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兒童美食:栗子燜羊肉(圖)

時間:2023-05-07 05:14:50 嬰幼兒食譜 我要投稿
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兒童美食:栗子燜羊肉(圖)

  栗子燜羊肉

  原料:羊肉640克,栗子320克,紅、白蘿卜各1個,桂皮、八角、紅辣椒、姜茸、醬油、蠔油、雞粉、糖、鹽適量。

  制法:羊肉剁塊,飛水過冷后,瀝干水分;紅、白蘿卜切角形。先將紅、白蘿卜各一半置鍋中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分鐘,取出羊肉過冷后,瀝干水分,蘿卜棄去。坐鍋點火,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火燜約1小時。羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子,再燜至栗子軟時,即可加入芡汁料上碟。

  營養(yǎng)功效:中醫(yī)認(rèn)為,羊肉甘溫,能溫陽散寒、補益氣血、強壯身體,較適合冬令進(jìn)補;栗子補腎壯腰、益胃平肝;蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效。如果將羊肉與栗子、蘿卜在一起烹調(diào),不但營養(yǎng)豐富,且溫補不燥,培元又固本。栗子燜羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用。(齊建榮)

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