警惕“高危食品”的色味誘惑

　　近日，“奶粉門”又爆出新料，食品安全問(wèn)題又一次引起人們注意。記者從省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，今年工作重點(diǎn)就是打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。專家告訴我們，除了一些還尚未發(fā)現(xiàn)的濫用外，其實(shí)在生活中已經(jīng)有一些東西是大家都知道的“秘密”，專家再次提醒，就是希望大家不要為了追求口味和視覺(jué)過(guò)多食用這些食品�！�

　　染色的水果可能導(dǎo)致慢性中毒　

　　近日，一種熱帶水果在武漢街頭俏銷，這種看上去毛茸茸、紅彤彤的水果叫“紅毛丹”（長(zhǎng)毛的荔枝）,售價(jià)不菲。不少讀者反映，買回家之后吃上幾個(gè)手就變紅了，這是怎么回事？昨日，一來(lái)自河南的小販自曝這些水果經(jīng)過(guò)染色后才拿出來(lái)賣，專家指出，吃多了可能導(dǎo)致慢性中毒�！�

　　昨日，記者到亞貿(mào)廣場(chǎng)天橋上買回3個(gè)紅毛丹，根據(jù)讀者反映，這些會(huì)掉色的紅毛丹，不僅會(huì)將手染成紅色，放在水里浸泡后還會(huì)把水也染紅�！�

　　記者隨后將三粒紅毛丹放在小水盆里，在等待了15分鐘后，水果然變成了淺淺的紅色，拿紙巾擦拭紅毛丹表面，竟然擦出淡淡的粉紅色。在武昌閱馬場(chǎng)街頭，一個(gè)熟識(shí)的小販告訴記者，“這些紅毛丹在進(jìn)貨回來(lái)之前就已經(jīng)被染色了�！边@些水果是他們幾個(gè)合伙從廣西進(jìn)到武漢，染色后能保存很長(zhǎng)時(shí)間，即便是里面爛掉了，外面也看不出來(lái)。“要是不染色，紅毛丹就看起來(lái)不新鮮，而且表皮發(fā)黑，毛也發(fā)白，不好賣�！边@名來(lái)自河南的小販自曝。　

　　那究竟是用什么讓紅毛丹變得如此鮮艷？記者采訪了省食品藥品監(jiān)督管理局食品安監(jiān)處負(fù)責(zé)人，他解釋，估計(jì)使用的是染色劑，如果在清水里能溶解，那么就是水溶性的，更為“高明”的人還可能放脂溶性的，只能在無(wú)水酒精里通過(guò)超聲波震蕩的方式將染色劑震下來(lái)�；蛘呤怯名}酸加胭脂紅泡制出來(lái)，不法商販還用什么別的辦法染色就更難以估計(jì)其危害了。　

　　“食品里是不允許添加這些染色劑的，特別是新鮮水果。”該負(fù)責(zé)人稱。這樣的紅毛丹肯定不能食用，特別是兒童，食用后極有可能導(dǎo)致慢性中毒�！�

　　如何鑒別染色紅毛丹？一看，天然的紅毛丹透出淡青色，色澤不完全一致，過(guò)于鮮紅或色澤十分統(tǒng)一的有可能經(jīng)過(guò)加工；二聞，聞上去有刺激性氣味的可能用化學(xué)藥劑浸泡過(guò)；三擦，擦拭紅毛丹表皮，天然水果不會(huì)掉色，染過(guò)色的一擦手上就會(huì)留下顏色�！�

　　燒烤作料可能暗藏殺機(jī)　

　　武漢人愛(ài)吃的燒烤，里面卻有著很多業(yè)外人不知道的秘密。一位從事食品行業(yè)30多年的資深業(yè)內(nèi)人士揭秘，燒烤中最常見(jiàn)的三種有害物質(zhì)就是辣椒精、亞硝酸鹽和羊肉精，市民不能看到顏色鮮艷、口感好的燒烤就失去了警惕意識(shí)。　

　　他介紹，越是辣的東西越要警惕其新鮮程度和添加?xùn)|西的程度。一般在拌肉環(huán)節(jié)，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等；在燒烤環(huán)節(jié)，加入一滴香、千里香、燒烤香味素等；燒烤完畢后，加入辣椒精、芝麻油香精等，這么多東西入口，會(huì)起什么化學(xué)作用？　

　　這其中亞硝酸鹽是一種很恐怖的物質(zhì)，它是一種白色粉末，外表和食鹽差不多，其實(shí)這種物質(zhì)含有劇毒，主要在工業(yè)上使用。如果人體攝入過(guò)多，會(huì)因缺氧而死。　但這種東西可以讓肉制品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉制品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風(fēng)味，味道更鮮美。　因此，市民碰到那種顏色紅得不正常的豬肉羊肉，一定要小心�！�

　　甜？不可蒙蔽味覺(jué)　

　　喜歡喝咖啡的人肯定知道一種物質(zhì)，那就是阿斯巴甜，這是一種代糖，很多咖啡店都有，很多人也在自己的咖啡里狂倒這種“糖”，因?yàn)檫@種糖不是真的糖，而稱沒(méi)有熱量，其實(shí)，早已在動(dòng)物身上證實(shí)會(huì)導(dǎo)致癌癥，有些產(chǎn)品會(huì)明確用英文寫(xiě)道：“使用這個(gè)產(chǎn)品可能對(duì)你的身體有危險(xiǎn)，本產(chǎn)品含有saccharin(糖精)，已經(jīng)確定對(duì)實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)物導(dǎo)致CANCER(癌癥)�！薄�

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