養(yǎng)和適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，足夠可以保證兒童正常生長(zhǎng)發(fā)育。既然不需要大補(bǔ)，自然就不會(huì)大量的攝入諸如冬蟲夏草、人參、桂圓干、荔枝干、黃芪、沙參等，當(dāng)然，偶爾食用還是安全的。
2、對(duì)于禽肉，在正常的喂養(yǎng)過(guò)程是不需要添加“促熟劑”的，那是不良生產(chǎn)者的“罪惡”行為，需要嚴(yán)加監(jiān)管，杜絕這種生產(chǎn)方式。至于禽肉中的“促熟劑”殘余主要集中在家禽頭頸部分的腺體中，其實(shí)這也不是很危險(xiǎn)的事，我想這些腺體應(yīng)該是沒有人喜歡吃的，去除也很容易。
3、對(duì)于反季節(jié)的蔬菜水果，本身并沒有促進(jìn)性早熟的作用，在適當(dāng)?shù)臏囟取穸群陀袡C(jī)肥的作用下，反季節(jié)蔬菜水果都可以生長(zhǎng)得很好，完全可以不需要催熟劑的作用。
4、對(duì)于油炸食品，多數(shù)人是持“憎恨”的態(tài)度，其實(shí)我們不需要有偏見，我們關(guān)心的事一是油炸食品用油的情況怎樣；二是每周應(yīng)該吃幾次油炸食品。如果不反復(fù)使用油炸的油，同時(shí)學(xué)會(huì)掌握兒童的營(yíng)養(yǎng)供給量，每周1－2次油炸的食物不會(huì)增加兒童的體重，導(dǎo)致肥胖，那么對(duì)性早熟的危險(xiǎn)是極小的。我們不喜歡油炸食物，最根本的原因在于這類食品具有高能量，會(huì)促進(jìn)兒童的超重和肥胖，從而加重性早熟，那我們何不學(xué)會(huì)掌握兒童的營(yíng)養(yǎng)需要，提高體育鍛煉來(lái)控制兒童的體重呢！
5、豆類食品中的異黃酮含量是很低的，我們不要把食物當(dāng)作藥物。大量食用豆類食品造成性早熟，其實(shí)這個(gè)“大量”是一個(gè)想象值，迄今為止還沒有試驗(yàn)證實(shí)。因此適量吃豆類并沒有危險(xiǎn)。
至于其它，比如兒童保健品，化妝品等含有激素而導(dǎo)致兒童性早熟，這需要提醒家長(zhǎng)注意，不要愛孩子反而害了孩子！
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