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食堂值班經(jīng)理崗位職責范文
食堂經(jīng)理崗位職責
1、在公司管理部的直接領導下主持食堂全面工作，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度及有關決定，以身作則，任勞任怨，不謀私利。
2、合理分配員工工作，嚴格檢查、督促員工規(guī)范操作。
3、做好食堂日�？己斯ぷ�，做到每日上、下午各巡視一次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為及時提醒解決。
4、督促新員工進行健康體檢，憑證上崗，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的人員及時責令調(diào)換。
5、每周五下午組織衛(wèi)生大掃除。
6、監(jiān)督檢查食堂員工有無浪費水、電、汽等現(xiàn)象。
7、負責食堂及員工宿舍防火、防盜等安全工作。每日下班前要對門窗、煤氣、電源等重點部位檢查一次，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除解決。
8、監(jiān)督食堂員工合理使用設備，注意維護保養(yǎng)，保持設備處于良好運行狀態(tài)。
9、監(jiān)督食堂和各窗口嚴格履行協(xié)議。
10、督促食堂人員改善服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。
11、協(xié)調(diào)好與大小食堂及各窗口之間的關系，做到與之常溝通，并幫助他們解決工作中遇到的實際問題和困難。
12、及時向食堂人員傳達所在單位及公司的工作要求、意見及建議，完成所在單位及公司交辦的其它任務。
13、經(jīng)常征求就餐人員意見并及時反饋，維護好食堂日常就餐秩序。
14、配合所在單位和上級有關部門對食堂的衛(wèi)生安全檢查。
15、參與食譜制定與審核，隨時掌握食堂盈虧情況。
16、認真做好年終食堂總結(jié)，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
17、完成公司交給的其他有關工作。
員工飯?zhí)弥蛋嘟?jīng)理職責
一、時間及地點：
時間：按人事部編排值班表值日
中午：09;50---10：30 晚餐：15：50---16：30
地點：酒樓員工食堂(附樓二樓)
二、值班經(jīng)理職責及權(quán)利
1、值班經(jīng)理應提前十分鐘到達員工食堂檢查衛(wèi)生情況、餐前的準備工作，餐后的衛(wèi)生清潔情況和水、電是否關閉。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況存在問題的，有權(quán)要求后勤部立即進行清掃。
2、檢查中廚部是否按員工當天的膳食標準出品，監(jiān)督先就餐人員是否佩帶值班卡，堅決杜絕無佩帶值班卡人員沒有按規(guī)定先就餐。
3、發(fā)現(xiàn)食堂工作人員有不良的服務態(tài)度應及時予以糾正，并把有關情況及時與部門經(jīng)理通報。情節(jié)嚴重的報總經(jīng)理辦公室予以處理。
4、監(jiān)督后勤人員分菜要公平合理，發(fā)現(xiàn)飯菜份量不夠時要及時與中廚部溝通協(xié)調(diào)、解決，保證員工的用餐。
5、對于違反“員工用餐公約”的員工應及時予以制止，經(jīng)勸說無效者，值班經(jīng)理有權(quán)進行處罰，幅度為10元--100元。處罰時應出具由公司統(tǒng)一制作的“違規(guī)處理憑證”。
6、值班經(jīng)理應認真履行自己的職責，文明禮貌處理好值班事務，并詳細記錄好當班的值班情況。
7、當天值班經(jīng)理遲到一次處罰20元、曠班處罰50元(例休或請假必須委托其他經(jīng)理頂班)，造成其它嚴重后果的扣半天例休。
食堂值班經(jīng)理崗位職責
1、全面負責食堂伙食管理工作帶領全體員工完成集團，中心交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行集團、中心制定的各項規(guī)章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成中心下達的營業(yè)經(jīng)濟指標和社會效益。
3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。
4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德和業(yè)務技術的學習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作，嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊現(xiàn)象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理，嚴格執(zhí)行炊事機械的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成后勤集團與中心臨時下達的工作任務。
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