酒店前臺實習報告范文3000字（精選6篇）
接地氣的實習生活已經(jīng)告一段落，我們在不斷的學習中，獲得了更多的進步，不妨坐下來好好寫寫實習報告吧。但是實習報告有什么要求呢？以下是小編幫大家整理的酒店前臺實習報告范文3000字，僅供參考，大家一起來看看吧。
酒店前臺實習報告 1
回顧這次酒店實習，我覺得我從中受益匪淺，學到了很多課堂和書本上學不到的知識。在領導和同事的悉心關懷和指導下，實習過程單位給了我足夠的寬容、支持和幫助。通過自己的不懈努力，各方面都取得了一定的進步。
一、實習基本概況
作為酒店管理專業(yè)的大三學生，我很榮幸能參加大三學年學校安排的實習。應聘到xx酒店已經(jīng)近半年了，實習即將結束�；仡欉@段時間，這段珍貴的經(jīng)歷是我一生中最不尋常的記憶。這次在酒店的實習讓我受益匪淺。我學到了很多課堂和書本上學不到的知識。更重要的是，作為一個成年人，我學會了如何走出校園面對社會。在實習期間，酒店給了我足夠的寬容、支持和幫助。在領導和同事的精心照顧和指導下，通過自己的不懈努力，我在各方面都取得了一定的進步。
二、實習單位情況
xx位于一望無際的綠野中，設施包括豪華度假酒店、九層酒店副樓、三層俱樂部、購物廣場、宴會場所、設備齊全的健康中心。集旅游度假、休閑娛樂、全球美食、溫泉水療于一體。
xx酒店定位為xx島上最豪華、最優(yōu)雅的酒店之一xx寬敞舒適的客房和套房。所有客房套房情調(diào)優(yōu)雅，品味奢華，不失xx獨特的風土人情給客人帶來了完美的度假體驗。每個客房或套房都有觀景陽臺，可以欣賞高爾夫球場和度假村的自然風光。
三、實習內(nèi)容及流程
通過面試，我被分配到前廳酒店前臺工作，有一份前臺接待員的工作。當我?guī)е鴨T工上任通知書向部門報到時，我非常不安。我不知道我是否能勝任這份工作。酒店前臺是酒店的立面，是客人對酒店的第一印象，是第一個影響和服務客人的部門。酒店的效率和利潤創(chuàng)造基本上是從酒店前臺開始的。因此，酒店對前臺員工的要求較高，包括形象、禮儀、基本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺就像酒店信息配送中心�？梢哉f，前臺的服務基本上涵蓋了酒店可以提供的所有服務。因此，為了為客人提供滿意周到的服務，酒店前臺的服務人員需要對酒店各部門的運營有足夠的了解。在學習中，我對酒店客人如何登記入住、結賬退房等基本前臺的日常操作有了深入的了解，并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待客人、銷售客房和酒店設施、入住登記、退房和費用結算。當然，它還包括為客人回答問題、電話轉移、貨物轉移和外幣兌換。此外，作為客人最直接接觸的'部門，客人的要求往往不是針對相應的部門，而是選擇最容易接觸的部門：前臺。例如，客人的房間缺少毛巾，吹風機壞了，例如，客人想在中餐廳預訂盒子，客人可能不想直接與客房或餐廳溝通，但選擇直接打電話給前臺，所以前臺作為整個酒店協(xié)調(diào)中心工作，顯然，前臺的工作量很大。xx旅游旺季是冬天，所以自我們實習以來，酒店已經(jīng)進入了一個特別繁忙的階段，酒店的入住率往往很高。
四、實習總結和經(jīng)驗
也許，在外人眼里，酒店前臺的工作很簡單，不可否認，我曾經(jīng)也這么認為。事實上，這項工作是瑣碎而復雜的。在過去的半年里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園，進入社會，有一份工作，首先要做的就是端正心態(tài)，有一個社會人應該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有責任感，有責任感，懂得為自己的行為買單。對于自己的工作，無論是繁重還是閑暇，都要積極學習，努力完成。面對錯誤，主動承擔，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯了很多錯誤。幸運的是，領導和同事沒有責怪我，給了我安慰、鼓勵和極大的寬容，這讓我非常感動。
1、成就和收獲：這些天我學到了很多東西，除了學習一些酒店前臺的基本服務技能和服務知識，更學習如何改變他們的角色，如何調(diào)整他們的心態(tài)，如何處理他們的利益和工作單位的利益，如何處理同事和上下級之間的關系，也讓我人員應該有什么服務意識。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有更深的理解和認識。只有親身經(jīng)歷過，才能理解社會的復雜性、激烈的競爭和自身的不足。通過在酒店的實習，我發(fā)現(xiàn)我的人生觀和價值觀變得更加成熟，我對事物更加全面和謹慎�？梢哉f，酒店給了我另一個成長。剛開始工作的時候，不適應長時間長時間的站立和工作和休息時間的來回變化。我經(jīng)常在工作結束時感到酸痛。我的身體真的受不了。當我難過的時候，我也想放棄，但我最終堅持下去，更真實地意識到父母掙錢養(yǎng)家的困難和他們對自己的善良。以前在家的時候，父母很愛他們，衣食無憂。無憂。當我在學校的時候，我有老師的照顧。我根本沒有認真考慮我的責任�，F(xiàn)在，當我有一份工作時，我發(fā)現(xiàn)一切都來之不易。在大學校園里，學生們互相幫助，努力學習。在工作單位，每個人都會努力獲得更高的報酬和晉升，到處都是激烈的競爭，停滯不前等于落后。當然，不可否認，有競爭才有動力，有競爭才有發(fā)展。前臺這個職位讓我明白，社會競爭激烈，要想在社會上立足，就必須勇往直前，扎實肯干。通過這次實習，我有機會詳細了解酒店的組織結構和業(yè)務，接觸各種各樣的客人，結交許多好同事和朋友。他們拓寬了我的視野，讓我更加成熟，教會了我如何適應社會，融入社會。通過這次實習，我清楚地認識到了今天的就業(yè)形勢，找到了自己與社會的契合點，為我未來的就業(yè)提供了良好的指導。
