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如何選購乳酸菌飲料?選購乳酸菌飲料的注意事項

時間:2023-11-17 14:41:40 學人智庫 我要投稿
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如何選購乳酸菌飲料?

  目前,“乳酸菌發(fā)酵奶飲料”正在悄然取代鮮奶和酸奶,成為居民消費的新寵,是人們理想的奶飲品。但是在選購的時候一定要謹慎。下面是小編收集整理的如何選購乳酸菌飲料?希望對大家有所幫助。

如何選購乳酸菌飲料?

  如何正確選購乳酸菌飲料?

  1、配料表中未標明“乳酸桿菌”屬冒牌

  消費者可從配料表中判別,乳酸菌飲料的配料表中會標明有乳酸桿菌,如配料表中無乳酸桿菌或標明含有乳酸,則不是乳酸菌飲料。

  發(fā)酵型乳酸菌奶飲料利用優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵,會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物,具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能,是有益健康的理想奶飲品;不經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物,只屬于乳飲料或乳酸飲料。這類飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的,工藝簡單,有的產(chǎn)品甚至采用水解蛋白替代牛乳,這類乳飲品的營養(yǎng)價值及功能遠遠低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。

  2、注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期

  購買乳酸菌飲料時應注意,如發(fā)現(xiàn)包裝異常:如漲袋或飲料結(jié)塊,有異味等現(xiàn)象,說明該飲料已變質(zhì),不能再食用;钚匀樗峋嬃想S著時間的延長,它的活性會逐漸降低,時間過長乳酸菌會死亡,營養(yǎng)價值也隨之降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題,但也應注意生產(chǎn)日期,尤其要看清楚是否在保質(zhì)期內(nèi)。

  3、選擇知名品牌最保險

  現(xiàn)在市場上乳酸菌飲料,酸乳飲料太多,即使再理性消費,也很難一一辨別,所以最好的方法就是選購品牌產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品。

  小貼士:“活性”與“非活性”保存方法不同

  消費者可通過產(chǎn)品標簽的說明分辨產(chǎn)品是活性或非活性。

  1、活性乳酸菌飲料

  活性乳酸菌飲料未經(jīng)高溫滅菌,一般需在2-8℃條件下冷藏,買活性乳酸菌飲料應注意產(chǎn)品保存條件,看商場的冷藏條件與產(chǎn)品標簽標示的保存條件是否相符。

  2、非活性乳酸飲料

  非活性乳酸飲料通常會在標簽上說明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌,無需冷藏,常溫保存即可。

  如何挑選真正的發(fā)酵型乳酸菌飲料?

  工具/原料

  優(yōu)質(zhì)鮮乳

  乳制品

  方法/步驟

  1、區(qū)分發(fā)酵型乳酸菌飲料和乳酸飲料。發(fā)酵型乳酸菌飲料是利用優(yōu)質(zhì)鮮乳或乳制品為原料,經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵,會產(chǎn)生大量對人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物,具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能,是有益的理想飲品;不經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物,只屬于乳飲料或乳酸飲料。

  2、考核菌種是否能夠順利到達腸道?發(fā)酵型乳酸菌飲料是否能夠真正起到促進消化、改善免疫的作用,取決于菌種能否順利到達腸道。味 動力作為一款發(fā)酵型乳酸菌飲料,其采用的菌種——干酪乳桿菌,耐酸耐堿,不會被胃酸膽汁殺 死,能夠到達腸道,起到保 健作用。

  3、活菌含量是一個關(guān)鍵指標——按照國際標準,每毫升產(chǎn)品中含有的活菌數(shù)至少需要1000萬以上,而高品質(zhì)的活性發(fā)酵型乳酸菌飲料,能達到1億。

  4、最后,益生元成分是一個重點參考——味動 力添加了益生元成分,這種膳食補充劑同樣無 懼胃酸 環(huán)境,能夠根植腸道,能夠彌補因益生菌被胃酸殺死所缺失的營養(yǎng),對腸胃起到保 護作用。

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