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如何改良“不健康”的快餐?

時間:2021-08-04 13:33:55 嬰幼兒食譜 我要投稿
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如何改良“不健康”的快餐?

  在食物搭配選擇上,經(jīng)常可見到關于快餐的爭論。不過多數(shù)情況下,快餐都是處在受排斥的地位,因為,快餐的搭配不只單調,而且高脂肪、高蛋白和缺少蔬菜,容易因此導致肥胖、高血脂等。但是無論我們如何排斥快餐,它在工作的人群中,已是生活中的一部分。

如何改良“不健康”的快餐?

  先來了解一下快餐為何“不好”。一般的快餐菜式,為了易保存、口味好,肉類占了多數(shù),一方面,肉類加工后可以保存時間長一些而不會變色、變形,通過煎炸的方式,肉類食物會更香,而且脂肪在胃中的排空時間比植物性食物更長,所以,最終出現(xiàn)的`快餐多是主食+肉類+油脂(煎炸時加入),無怪受到健康人士的排斥了。那我們如何改良快餐呢?

  1.最理想的改進辦法就是學會食物的多樣化搭配,像自助餐形式的快餐,這樣,可以按需選擇,葷素搭配,保持營養(yǎng)的攝入平衡。

  2.如選擇范圍不大,可以用瓜類替代綠葉蔬菜,雖然,維生素類會少一些,但是其他作用如膳食纖維等幾乎可以保持。同時注意,可以自行準備水果,在餐后(或兩餐之間)補充,以補充維生素C的不足,也含有胡蘿卜素。

  3.如果每天只是一餐吃快餐,那么可以用下一餐來平衡一天的食物攝入量,快餐中肉類、脂肪多,那么在下一餐就應增加植物性食物的比例。

  5.長期要吃快餐,盡量在快餐之后多吃些水果,一些可以當水果食用的蔬菜也是不錯的選擇如青瓜、西紅柿等,必要時可增加維生素等營養(yǎng)補充劑。

  卞華偉,中山大學附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科副主任。

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