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牛骨頭蓮藕湯怎么做
蓮藕是秋冬季節(jié)餐桌上常見的菜品，冬吃蓮藕能潤肺、清涼止血，是冬季很好的時(shí)令菜，它含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素，冬天吃蓮藕還能增強(qiáng)免疫力。下面由小為大家介紹了幾款蓮藕湯。讓大家在這個(gè)冬天既能御寒，也能使身體得到更多的營養(yǎng)物質(zhì)。
一、蓮藕黑豆乳鴿湯
材料：紅棗15克，陳皮5克，黑豆50克，蓮藕250克，白條乳鴿一只
調(diào)味料：鹽適量
做法：
1、材料洗凈，紅棗去核，蓮藕切塊，黑豆放鍋里炒到豆衣開裂，洗凈備用；
2、取砂鍋，倒入所有材料，旺火煮沸，中小火煲3小時(shí)，最后加鹽即可。
二、黃豆蓮藕排骨湯
材料：黃豆50克，蓮藕200克，豬排骨200克
調(diào)味料：高湯，鹽，味精，醋，醬油，料酒，香菜末，花椒粉，姜片，蔥段，植物油
做法：
1、黃豆洗凈，用冷水浸泡，蓮藕去皮洗凈切塊，排骨洗凈切段；
2、油鍋燒至五成熱，放排骨炒一炒，變色后倒入除味精、香菜外的所有調(diào)味料；
3、大火燒開，放入藕塊，再次燒開時(shí)將炒鍋里的材料都倒進(jìn)砂鍋里，開火慢煲，知道排骨酥爛，放香菜末和味精調(diào)味即可。
三、蓮藕雙圓湯
材料：雞蛋2個(gè)，桂圓100克，胡蘿卜100克，豬肉餡、蓮藕各200克
調(diào)味料：植物油，雞精，鹽，料酒，白砂糖，蔥姜水
做法：
1、胡蘿卜洗凈切塊，蓮藕洗凈切塊，桂圓去皮、去籽，洗凈備用；
2、拿出粉碎機(jī)，倒入蔥姜水、肉餡、白砂糖、料酒、鹽、雞精，打入雞蛋，做成肉蓉；
3、油鍋燒熱，倒入胡蘿卜炒勻，加冷水，倒入桂圓肉和藕塊，大火燒開，蓋上蓋子用小火燉半小時(shí)，后改大火，將肉蓉?cái)D成小丸子放入鍋里，燉5分鐘，然后加鹽、雞精調(diào)味即可。
生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。
白蘿卜。
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。
最后，小編hi啊需要補(bǔ)充一下，蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
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