什么是韭菜蛋花湯呢？韭菜蛋花湯是很好喝的，同時(shí)呢，營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值也是很高的，韭菜是很好的綠色的蔬菜，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更不用說(shuō)了，價(jià)值是很高的，每天一個(gè)雞蛋，身體棒，韭菜蛋花湯就是把韭菜和雞蛋的價(jià)值綜合到了一起了。

他的制作的方法就是

1 原料

清水、韭菜、雞蛋、淀粉、鹽、香油。

2 操作

1、鍋中放入清水，水開(kāi)后加入韭菜末。

2、倒入水淀粉。

3、加入打好的雞蛋，邊加邊攪拌。

4、加入適量的鹽調(diào)味。

5、起鍋前加入適量的香油即可。

3 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主。花韭的葉片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國(guó)栽培的以此類占多數(shù)。

由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細(xì)葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，但香味不及細(xì)葉韭；細(xì)葉韭，性耐熱，多在南方栽培。葉片狹小而長(zhǎng)，色深綠，纖維較多，富有香味。

溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。

韭菜，在北方是過(guò)年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁，無(wú)論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。

雞蛋被認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素[1]和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。

1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；

2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；

3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

韭菜蛋花湯的做法并不是很麻煩的，而且也是每天吃飯都需要的湯類，所以，每天都是可以制作的，每天都吃的話，可以有效的補(bǔ)充人體所需的物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)成本也是便宜的，既方便又節(jié)約還有營(yíng)養(yǎng)，韭菜蛋花湯是值得選擇的。