2、問題和缺點：整個實習過程，讓我看到了自己的優(yōu)勢，更重要的是，實習也毫無保留地展示了我的缺點和缺點的各個方面，這樣我就可以關注我沒有注意到的事情。在未來的學習和工作中，我將努力提高自己的質(zhì)量，克服缺點和缺點，朝以下方向努力：
首先，學習沒有盡頭，時代的發(fā)展迅速變化，各學科的知識日新月異。我將不懈努力學習各種知識，提高各方面的能力，符合時代的要求。
其次，行業(yè)勤奮，在未來的工作中不斷豐富自己的商業(yè)知識、服務技能，通過多看、多學習、多練習不斷提高實踐能力，避免大學生普遍低，做好工作，成為優(yōu)秀的社會人才，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值。
最后，腳踏實地，堅持堅持，增強責任感，增強團隊合作意識，努力克服不良情緒，端正態(tài)度，積極、熱情、細致地對待任何工作。
實習快結束了，這是一個難忘的日子，快樂，快樂，痛苦，悲傷，所以這種感覺真的不能用幾句話來概括。這幾個月很短，但過程漫長而難忘。我將認真總結我的實習經(jīng)驗，發(fā)揚我自己的優(yōu)勢，改善我的缺點，迎接新的開始。
在接下來的半年里，我將繼續(xù)在學校學習，完成我的工作.這段寶貴的實習經(jīng)歷無疑為我今后的學習和工作奠定了基礎。最后，衷心感謝酒店的同事和領導，感謝您的關心、關心和鼓勵。我從你身上學到了很多。感謝xx酒店給了我這個寶貴的實習機會，感謝酒店的培養(yǎng)，讓我增長知識，體驗生活。我衷心希望xx越來越好。謝謝！
酒店前臺實習報告 2
實習崗位：
前廳部，收銀部
實習目的：
了解酒店的運作，經(jīng)營管理及理論在實踐中的應用、經(jīng)營狀況。
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溫州市金谷酒店有限公司創(chuàng)建于xx年，是當時在溫州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早開辦的餐廳之一。金谷酒店創(chuàng)辦當時把自己定位成一個特色餐廳，走文化的路子。在前十年的經(jīng)營當中金谷酒店經(jīng)過了四次徹頭徹尾的大改裝，每次裝璜雖然風格非常迥異但都富于了一種文化的內(nèi)涵，在經(jīng)營上除了嚴把菜品質(zhì)量關，控制價格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外堅持走文化路子，在溫州最早在餐廳中設立獨立的琴臺，推行音樂伴餐，每晚讓眾多賓客在美妙的鋼琴、小提琴、薩克斯悠揚的樂曲中就餐。 20xx年初金谷酒店投巨資購置了位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營業(yè)房開辦經(jīng)營純餐飲項目的新金谷大酒店。新金谷大酒店以高檔次高標準進行規(guī)劃設計和裝修，酒店現(xiàn)代宏偉氣派的外立面成了市中心飛霞南路的一道亮麗風景線。并被都市人居雜志以4頁的大篇幅進行圖文并貌的介紹。酒店擁有一個能容納捌十桌宴席的大廳及近百個包廂，經(jīng)營各大菜系，是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一。
（二）實習序言
很早以前就從老師，師兄師姐那里聽到我們將有長達九個月的實習時間，而我們的實習時間被安排到大三一整個學期，終于等到實習的時候了，可以說是急切盼望著這一天的到來，因為我們都不想再忍受當前這日以繼夜的只有理論，沒有實踐的教學方式，盡管從師兄師姐那里了解到實習并非想象中那樣是一件快樂的事情，但還是想身心體會一下其中的奧妙，其中的酸甜苦辣。綜合了自己的整體素質(zhì)以及從師兄師姐那里了解到一點信息，我決定選擇溫州市金谷大酒店有限公司，這是一家位于溫州市中心飛霞南路210號現(xiàn)代大樓陸千多平方米的營業(yè)房開辦經(jīng)營的純餐飲酒店，它不是國際連鎖，沒有喜來登，希爾頓，凱悅那么赫赫有名，更沒有它們那么金碧輝煌，雄偉壯觀，但它是目前溫州最具規(guī)模的純餐飲酒店之一
