鐵板魷魚(yú)怎么切 鐵板魷魚(yú)怎么做好吃？

鐵板魷魚(yú)是我們生活中常見(jiàn)的一種美食，很多人喜歡吃，但是卻不知道它的做法，那么鐵板魷魚(yú)該怎么做好吃呢？

鐵板魷魚(yú)做法一

健康功效：

洋蔥：健胃、祛痰、利水

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智

食材用料：

魷魚(yú)絲三個(gè)尖椒三個(gè)

洋蔥一個(gè)蒜苔六條

姜適量花生油適量

老干媽一勺辣椒油一勺

蠔油一勺醬油一勺

料酒一勺食用油適量

郫縣豆瓣醬一勺牧然粉適量

菜譜做法：

1.先把買(mǎi)回來(lái)的魷魚(yú)絲洗干凈切好裝盤(pán)里！

2.鍋里燒開(kāi)水，把魷魚(yú)放鍋里過(guò)一下水，去一下腥味，一到兩分鐘即可！

3.馬上撈出來(lái)過(guò)下冷水后，然后掉干水待用！

4.蒜苔~洋蔥~尖椒~姜等洗干凈，蒜頭切段，洋蔥~尖椒切片，姜切絲，用盤(pán)裝著待用！

5.準(zhǔn)備個(gè)小碗，把調(diào)料先調(diào)好，醬油~蠔油~辣椒油~老干媽~豆瓣醬等各一勺調(diào)勻即可！

6.鍋里燒熱，倒入食用油，下姜絲爆一下，再到入魷魚(yú)小炸一下裝盤(pán)即可，接著在加入食用油，下調(diào)料火爆一下，這時(shí)先倒入蒜苔炒兩分鐘，再倒入尖椒一起炒至兩分鐘，然后下魷魚(yú)絲一起炒一分鐘后倒入一勺料酒炒兩分鐘，最后撒上一點(diǎn)牧然粉即可！

7.炒好了先用盤(pán)裝著待用，切記不可炒太熟啊，因?yàn)榈认碌谷腓F板還會(huì)熟的！

8.把鐵板放在煤氣灶上，打開(kāi)火把鐵板差不多燒紅，倒入花生油，下洋蔥爆一下，關(guān)火。接著倒入炒好的魷魚(yú)絲就好了！

9.拿兩塊厚一點(diǎn)的布，完全打濕，包著鐵板兩側(cè)，這時(shí)鐵板的油會(huì)四處濺出來(lái)，所以要小心翼翼端出來(lái)放在木板上，別讓油濺到自己身上去了！

菜譜小貼士：

需注意，下魷魚(yú)炸的時(shí)候，只需小炸一下就好了哈，還有最后一個(gè)步揍，要拿兩塊厚一點(diǎn)的布完全打濕，然后包著鐵板兩側(cè)，小心翼翼的端出來(lái)，別讓走濺到自己身上去了哦！

鐵板魷魚(yú)做法二

健康功效：

魷魚(yú)：祛風(fēng)除濕、利尿通淋、富含蛋白質(zhì)

食材用料：

魷魚(yú)2—3條料酒

姜絲黃豆醬

四川風(fēng)味麻辣醬椒鹽

白胡椒食用油

蒜味辣椒汁

菜譜做法：

1.準(zhǔn)備好腌制調(diào)料，料酒、姜絲、黃豆醬、四川風(fēng)味麻辣醬、椒鹽、白胡椒

2.魷魚(yú)去內(nèi)臟去表膜洗凈備用

3.將魷魚(yú)切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚(yú)須切開(kāi)

4.倒入一勺料酒、適量姜絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺

5.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一會(huì)

6.取出后，用竹簽或金屬簽穿成串備用

7.平底鍋加熱，倒入少許食用油，將腌制好的魷魚(yú)串放入鍋中

8.中火加熱，用鍋鏟反復(fù)按壓魷魚(yú)串，將水分逼出

9.待魷魚(yú)打卷并且表面變得較干時(shí)，撒入適量椒鹽，稍烤制即可出鍋

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