開胃湯的種類有很多，所以做法也就有很多，很多人腸胃不好吃不下東西的時候，喝些開胃湯則有利于打開腸胃也有助于消化系統(tǒng)的運作。小編前幾天沒胃口吃不下飯，于是小編的家人就給小編做了開胃湯，還真別說，有的一套，喝了開胃湯后胃口打開，不僅好喝還健胃，現(xiàn)在小編就給大家講講。

一、番茄湯

原料：

鮮番茄 輔料：洋蔥、胡蘿卜、芹菜 調料：鹽、胡椒粉、甜面醬、番茄醬、香葉、香油、清湯、食用油

做法：

1、鮮番茄洗凈，切開去籽，胡蘿卜、洋蔥去皮切片，芹菜去葉，洗凈后切段

2、坐煎鍋放入油，倒入胡蘿卜、洋蔥、芹菜炒至變色時，加入番茄醬煸炒一下，放入番茄、清湯用大火燒開后，加入鹽、胡椒粉、香葉、甜面醬攪拌均勻，轉用小火燒煮2——3小時出鍋即可。

提示： 制此湯時，必須把番茄醬炒透，熬湯的時間適當延長，這樣，能使番茄醬的營養(yǎng)和顏色大都溶解在脂肪內和湯內。湯要保持一定的油分，但不宜過多；制此湯時切忌放牛奶或鮮奶油，因番茄是一種酸性植物，混在一起會起白死，影響質量，如食者需要，可另盛裝，由食者自己酌用。

二、羅宋湯

原料：

卷心菜、胡蘿卜、土豆、番茄、素火腿、番茄醬、胡椒粉，牛奶、奶油，面粉

做法：

1.卷心菜切塊，洗干凈；胡蘿卜洗干凈切片待用。

2.土豆洗干凈刨皮切片；番茄洗干凈切塊待用。

3.速凍素火腿解凍切片待用。

4.炒鍋燒熱加少許油，放入番茄和番茄醬煸炒，煸透后放卷心菜、胡蘿卜、土豆、素火腿繼續(xù)煸炒，然后加水燒開后倒入瓦罐中，調小火悶制3小時。

5.平底鍋燒熱加少許黃油，加面粉翻炒，小火炒透，加牛奶制作成西餐的面撈。

6.湯燒至3小時后，根據(jù)個人口味放鹽、蘑菇精調好口味放入胡椒粉，加少許奶油，將步驟5的面撈放入湯中拌勻即可食用。

以上就是開胃湯的制作過程了。這么樣大家有沒有饞了呢？小編倒是饞得緊了。大家若是胃口不好，可以試試做，材料簡單制作也方便。最主要的是還好吃。大家趕快行動起來吧。不說了，小編準備去做吃的了。