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初來到溫州，心情落差極大，這不僅是我一個人的感觸而是這一行一百來人所共有的，我們從有著很多風景名勝的貴州來到這人文素質(zhì)差勁的溫州，在我們的想象中，溫州的任何一個地方不僅是高樓林立，雄偉壯觀，還以為這里的人群也是生活在很有品味的世界里�？墒聦崊s讓我們大跌眼鏡，環(huán)境很差，生存很難，人文素質(zhì)很差，白色污染自不必說，隨地大小便到處可見......原來溫州也不過是一個人文素質(zhì)很落后，治安又混亂的城市。拖著勞累的身體，跟著人事部經(jīng)理來到員工餐廳，還以為我們畢竟是剛剛到達，人家會把我們當做客人，還以為老總會那么好一下車就請我們吃飯，可是我們被帶到了員工餐廳，說的是讓我們能盡早融入集體。之后，我們被零零散散分到各個宿舍。打開門，迎面撲來的是一股濃濃的怪味，沒有陽臺。沒有洗手間，沒有衣柜，沒有寫字的.地方，總之就是和他們宣傳的相差盛遠，好多人有了一種被騙的感覺，都想打道回府，但怕學校的處分，所以這樣的思想盡管壓制下來，因為那樣的話學校將無法面對酒店。其實我的內(nèi)心深處也有極度的失落感，在當時的那么多酒店來招實習生，我連面試的機會都放棄了，至今選擇了這一家，本來是想到這個酒店業(yè)發(fā)展的城市來感受一下高效率、快節(jié)奏的生活方式，學習一下發(fā)達地方的經(jīng)營理念，以便為今后的發(fā)展打下堅實的基礎，萬萬沒有想到會是這樣的結局。雖然我的思想跟同學們一樣動蕩很大，但我不敢表露出來，因為我是個實習生，是一張白紙，在還沒有工作之前，你一定要學會感恩，感謝別人能給你提供者樣一個平臺，因為越艱苦的環(huán)境越能磨礪一個人的意志（后來才知道我們的待遇在當時酒店的所有員工中已經(jīng)是最好的了）。所幸這里的領導在開始的時候給我們極大的關懷和支持，給了我們一群背井離鄉(xiāng)的孩子添了些許溫暖！
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一、部門分配好了，真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了，有幾個同學又在因為分配不到自己所想去的部門耍脾氣，又哭又鬧的，逃跑的渴望越來越強烈了，我擔心這種動蕩的思想會一直存在著，擔心它們的擴散會影響到整個團隊，甚至會影響到學校的聲譽。我努力的在與她們做好思想工作，人資部副理也在努力的給她們講道理，最終目的還是希望大家不要給學校丟臉，不要給酒店帶來麻煩，通過一連串的勸阻與開導，同學們終于平靜下來了……
二、“前廳部”一個多么讓人羨慕，一個讓人向往的部門，而我卻很幸運又很無奈的分配到這個部門，面對著許許多多的客人，即使你不屑于與之對話，你還是得笑嘻嘻的迎上去。沒有辦法反抗，因為這就叫做磨練。我知道我們必須服從酒店的安排，我知道我是一個什么也不是的大專生，抱怨不如感恩。但是我還是覺得心理特別委屈，特別的難受，我好想好想找個無人居住的地方，那里不需要貨幣交換，只是單純的吃和住。那樣我就不用向那些人彎腰哈背的了。但是我生活在現(xiàn)實中，家人需要我，父母需要我，社會需要我。當我想到這一些，我不想再說什么，我知道我的痛苦只是我成功的基石。當我一想到每天都要以一個大學生的身份去站在包廂里為那些不認識的客人端茶倒水，點頭哈腰，我就很難受，甚至很愚蠢的想到對不起我的父母，那時，我真想忘掉一切，拋棄一切，不顧一切的拖著行李回家算了，但一想到既然當初選擇了這里就不該后悔，選擇了酒店這個行業(yè)，就應該從基層做起，要以這些為信念，我對自己說：要堅持，不但要堅持，而且一定要做好！
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10月25日我選擇了離開，我不是忍受不了那一切的虛情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到換一個環(huán)境尋下一個機遇。歷經(jīng)一兩月的漂泊，我又回到了這里，原因有很多，絕不會是喜歡服務員這個崗位，回到這里，我不再感到害怕了，因為我已經(jīng)做好了心里準備，擺好了心態(tài)。我接下來的日子里，我以熱情的服務與真誠的微笑一直默默的奉獻給客人，為了讓自己能過得充實一點，為了不讓這個原本無聊的工作再失去原本的那一點點樂趣。我刻苦努力的向經(jīng)理、領班學習管理知識，怎樣解決客人投訴等。
3月1日，經(jīng)理的一番話，從此讓我結束了在前廳部的實習生活，他讓我1號開始學習收銀，雖不是財務方面的工作，但是起碼可以每天做做帳，寫寫報表，也和錢打起交道，每天不用和那些沒素質(zhì)的客人打交道，這已經(jīng)是我很喜歡的工作了。
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4月30日，實習就這樣的結束了，通過這九個月在不同崗位的實習，讓我對酒店有了更深的認識，也有機會把自己在課堂上所學的理論知識運用到實踐中來，初步體驗到服務人員的艱辛與不易，也體會到收獲的快樂。并且對這個酒店的現(xiàn)在和過去也有了一個更深刻的了解和認識，其對經(jīng)營理念，文化建設也有了一個更深刻的了解，對整個酒店業(yè)的動作及經(jīng)營管理有了一定的認識；還有，在人際關系如此復雜的單位里我處理好了如何與領導與員工相處的方法，并且從領導的身上學到很多東西，領略他們的風采及他們對每個人不同的待人接物的方法。雖然金谷大酒店在管理上還存在著很多不足，不夠完善，企業(yè)文化還有待建設等問題，但我相信隨著整個溫州服務行業(yè)的開發(fā)與建設，隨著酒店在內(nèi)部管理體制上的改革，金谷大酒店定會蓬勃發(fā)展，蒸蒸日上！
酒店前臺實習報告 3
一、實習目的
首先，實習是為了鍛煉自己的實踐動手能力、職業(yè)服務技能、和職業(yè)精神
第二，實習能夠把時間和所學理論聯(lián)系起來，把理論很好的融合與實踐中，用理論指導實踐，使理論在實踐中更加完善
第三，實習能夠使自己更加清晰地認識到目前的就業(yè)環(huán)境和就業(yè)形勢，加以確定自己的就業(yè)目標
