雞蛋不宜與哪些食物同食？雞蛋與什么同食不好

雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。食用雞蛋雖有很多好處，但是要注意雞蛋的飲食搭配，并不是所有的其他食物都能與雞蛋一起食用。

雞蛋不宜與哪些食物同食？雞蛋與什么食物同食對(duì)身體不好

雞蛋不宜與哪些食物同食？

1、雞蛋與牛奶不宜同食

雞蛋與牛奶同食：牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動(dòng)運(yùn)輸)。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。

2、雞蛋與豆?jié){不宜同食

雞蛋與豆?jié){同食：生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

3、雞蛋與白糖不宜同食

雞蛋與白糖同煮：很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

【雞蛋不宜與哪些食物同食？雞蛋與什么同食不好】相關(guān)文章：

雞蛋含什么營(yíng)養(yǎng)呢06-28

為什么不能生吃雞蛋07-11

清明節(jié)為什么要吃雞蛋07-31

如何蒸雞蛋更加營(yíng)養(yǎng)_雞蛋的家常做法09-26

雞蛋式理財(cái)08-02

核桃樹(shù)皮煮雞蛋的功效有哪些06-07

寶寶輔食大全10-27

同偏旁部首聯(lián)09-01

同景地產(chǎn)校園招聘09-21

有關(guān)于同字的組詞08-26