寶寶“貼秋膘”重在補鈣

　　立秋一過，吃涮羊肉、肥牛火鍋的人就多了起來，在爸爸媽媽的鼓勵下，寶寶也大口吃肉。飯桌上雞鴨魚肉日益增多，為的是給寶寶惡補“蛋白質”和“脂肪”。像這種不看天氣、不分體質，一律采取“貼秋膘”來惡補的辦法，可能會違背你的初衷，對寶寶的健康并沒有好處。

　　秋季高溫飲食喜清淡

　　9月以后出現(xiàn)高溫天氣并非罕見，因此寶寶的飲食仍應以清淡為主。其實，口味清淡，合理搭配飲食，寶寶不會缺少蛋白質，也不會缺少脂肪。給寶寶吃清蒸魚、蒸蛋羹、水煮蠶豆、番茄燴豆腐、酸奶等等，既清淡又富含蛋白質和適量的脂肪。

　　例如：3歲的寶寶每日需要45克蛋白質，一天的食譜可以這樣安排。

 

食物 蛋白質(g) 200毫升牛奶 6 1個雞蛋 8 50克豆腐 6 50克魚 10 優(yōu)質蛋白質 30 150克大米飯 14 200克蔬菜 2 總共 46克

　　按以上食譜計算，寶寶每日可獲得46克蛋白質，其中優(yōu)質蛋白質占65%。無論質和量，蛋白質都足夠。只要寶寶每天能喝點奶(包括酸奶)、吃點豆制品，再變著花樣地吃點魚、禽、肉、蛋，就不會缺少蛋白質，根本不需要“惡補�！�

　　“燥”主秋令

　　秋天的氣候以“燥”為主，寶寶容易發(fā)生流鼻血、口干、長口瘡、便干等癥狀。從中醫(yī)食療的角度，應多吃一些具有滋陰養(yǎng)血、清燥潤肺的食物，如黑芝麻粥、雪梨粥等，忌食“辛”、“溫”性味的食物，如辣椒、蔥、蒜、韭菜、羊肉、鱔魚、桂圓等。應常吃“甘”、“寒”性味的水果，如獼猴桃、菠蘿、柚子、西瓜、荸薺、梨、藕等。

　　如果盲目“貼秋膘”，像羊肉等大量入肚，寶寶光吃肉就飽了，不用吃其他的食物，而且還容易便秘。便秘—上火—發(fā)燒，這就是“貼秋膘”給寶寶譜寫的三部曲。

　　秋補重在補鈣

　　似乎成了一種飲食時尚，但對生長發(fā)育中的寶寶來說，秋補重在補鈣。

　　苦夏，寶寶不僅食欲差，鈣攝入少，而且出汗多，鈣丟失得也多。所以，“秋涼把鈣加”，像牛奶、大豆、小魚、小蝦、花生醬、芝麻醬、綠葉蔬菜，都是補鈣的高手，不妨給寶寶多吃點。

　　補鈣食譜：小酥魚

　　把小魚收拾干凈。鍋底鋪一層白菜，魚肚朝上碼在菜葉上，再鋪上蔥段、姜片，把作料(醬油、醋、料酒、油、鹽、糖、湯適量)倒入鍋內，煮開后改溫火，直到魚酥為止。

　　撰文/萬 鈁(北京師范大學 教授)

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