二、實習單位及崗位介紹
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我的實習單位是中民大廈。中民大廈是一家集餐飲、客房、會議、寫字樓于一體的國家標準四星級酒店。中民大廈是隸屬于中國民政部福利中心的下屬單位，是國家采購單位，主要為全國民政系統(tǒng)提供接待服務。大廈的11至14層就是國家減災委的辦公場所。中民大廈坐落于北京西二環(huán)內(nèi)，周圍環(huán)聚著水利部、國電中心、印鈔廠、大觀園、陶然亭公園等國家重要單位和知名景點。大廈地段交通便利離機場距離:32km，離火車站距離:8km，離市中心距離: xxkm，中民大廈服務項目包括會議廳 商務中心 理發(fā)美容室 票務服務 洗衣服務等。大廈有240套裝修豪華的客房，名式風味餐廳，中西合壁，以求達到盡善盡美。大廈還備有大小會議室娛樂設施，商務中心為您提供24小時的全方位商務服務。
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我所實習的部門是怡樂廳，即餐飲部中餐廳。怡樂廳環(huán)境溫馨舒適，提供正宗的淮揚美食，新派官府菜及精巧的粵式佳肴。中餐廳相對于餐飲部來說工作比較累，重要分兩個班次：C班是早上9點到下午2點，下午5點到晚上9點；E班是上午11點到晚上8點。因為主要接待的是政府機關的客人，所以需要注意的事情比接待散客要多很多。因為大多數(shù)客人都是民政系統(tǒng)以及民政相關系統(tǒng)，所以對待客人的一切要求都要盡量做到完美。
三、實習內(nèi)容及過程
（一）實習內(nèi)容
1、基本要求
�。�1）在領班的帶領下，按照餐廳服務質(zhì)量要求和服務流程作好餐前準備，餐中服務和餐后收尾工作。
�。�2）正確擺臺，確保所有餐具、器皿清潔、光亮，無污漬、無斑痕、無破損；桌布、口布干凈、挺括、我破損、無污漬。
（3）了解預定情況，提前做好接待準備工作，確保為客人提供準備周到的服務。
�。�4）熟練掌握服務員工作流程及質(zhì)量標準，并積極參與各項培訓，提高自身綜合素質(zhì)。
�。�5）負責本區(qū)域或臺位的服務用品及設施設備的使用，保養(yǎng)工作，需維修事項，按報修程序報工程部處理。
�。�6）積極收集各級領導和其他客人對菜品的意見或建議并及時向領班、主管或經(jīng)理報告。
2、餐廳情況
我所實習的部門是餐飲部的中餐廳。中餐廳負責的工作主要分四個部分：
1、零點客人的接待。零點客人一般由散客居多，他們沒有固定的就餐時間，就餐時按照自己的喜好點菜，接待零點客人對服務人員的要求較高。首先要對餐廳所提供菜品較為熟悉，對特色菜品記憶牢固，能夠很好的回答客人對菜品的疑問；第二要對當天沽清的菜品和急推得菜品清楚了解。熟記沽清的菜品可以避免造成讓可以退菜、換菜的尷尬，也可以免去退菜、換菜過程中客人長時間的等待；熟記急推菜品可以在適合的時候向客人推介，在一定程度上可以幫助餐廳節(jié)約成本；第三對餐廳的酒水情況一定要及時了解。
2、接待團隊就餐和預定桌餐的客人。這兩種客人的接待要求基本上是相同的。它們都是提前預定，或是給出標準和人數(shù)，或是提前將菜點好，在客人所要求的時間把菜品上齊，在客人到達時將其帶到座位，按就餐服務要求開始服務就好。
3、工作餐。工作餐就是大廈內(nèi)部領導到餐廳就餐。這類就餐人員大多是大廈上層，他們的就餐菜品大都是提前安排好的.。他們對菜品較為挑剔，個人喜好明顯，要求菜品符合個人口味，上菜速度快，所以服務這類可以的難度也是很大的。首先必須牢記各個領導的喜好和忌口；第二要迅速將領導的要求完成；第三，要及時向廚房催菜；第四提前將領導習慣需要的準備好；第五將以上四條準確做到，不出差錯。
4、大廈領導宴請。這類客人大多是由大廈領導邀請的社會地位較高、經(jīng)濟較有實力或職位較高的重要客人。服務這些客人對服務人員的要求最高。一般由兩名及兩名以上服務人員進行服務。要求服務人要從就餐開始到就餐結束都保持精神高對集中。嚴格按照服務規(guī)范和服務流程進行，并且要十分注意對服務細節(jié)的處理，以及對突發(fā)事件或客人的即興要求靈活反應。這類客人對服務的要求一般很高，宴請領導也十分重視，所以必須在服務過程中體現(xiàn)高品質(zhì)，以突顯主人的重視和客人的身份。
工作內(nèi)容的不同，中餐廳還有領位員、酒水員、傳菜員三個崗位。領位員的主要工作是引領客人。領位員站在餐廳門口的領位臺，客人到來時，詢問客人的預訂情況，根據(jù)情況把客人帶到預定的位置或及時把客人引領到合適的位置。領位員通常一到兩個人。酒水員主要負責餐廳酒水，及時補齊不足酒水，把酒水情況及時通知服務人員。這個崗位只有一人。傳菜員負責把成品菜品及時從廚房傳出，交到服務人員手中。主要由男生擔任，三到四人。
（二）實習過程
1、三月份
我們是3月5號到達大廈分配工作部門的，3月6號開始正式上班。
上班的第一天主管把我們每兩個人分成一組，每組由一個老員工帶，點餐的時候由老員工點，我們站在一旁學習；盯餐也是跟著師傅學習。中午值班主要是和老員工學習為下午開餐的準備工作和值班需要注意的事項。第一個星期我主要和師傅盯一些散客的包間。第二個星期開始，我被調(diào)到了領位，開始跟著新師傅學習領位需要負責的工作。主要是記熟當天預定用餐的客人和當天的會議承接安排以及會議人員用餐，還有就是輔助餐飲預訂人員承接一些餐飲預訂。后兩周努力適應工作，跟師傅多學習。在這個月，大廈利用中午下班的3個小時對我們進行了崗位培訓。一些來的同學也逐漸到了不同的工作崗位。
