三月三古稱上巳(sì)節(jié)，是一個(gè)紀(jì)念黃帝的節(jié)日。相傳三月三是黃帝的誕辰，中國(guó)自古有“二月二，龍?zhí)ь^;三月三，生軒轅”的說(shuō)法。魏晉以后，上巳節(jié)改為三月三，后代沿襲，遂成水邊飲宴、郊外游春的節(jié)日。農(nóng)歷三月三日，也是道教神仙真武大帝的壽誕。真武大帝全稱“北鎮(zhèn)天真武玄天大帝”，又稱玄天上帝，玄武，真武真君。生于上古軒轅之世，農(nóng)歷三月三日。
壯族傳統(tǒng)歌節(jié)。又叫“三月三”、“歌圩節(jié)”、歌圩，狀語(yǔ)交“窩埠坡”、“雙龍洞”。
壯族人民每到“三月三”時(shí)，方圓數(shù)千里的男女青年，都開(kāi)開(kāi)心心地穿上盛裝來(lái)參加，少則幾百人，多多則數(shù)千人或上萬(wàn)人。頓時(shí)，人山人海，歌聲響亮，成了歌的世界。搭彩棚、擺歌臺(tái)、拋彩球、則佳偶，別有風(fēng)趣。
在歌圩上，各村屯的男女青年，各自三五成群，尋找別村的青年，集體對(duì)唱歌。通常由男青年主動(dòng)先唱“游覽歌，”觀察物色對(duì)手;遇有比較合適的對(duì)象，便唱“見(jiàn)面歌”和“邀請(qǐng)歌”;得到女方的答應(yīng);彼此互相了解之后，便唱“愛(ài)慕歌”“交情歌”;分別時(shí)則唱“送別歌”，歌詞即編即唱，比喻貼切，親切感人。男女青年經(jīng)過(guò)對(duì)歌接觸之后，建立了一定的感情，相約下一次歌圩再會(huì)。
在歌圩上還有碰蛋的習(xí)俗：小伙子用手上的彩蛋碰姑娘手中的彩蛋;姑娘如果不愿意就把蛋握住不讓碰，如果有急就讓小伙子碰。蛋碰裂后兩人共吃彩蛋，這就播下了愛(ài)情的種子。
此外，還有搶花炮、演壯戲、耍雜技、舞彩龍、無(wú)彩鳳、武術(shù)表演、唱桂劇等，整個(gè)山鄉(xiāng)沉浸在節(jié)目的氣氛中。
三月三為什么要吃薺菜
“三月三，薺菜可以當(dāng)靈丹”。薺菜是陽(yáng)春三月很鮮嫩的時(shí)令野菜，加上薺菜與“聚財(cái)”“吉菜”諧音，所以很受老百姓的喜歡。老南京還有三月三是薺菜花生日的說(shuō)法：“三月三，薺菜花賽牡丹，女人不戴無(wú)錢(qián)用，女人戴了糧滿倉(cāng)”。
三月三為什么要吃薺菜?還有3個(gè)主要的原因，下面大學(xué)網(wǎng)小編為您介紹。
1、三月三吃薺菜，預(yù)防春季流行病
薺菜入藥，最大的作用是祛陳寒的功效特別強(qiáng)，而藥性又十分平和。三月三吃薺菜，就是為了祛除冬天積存的寒氣。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)得好：“冬傷于寒，春必病溫。”意思是冬天受了凍，如果沒(méi)有及時(shí)化解，寒氣會(huì)深入人體內(nèi)部潛伏下來(lái)。到了春天，陽(yáng)氣升發(fā)，這些潛伏的寒氣發(fā)作起來(lái)，寒極生熱，就會(huì)引起流感發(fā)燒。這也是在春天特別容易產(chǎn)生各種流行病的原因。
因此，為了防止冬季的伏寒郁積化熱，在春天不能用大辛大熱的藥物，而是要用薺菜來(lái)預(yù)防春天的“溫病”。薺菜是平性的。它的特別之處在于，它既能祛陳寒，又能祛血熱，使得伏寒無(wú)法化為內(nèi)火，維持人體的寒熱平衡。
2、農(nóng)歷三月初采摘的薺菜藥性最好
薺菜在南方四季都有。如果做菜吃，不論什么時(shí)候采摘都可以。但是入藥的話，就以農(nóng)歷三月初采摘的薺菜藥性最好。
采藥采藥，采的就是天地之靈氣，所以不管哪一種草藥，都講究采摘時(shí)間。不是合適的時(shí)間采來(lái)的，藥效就會(huì)大打折扣。三月初的薺菜，開(kāi)春發(fā)出來(lái)的第一批嫩苗剛剛成熟，儲(chǔ)存了整個(gè)冬季的能量，而且初春天氣還比較寒冷，生長(zhǎng)慢，所以藥用價(jià)值最高。以后再發(fā)出來(lái)的就長(zhǎng)得快了，藥用價(jià)值也就下降了。
3、吃薺菜煮雞蛋能避邪
薺菜又稱地菜，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值均很高的食用野菜，在我國(guó)江西等地，有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的老話，據(jù)稱，在農(nóng)歷三月初三，用薺菜煮雞蛋吃，就能保證一年中無(wú)病無(wú)痛，身體健康。盡管老話有些夸張，但薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不爭(zhēng)的事實(shí)。
薺菜一般用來(lái)煮雞蛋，老一輩子人堅(jiān)持秉承民間的說(shuō)法，吃了之后能避邪，可以防止亂七八糟的怪力亂神靠近，還能預(yù)防小孩子的頭疼腦熱，大人吃了強(qiáng)身健體、耳聰目明。下面為您介紹薺菜花煮雞蛋的兩種常見(jiàn)做法。
做法一：把薺菜花洗干凈，剪成小段放入鍋里頭，放些水并煮開(kāi)，歇刻兒再小火再篤上一段時(shí)間，使汁水盡可能釋放，然后取出薺菜花，將雞蛋剝殼打到鍋里頭，放點(diǎn)兒鹽和麻油，再煮片刻即可出鍋，薺菜花水浦雞蛋便大功告成，它清涼爽口香味四溢，還兼?zhèn)漯B(yǎng)生功效。
做法二：首先要把薺菜花用淡鹽水浸泡一段時(shí)間，因?yàn)樗j菜花上有農(nóng)藥，把它清洗干凈，然后在把草雞蛋用百潔布輕輕清洗干凈，把薺菜花首先放在鍋底，雞蛋放在上面加水，加少許鹽小火煮雞蛋，等到水開(kāi)3分鐘后將雞蛋撈出放在清水里并把雞蛋輕輕敲破，在放入薺菜花水里煮一會(huì)兒即可。