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孫中山喜愛(ài)的食物
在偉大革命先行者孫中山家鄉(xiāng)翠亨村，流傳著孫先生兩個(gè)伙食的愛(ài)好，即愛(ài)吃大豆芽炒豬血和咸魚(yú)頭煲豆腐。孫中山一向主張科學(xué)的飲食，他認(rèn)為中國(guó)窮鄉(xiāng)僻壤的人長(zhǎng)壽之道在于多吃蔬菜。人間的疾病也多半是從飲食中來(lái)的。
孫中山愛(ài)吃大豆芽炒豬血，是因?yàn)辄S豆芽含豐富的維生素和蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，另一方面，豬血又有人體需要的鐵質(zhì)，且兼有清腸之功能，對(duì)人體有綜合的營(yíng)養(yǎng)和療效價(jià)值。更有鮮香的味道。
在翠亨村，群眾多有吃咸魚(yú)的習(xí)慣，但吃時(shí)不要魚(yú)頭，孫中山先生卻愛(ài)用魚(yú)頭煮豆腐。豆腐是營(yíng)養(yǎng)豐富的食物、，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物，且又味淡。咸淡中和的咸魚(yú)豆腐煲，風(fēng)味獨(dú)特，使人食欲大增。孫中山先生的父親擅長(zhǎng)制作豆腐，也曾做過(guò)豆腐出售，故孫中山常叫父親做豆腐給家人吃。后來(lái)孫中山先生曾撰文特別介紹豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和黃豆等營(yíng)養(yǎng)食品。
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