2、四月份
這個月除了領位的工作以外，我開始和師傅一起學習盯領導餐和VIP餐。這兩種餐雖然一般情況下就餐人數(shù)不會太多，但所要求的服務水平很高，服務細節(jié)也需要十分注意。在這月我學會了分餐。雖然在學校的餐飲課上學過，看起來也不難，但是在服務期間這正操作起來并不容易。而且，通過一個月的培訓，我的擺臺速度已經(jīng)提高到了四分鐘，托盤也愈加熟練。
3、五月份
這個月大廈需要接待全國民政會議。這個會議是一切工作的重中之重。與會人員有300多人，除了各省市的民政廳局長以外，民政部的六個部長也全都參加，還有北京市副市長做會議發(fā)言。大廈很重視這個會議，所以要求各個部門參會人員為重，認真服務，不能接到任何投訴。我們餐飲部的壓力非常大，除了盯會人員要積極準備外，其他人員要負責好會議茶歇、會議人員自助餐和會議人員的大型晚宴。通過這個會議學習到了很多盯會所要掌握的技巧，以及大型晚宴的準備流程。
4、六月份
這個月開始，在我的主動要求下，我從領位調(diào)到了服務員。主要負責領導餐和VIP。通過三個月的鍛煉和學習，我不僅可以獨立盯餐，還可以帶一下比我們晚來實習的山西實習生。在盯餐過程中也能很好的達到要求，對服務流程熟練掌握。
5、七月份
不斷地盯領導餐和VIP客人，對服務的細節(jié)也基本把握適當。已經(jīng)牢記大廈領導的用餐喜好和忌口。對一些相對熟悉的�？鸵不玖私庥貌土晳T。能過適當?shù)臑榭腿私榻B新菜品，以及獨立根據(jù)客人的用餐標準依據(jù)客人喜好為客人安排菜品。
6、八月份
這是實習的最后一個月。平靜、保持、提高是我對自己最后一個月的要求。在這個月我們需要接待一個350人左右的大會。因為有了一次的經(jīng)驗，做起工作來也相對熟練。工作圓滿成功。
四、實習總結及體會
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1、注意細節(jié)創(chuàng)新定位
客人滿意度是客人對所購買的飯店產(chǎn)品和服務的滿意程度，以及他們未來繼續(xù)購買的可能性。企業(yè)在從事技術創(chuàng)新的過程中并不能一味地追求“高、精、尖” 的技術，而要貼近消費者，無微不至地為消費者所想，把消費者的愿望和要求作為技術創(chuàng)新的出發(fā)點，哪怕是消費者的一個微不足道的問題，也要值得認真考慮。大廈餐飲部沒有抓住這一細節(jié)，沒有從消費者的煩惱中捕捉顧客的要求，并從解決消費者的煩惱出發(fā)來確定自己的細節(jié)創(chuàng)新定位。只有抓住一點一滴的細節(jié)創(chuàng)新，才能很快得到市場的認可，從而做到形象與收益的雙贏。加強于顧客的溝通，增加相互的信任感。 一流的餐飲企業(yè)必須有一流的餐飲產(chǎn)品和一流的技術。而運用一流的技術制造一流的產(chǎn)品，就必須要依靠一流的人才。現(xiàn)代餐飲市場的競爭歸根結底是人才的競爭！
餐飲部在傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式中逐步融入現(xiàn)代餐飲管理理念，不斷更新菜單，酒單。學習先進的餐飲營銷管理理念，從原材料采購到菜品的推介，把握好每個環(huán)節(jié)并結合自身特殊性，加強從業(yè)人員業(yè)務素質(zhì)，為顧客提供全面、細致、周到的餐飲服務，同時打造一流的餐飲團隊。
2、創(chuàng)造經(jīng)濟收入的同時也要為企業(yè)樹立良好的社會形象
從餐飲角度為企業(yè)樹立良好的社會形象就必須加強餐飲部的自身形象建設。而形象的建設，主要通過硬件和軟件建設兩個方面體現(xiàn)出來。餐飲部的硬件建設要首先從餐飲設施的功能著手，看宴會廳，包間以餐飲與娛樂相結合的設施是否齊全；其次是這些設施的檔次高低，先進水平如何；在這使這些硬件設施的風格與整個飯店的經(jīng)營目的是否一致。餐飲部的軟件質(zhì)量主要體現(xiàn)在管理水平、服務質(zhì)量和員工素質(zhì)等方面。
在中民大廈中，餐飲部具有非常重要的地為。它為公司創(chuàng)造良好的經(jīng)濟效益的，但是大廈的管理服務水平的較低，不注意樹立了良好的企業(yè)形象。餐飲部日常接待很多國家部委和散客的用餐，但在服務上并不能得到多數(shù)顧客的滿意，特別是散客消費者，并不利于大廈建立良好的企業(yè)形象。
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1、服務理念不正確
我們飯店的員工不是真正以顧客的需要為中心開展各項服務工作，而是圍繞制度的需要而進行服務，客人的需要和意見并不重要，只要大廈領導服務好最重要。這個從我們一開始實習就已經(jīng)感受到了德“服務理念”。這與我國傳統(tǒng)的飯店管理機制不無關系。飯店領導的官僚作風也是導致飯店的服務理念向管理者傾斜的原因。
2、缺乏完善的服務管理制度
規(guī)章制度是飯店員工行動的具體準則，也是管理人員進行服務監(jiān)督的依據(jù)。管理層管理的隨心性導致我們餐廳員工在向顧客提供服務時，偶爾會出現(xiàn)很強的情緒性和隨意性，員工的散漫和隨意會直接影響顧客對飯店的整體印象。而老員工所表現(xiàn)出來的這些情緒對新員工和我們這些實習生也有很大影響。
