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營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理 確保幼兒身體健康
“為幼兒制作營(yíng)養(yǎng)均衡，造型美觀，色香味美的食品”，是利津一幼對(duì)全體幼兒及家長(zhǎng)的承諾。 為此，本園實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)平衡、身體健康。
一、科學(xué)制定食譜：根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的幼兒期每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)，制定出適合本地區(qū)當(dāng)前的營(yíng)養(yǎng)平衡帶量食譜，建立了“一周食譜”欄目每周向保教人員及家長(zhǎng)公布，目的是宣傳營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，讓家長(zhǎng)、保教人員了解膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，膳食營(yíng)養(yǎng)平衡對(duì)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的重要性，從而達(dá)到對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)工作的支持和配合。
二、開(kāi)展膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查：使用科學(xué)而精確的稱(chēng)重法開(kāi)展膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，結(jié)合體格檢查結(jié)果，了解幼兒飲食情況及每人每日對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，為完善幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況提供科學(xué)依據(jù)，并將調(diào)查結(jié)果作為合理制定幼兒食譜的依據(jù)。
三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)：定期對(duì)保教人員、炊事員及食堂管理人員開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)，保證帶量食譜的合理制定及實(shí)施，做到色、香、味、形、量俱佳。
四、采取吸收部分家長(zhǎng)參與食譜制定工作的方法，獲得家長(zhǎng)的意見(jiàn)和指導(dǎo)，使家園完美結(jié)合，共同促進(jìn)孩子的健康成長(zhǎng)。
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