功夫茶的泡法是什么？

功夫茶是我國的一種特殊技藝，喝功夫茶可以修身養(yǎng)性，讓人心里安靜。其實(shí)功夫茶是一種泡茶的技藝，它也是非常有名的茶道文化。大家可能不知道吧？功夫茶的正確泡法是很講究的，它需要經(jīng)過幾道工序，才能喝上一口，這也是所謂功夫茶的含義。

功夫茶的泡法及步驟

中國功夫茶的操作流程一共有十一式，也可以叫做功夫茶十一程式。

1、嗅茶

主人家取來上好的茶葉，向客人介紹一下品種的特點(diǎn)。風(fēng)味。客人依次傳遞欣賞嗅品一番。

2、溫壺

未放置茶葉之前，先將開水沖入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進(jìn)茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

3、裝茶

應(yīng)該準(zhǔn)備茶匙、漏斗，不應(yīng)該使用去抓茶放入壺中，避免手上的氣味雜味混入其中，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數(shù)量之多讓人吃驚。

4、潤茶

沸水沖入壺中，至滿，使竹筷刮去壺面茶沫，當(dāng)即傾于茶船或茶�！�—一種較大的茶杯。

5、沖泡

再沖入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

6、澆壺

蓋上茶蓋澆之開水，使壺內(nèi)壺外溫度一致。

7、溫杯

等候茶水泡好的當(dāng)兒，用剛才溫壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個(gè)拳頭大小)。

8、運(yùn)壺

在泡好第一泡茶時(shí)，提壺沿茶船邊沿運(yùn)行數(shù)周，俗稱“游山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

9、倒茶

將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或?qū)�壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時(shí)一杯倒?jié)M再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

10、敬茶

尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統(tǒng)美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。

11、品茶

功夫茶全套步驟中最講究的一環(huán)，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜并舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷余芳香�！碧K東坡也說：“從來佳茗似佳人�！笨梢妭�(gè)中之味，余味無窮。特別看見那些個(gè)精于此道，須發(fā)皆白的老“茶迷”，3個(gè)指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪于鼻唇之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如癡如醉，仿佛打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。

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