3、各階層各崗位溝通協(xié)調(diào)意識差
同一部門各崗位之間由于缺乏溝通協(xié)調(diào)能力，致使一些相關的工作信息無法按照正常的順序進行上傳下達。經(jīng)常導致服務人員與客人發(fā)生糾紛，或者服務人員與廚師發(fā)生糾紛。
4、管理人員管理水平偏低
由于管理人員90%以上并不是學習管理專業(yè)的，管理水平低，缺乏科學管理手法，管理者個人情緒較重。尤其是領班一級的低層管理者嚴重缺乏管理方法，主要依據(jù)個人心情進行管理，在員工中造成的影響十分惡劣，導致很多問題的發(fā)生。
5、人員招聘制度不完善
中民大廈的人員招聘主要依據(jù)的不是公開招聘或能者競崗，而是“關系原則”。也就是靠有一定權力的人推薦或是直接安排。這對企業(yè)的管理和發(fā)展都是十分不利的，甚至可能導致一個企業(yè)永久性的對出市場競爭。
6、員工效績考核不規(guī)范
中民大廈的員工工資與員工效績并不掛鉤，干多干少一個樣，干好干壞一個樣。所以直接導致員工工作的消極情緒和工作上互相推卸。
酒店前臺實習報告 4
回想這次在酒店實習的點點滴滴，覺得從中獲益匪淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。實習過程單位給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，各方面均取得了一定的進步。
一、實習基本概況
作為一名酒店管理專業(yè)的大三學生，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習。應聘到xx酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間，轉眼實習也即將宣告結束�；仡欉@段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習使我獲益匪淺，我學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識，更重要的是，我學到了作為一個成年人，走出校園該怎樣面對社會。在實習過程中，酒店給予了我足夠的寬容、支持和幫助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進步。
二、實習單位情況
xx坐落于一望無際的綠野之中，設施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓、樓高三層的會所、購物廣場、宴會場地，以及設備完善的康體中心。集旅游度假、休閑娛樂、環(huán)球美食和溫泉水療于一身。
xx酒店則定位為xx島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有xx間寬敞舒適的客房及套房。所有客房套房情調(diào)高雅、品位奢華，又不失xx獨特的風土人情，為賓客帶來至臻完美的度假體驗。每間客房或套房均設有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。
三、實習內(nèi)容及過程
我通過面試被分配到前廳部酒店前臺工作，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候，我的心里十分忐忑，我不知道我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從酒店前臺開始的。因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解能力等。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，可以說，前臺的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，所以為了給客人提供滿意周到的服務，酒店前臺的服務人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解。在學習中，我對酒店客人如何登記入住和結賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客、銷售客房及酒店設施、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，電話轉接及物品轉交，兌換外幣等工作。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門，很多時候，客人的要求并不會針對對應的部門提出，而是選擇他們最容易接觸到的部門：前臺。比方說，客人房間缺塊毛巾、吹風機壞了，比方說，客人想在中餐廳訂一個包廂，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選擇直接打電話到前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進行工作，顯而易見，前臺的工作量是很大的。xx的旅游旺季是在冬季，所以自我們實習以來酒店就進入了特別忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下。
四、實習總結及體會
