這次的生產(chǎn)實(shí)習(xí)我來(lái)到了一家生產(chǎn)蝦飼料的企業(yè)。在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我把在企業(yè)中看到的問(wèn)題結(jié)合書(shū)本上的理論知識(shí)進(jìn)行分析，進(jìn)一步做到理論聯(lián)系實(shí)際，同時(shí)我也發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中有一些問(wèn)題和書(shū)本的理論對(duì)不上，在書(shū)本中是找不到答案的，遇到這些問(wèn)題怎么辦呢?去想那些有多年生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)的資深主管才能解決這些問(wèn)題。書(shū)本的知識(shí)每個(gè)人都可以學(xué)到，但是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)卻不是人人都有的，對(duì)于生產(chǎn)管理來(lái)說(shuō)，掌握生產(chǎn)技術(shù)和擁有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是必不可少的。

　　該飼料企業(yè)是一個(gè)擁有90多個(gè)員工的合伙企業(yè)，企業(yè)正是由兩個(gè)分別學(xué)生物技術(shù)和管理的老板白手起家的，技術(shù)和管理相結(jié)合使企業(yè)年年盈利。

　　各部門(mén)的功能和職責(zé)簡(jiǎn)介：

　　一、技術(shù)部主要分為兩個(gè)職能部門(mén)，分別負(fù)責(zé)對(duì)原料的調(diào)配和對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的調(diào)試和運(yùn)作維護(hù)，保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行，其中原料調(diào)配是一項(xiàng)十分復(fù)雜的工作，由于涉及到配方問(wèn)題所以是公司的商業(yè)秘密，對(duì)技術(shù)部的員工忠誠(chéng)度要求比較高。

　　二、生產(chǎn)部就是出產(chǎn)品的地方，技術(shù)部調(diào)制的配方要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)部門(mén)試生產(chǎn)，如果生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品符合質(zhì)量要求，才會(huì)投入大量生產(chǎn)。生產(chǎn)部門(mén)的工作比較復(fù)雜，涉及到很多道工序，其中每道工序技術(shù)要求都很高，要嚴(yán)格按照規(guī)定生產(chǎn)。

　　三、質(zhì)檢部主要是對(duì)原料、技術(shù)部調(diào)配的新配方生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)和已經(jīng)投入大量生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行常規(guī)檢查，在生產(chǎn)過(guò)程中定時(shí)或不定時(shí)，定量或不定量抽樣檢驗(yàn)，比如化驗(yàn)蛋白和脂肪等，然后把檢驗(yàn)結(jié)果反饋給技術(shù)部和生產(chǎn)部。

　　四、銷(xiāo)售部主要負(fù)責(zé)開(kāi)拓新的飼料市場(chǎng)，隨著飼料企業(yè)的大量增加，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，以前銷(xiāo)售部是比較清閑的，因?yàn)槭袌?chǎng)上生產(chǎn)的飼料供不應(yīng)求，只要生產(chǎn)就有銷(xiāo)路，不用銷(xiāo)售部出去跑市場(chǎng)、拉客戶�，F(xiàn)在不同了，銷(xiāo)售部的責(zé)任越來(lái)越大，產(chǎn)品的生產(chǎn)量很大程度上取決于銷(xiāo)售部的努力。

　　五、財(cái)務(wù)部的工作是負(fù)責(zé)公司日常經(jīng)營(yíng)的開(kāi)支、生產(chǎn)費(fèi)用和工資的發(fā)放等財(cái)務(wù)活動(dòng)。

　　企業(yè)生產(chǎn)的主要產(chǎn)品是：草蝦對(duì)蝦料和南美白對(duì)蝦料。生產(chǎn)所需的原料主要是魚(yú)粉、黃豆粉、面粉、魚(yú)油、誘引物質(zhì)、酵母粉、促進(jìn)脫殼物質(zhì)、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等，這些原料一部分是從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的，而一些主要的配料則是從國(guó)外引進(jìn)，由于路途遙遠(yuǎn)，所以有時(shí)會(huì)出現(xiàn)原料供應(yīng)不足，而導(dǎo)致整個(gè)生產(chǎn)線停工。蝦飼料是蝦的食物，關(guān)系到蝦的生產(chǎn)周期是否正常，所以對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求也是很高的。從原料調(diào)配到包裝都要嚴(yán)格按照規(guī)定的配方、規(guī)定的量、規(guī)定的時(shí)間和規(guī)定的方法進(jìn)行，稍有差錯(cuò)就會(huì)導(dǎo)致整批飼料質(zhì)量不過(guò)關(guān)，浪費(fèi)成本和人力，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成庫(kù)存不足，引起供貨緊張，同時(shí)蝦料設(shè)備對(duì)整個(gè)流程有嚴(yán)格要求，任何一個(gè)環(huán)節(jié)的疏漏，都會(huì)影響蝦料的品質(zhì)。企業(yè)的生產(chǎn)流程主要是：投料-初級(jí)粉碎-超微粉碎-加水、加油攪拌-制粒-熟化-冷卻-包裝。

　　下面介紹一下企業(yè)的生產(chǎn)流程：

　　蝦飼料產(chǎn)品的生產(chǎn)流程完全是一條龍循序漸進(jìn)的過(guò)程，中間不可以超越任何一個(gè)步驟進(jìn)行下一步驟的生產(chǎn)。

　　一、投料：這是把原料投入機(jī)器生產(chǎn)的第一步驟，原料要嚴(yán)格按配方執(zhí)行、準(zhǔn)確稱(chēng)重量，任何一種原料過(guò)多或過(guò)少都會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

　　二、初級(jí)粉碎：這個(gè)步驟主要是對(duì)原料的粗加工，為投入超微粉碎做準(zhǔn)備。在粉碎過(guò)程中要注意時(shí)速，不能過(guò)快，過(guò)快會(huì)影響原料的粉碎程度，導(dǎo)致粉碎不均勻，同時(shí)還要及時(shí)清除原料中滲有的少量垃圾，保證產(chǎn)品的純度。

　　三、超微粉碎：因?yàn)轭w粒越細(xì)，其表面積越大，則水產(chǎn)動(dòng)物的消化液與之接觸面積就越大，從而提高了飼料的消化率，增加其營(yíng)養(yǎng)報(bào)酬。因此，超微粉碎工段在整個(gè)生產(chǎn)工藝中占有極其重要的地位。蝦飼料要求全通過(guò)40目篩、80%過(guò)60目篩。影響粉碎機(jī)生產(chǎn)能力及粉碎細(xì)度的因素有很多。粉碎細(xì)度除與篩網(wǎng)孔徑直接相關(guān)外，還與物料的含水率、粉碎機(jī)轉(zhuǎn)速、錘片分布密度、錘片厚薄、使用的新舊程度以及錘片與篩網(wǎng)的間隙大小有關(guān)。而粉碎機(jī)的生產(chǎn)能力則與其吸風(fēng)系統(tǒng)、粉碎工藝設(shè)計(jì)及篩網(wǎng)孔形狀等因素有著很大的關(guān)系。