雞蛋是生活必需品，而且雞蛋的價(jià)格低廉，很多人都能夠有條件每天食用。雞蛋不僅具有增白皮膚，達(dá)到美白的功效，也是補(bǔ)腦使人精力充沛的必需品。雞蛋的做法有很多種，最常見的是白水煮蛋和茶葉蛋，炒雞蛋等。那么，哪些做法既好吃營養(yǎng)價(jià)值又高呢？下面小編和大家一起來探討這個(gè)問題。

1：如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率最高。雞蛋煮得時(shí)間過長，蛋黃的營養(yǎng)素很難被人體吸收。吃煮雞蛋的時(shí)候要細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。

2：雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋、炒雞蛋都是很好的吃法，煎雞蛋則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素有一定損失。此外，雞蛋最好和面食如饅頭、面包一起吃，這就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)被留住，最大限度地被人體吸收。

3：喝生雞蛋、開水沖雞蛋等不利于人體健康。因?yàn)殡u蛋中的生物素對(duì)人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。而有些人只吃蛋白或蛋黃，也不夠合理。

4：對(duì)不同年齡段的人如何吃雞蛋，零歲至１歲的嬰兒適合吃蒸雞蛋羹或蛋花湯，這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收；一兩歲之后可以吃煮雞蛋，兩歲后可以吃炒雞蛋；老年人盡量少吃煎雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時(shí)還可以依個(gè)人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、青辣椒、蝦米等。

看了這么多，對(duì)于雞蛋的吃法和做法是否更加了解了呢？吃雞蛋的時(shí)候也要注意了，要根據(jù)自己身體的情況和年齡階段來做各種各樣的雞蛋料理。做雞蛋的時(shí)候雞蛋和有些東西是不能一起做菜的，這些都要注意，以免對(duì)身體健康造成不好的影響。