也許，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單，不可否認，曾經(jīng)我也這么認為，事實上，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔當，有責任心，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作，無論繁重抑或清閑，要積極主動地學習，認真努力地完成。對于失誤，要自己去面對，主動承擔，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤，好在領導和同事也沒有很責怪，給我安慰、鼓勵和極大的包容，這讓我非常感動。
1、成績與收獲：這些日子我學到了很多東西，除了學習到一些酒店前臺基本的服務技能和服務常識之外，更學習到了面對就業(yè)該如何轉換自己的角色，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關系和上下級之間的關系，也讓我了解到作為一個服務人員應該具有怎樣的服務意識。
實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領悟和認知，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復雜，競爭的激烈，以及自身的不足。通過在酒店實習，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹慎，可以說，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時，不適應長時間的站立和作息時間的來回變化，每每結束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過的時候也想過放棄，不過最終還是堅持下來了，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候，父母疼愛、衣食無憂，在學校的時候，又有老師的關心照顧，根本就沒有認真思考過自己的責任，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。在大學校園里，同學們互幫互助，努力學習。而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當然，不可否認，有競爭才有動力，有競爭才會有發(fā)展。前臺這個崗位使我明白，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足，就必須有勇往直前，扎實肯干。通過這次實習，我有機會比較詳細地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸到了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會了我如何去適應社會融入社會。通過這次實習，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點，為我未來的就業(yè)做了一個良好的.指引。
2、問題與不足：整個實習歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點，更為關鍵的是，實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。在今后的學習與工作中，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和不足，朝著以下幾個方向努力：
首先，學無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學科知識日新月異，我將堅持不懈地努力學習各種知識，提高自己各方面的能力，順應時代的要求。
其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務知識、服務技能，通過多看、多學、多練來不斷地提高自己的實踐能力，避免大學生普遍的眼高手低的情況，做好自己的工作，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值。
最后，腳踏實地，堅持堅守，加強責任感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度，積極、熱情、細致地的對待任何一份工作。
實習到現(xiàn)在將近結束了，這是一段令人難忘的日子，有欣喜，有快樂，有苦澀，有難過，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的，我一定會將自己實習的經(jīng)歷認真歸納總結，發(fā)揚自身優(yōu)點，改進身不足，以嶄新的自己迎接新的開端。
以后的半年，我還將繼續(xù)在學校中學習，完成我的學業(yè)，這一段的珍貴的實習經(jīng)歷無疑為我今后的學習、工作奠定了基礎。最后，衷心感謝酒店的各位同事和領導，謝謝你們給予我的關心、照顧和鼓勵，從你們的身上，我學到了很多很多。感謝xx酒店給我的這次珍貴的實習機會，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識，體驗了生活。我衷心希望xx能夠越來越好。謝謝!
