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小暑大暑吃什么

時(shí)間:2023-07-25 13:35:10 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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小暑大暑吃什么

  自古民俗就有“小暑吃黍,大暑吃谷”的說(shuō)法,五谷雜糧不僅能促進(jìn)消化,還能起到健脾補(bǔ)氣的作用。每天都在與五谷雜糧打交道,不僅為了裹腹,還需要吸收其中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持身體運(yùn)作,中醫(yī)揭示,五谷補(bǔ)五臟,美味更養(yǎng)生!以下是小編精心整理的小暑大暑吃什么,希望能夠幫助到大家。

小暑大暑吃什么

  一、高粱養(yǎng)肝

  高粱和大豆都屬于雜糧,但卻是五谷里不可缺的配角,高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人,持續(xù)吃一段時(shí)間后,會(huì)有良好的功效。

  最佳做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用開(kāi)水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用。

  二、大米潤(rùn)肺

  大米涵蓋稻米、紫米等,在出現(xiàn)肺熱、咳嗽等癥狀時(shí),具有很好的滋陰潤(rùn)肺的作用。

  最佳做法:用小火熬制大米粥,直至米湯濃稠,只喝米湯不吃米粒,隨時(shí)可服用。

  三、綠豆補(bǔ)肝

  綠豆味甘,性涼,是清熱解毒,去火的常備食品。常食能幫助排泄體內(nèi)毒素,促進(jìn)機(jī)體正常代謝。綠豆可降低膽固醇,又有保肝和抗過(guò)敏作用,在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用,排毒功效更甚。

  四、黃豆補(bǔ)脾

  黃豆富含皂苷,能刺激分泌消化脂肪的膽酸,具有促進(jìn)消化吸收的作用。黃豆的顏色與脾臟相對(duì)應(yīng),可健脾寬中、益氣補(bǔ)虛,經(jīng)常食用還有助于延緩衰老,適用于面色無(wú)華、身體羸弱之人。

  五、黑豆補(bǔ)腎

  黑豆含有許多抗氧化成分,特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑,能促進(jìn)腎臟排出毒素,具有明顯的補(bǔ)益腎臟、益陰活血、強(qiáng)筋健骨、安神明目功效。

  六、白豆補(bǔ)肺

  白蕓豆有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等成分,具有提高人體免疫能力、激活淋巴T細(xì)胞、促進(jìn)脫氧核糖核酸的合成等功能,對(duì)預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)作、復(fù)發(fā)有很好的作用。

  七、紅豆補(bǔ)心

  紅豆還含有較多的膳食纖維,具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對(duì)心臟病和腎病,水腫均有一定作用。

  香油拌苦瓜

  在夏季,吃一些清火清熱,生津補(bǔ)氣的食物,可以緩解身體的燥熱,讓身體變得舒適、健康。 苦瓜味苦性寒,有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首,而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富!侗静菥V目》稱其能“除煩熱,解勞乏,消心明目”,F(xiàn)代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰島素釋放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。 所以在夏季多食苦瓜,有不好的好處。但苦瓜性寒,故陽(yáng)虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。

  食材:

  苦瓜、蔥白、蒜茸、鹽、燕莊芝麻香油、紅彩椒、生抽、醋、白糖。

  做法:

  1、苦瓜洗凈去除瓜馕,切碎備用;

  2、鍋中加水,調(diào)入一茶勺的食鹽;

  3、水開(kāi)以后下入苦瓜焯水(約一分鐘即可);

  4、撈出放入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水里;

  5、紅椒和蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲;

  6、把蒜茸放入調(diào)料碗中,加入生抽、醋、白糖、燕莊芝麻香油攪拌均勻;

  7、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白;

  8、把調(diào)料汁淋在苦瓜上;

  9、鍋中燒熱少許油,把熱油澆在蒜茸上,即可食用。

  涼拌苦菜

  炎熱夏季,常遇暑熱兼濕之氣候,應(yīng)適量多吃苦味食物,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,苦味入于心經(jīng),降心火?嗖诵晕犊嗪哂袥鲅墓π。苦菜是常見(jiàn)的一種野菜,鋸齒狀的葉子細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng),開(kāi)著鵝黃的小花,清新淡雅。用醬蘸食苦菜沒(méi)有了苦澀的口感,吃了后是神清氣爽。

  食材:

  苦菜、白糖、醬油、燕莊芝麻香油、醋、蔥、姜、八角。

  做法:

  1、苦菜擇掉干葉,清洗干凈;

  2、用刀切掉苦菜的老根;

  3、取一個(gè)小碗倒入一湯匙白糖,1/2湯匙醬油;

  4、調(diào)入一湯匙涼拌醋;

  5、加入一湯匙蔥黃豆醬,和勻;

  6、滴入適量燕莊芝麻香油攪勻;

  7、把調(diào)勻的料汁澆在苦菜段上即可。

  冬瓜綠豆老鴨湯

  鴨肉性涼,為夏季滋補(bǔ)首選肉類。鴨肉有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效,《名醫(yī)別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補(bǔ)上品。民間亦有“大暑老鴨勝補(bǔ)藥”的說(shuō)法。 老鴨燉食時(shí)可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用,既可葷素搭配起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的效果,又能補(bǔ)虛損、消暑滋陽(yáng),實(shí)為夏日滋補(bǔ)佳品。如加配芡實(shí)、薏苡仁同燉湯則滋陽(yáng)效果更佳,且能健脾化濕、增進(jìn)食欲。

  食材:

  鴨子、綠豆、冬瓜、燕莊芝麻香油、芡實(shí)、蔥、姜、八角。

  做法:

  1、鴨子剁小塊,沖洗干凈;

  2、鍋?zhàn)訜_(kāi)水,將鴨肉放入,焯水10分鐘,撈出,沖洗干凈;

  3、鍋?zhàn)又匦路潘,將鴨肉放?

  4、放入淘洗干凈的綠豆和芡實(shí),放入蔥、姜、八角;

  5、大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火,燉一個(gè)半小時(shí)左右;

  6、將冬瓜洗凈,切大塊,放入鍋內(nèi),繼續(xù)燉半小時(shí);

  7、加入適量的鹽,滴入燕莊芝麻香油調(diào)味,即可。

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