酒店前臺實習報告 5
一、實習背景與目的
隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店行業(yè)成為了其中不可或缺的一環(huán)。為了更加深入地了解酒店運營與管理，特別是在前臺部門的工作內(nèi)容和要求，我選擇了XX酒店作為我的實習單位。本次實習旨在通過實際操作，提升我的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能，為將來步入社會、從事相關工作打下堅實的基礎。
二、實習單位概況
XX酒店位于市中心繁華地段，是一家四星級商務酒店。酒店擁有各類客房XX余間，配備先進的設施設備和優(yōu)質(zhì)的服務團隊。前臺部門作為酒店的窗口和門面，承擔著接待客人、辦理入住、退房等重要職責，是酒店形象和服務質(zhì)量的重要體現(xiàn)。
三、實習內(nèi)容與過程
實習初期：熟悉工作環(huán)境與崗位職責
在實習初期，我首先了解了酒店的基本情況和前臺部門的組織架構。通過向導師請教和觀察同事的工作，我逐漸熟悉了前臺的工作流程和崗位職責。我了解到，前臺員工需要具備良好的溝通能力、服務意識和應變能力，以應對各種突發(fā)情況和客人需求。
實習中期：實際操作與技能提升
在實習中期，我開始參與到前臺的實際工作中。我學習了如何為客人辦理入住和退房手續(xù)，包括填寫登記表、分配房間、收取押金等。同時，我還學習了如何接聽電話、處理客人投訴和提供咨詢服務。在導師和同事的幫助下，我逐漸掌握了這些技能，并能夠在工作中靈活運用。
此外，我還參與了前臺的班次安排和交接工作。我了解到，班次安排需要考慮到員工的休息時間和工作強度，以確保前臺服務的連續(xù)性和穩(wěn)定性。在交接工作中，我學會了如何準確、完整地傳達客人的需求和注意事項，以確保客人得到及時、滿意的服務。
實習后期：總結反思與經(jīng)驗分享
在實習后期，我開始對自己的工作進行總結和反思。我發(fā)現(xiàn)，雖然我已經(jīng)掌握了一些基本的技能和知識，但在實際工作中仍然存在一些不足和需要改進的'地方。例如，我在處理客人投訴時還不夠耐心和細心，需要更加積極地與客人溝通和解決問題。此外，我還需要進一步提高自己的溝通能力和應變能力，以應對各種突發(fā)情況和客人需求。
為了分享自己的經(jīng)驗和教訓，我參加了酒店組織的經(jīng)驗交流會。在會上，我分享了自己在實習過程中的收獲和體會，并聽取了其他同事的建議和意見。通過這次交流，我更加深入地了解了酒店行業(yè)的工作內(nèi)容和要求，也更加明確了自己未來的職業(yè)發(fā)展方向。
四、實習收獲與體會
通過這次實習，我獲得了許多寶貴的經(jīng)驗和教訓。首先，我深刻認識到前臺工作的重要性和挑戰(zhàn)性。前臺員工需要具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能，以應對各種突發(fā)情況和客人需求。同時，前臺員工還需要具備高度的服務意識和應變能力，以確�？腿说玫郊皶r、滿意的服務。
其次，我學會了如何與同事和客戶進行溝通和交流。在實際工作中，我發(fā)現(xiàn)溝通是解決問題的關鍵。通過有效的溝通，我們可以更好地理解客戶的需求和期望，并提供更加精準、貼心的服務。同時，溝通也可以促進團隊成員之間的合作和協(xié)作，提高整體的工作效率和服務質(zhì)量。
最后，我也意識到了自己在工作中存在的不足和需要改進的地方。例如，我在處理客人投訴時還不夠耐心和細心，需要更加積極地與客人溝通和解決問題。此外，我還需要進一步提高自己的溝通能力和應變能力，以應對各種突發(fā)情況和客人需求。
五、總結與展望
通過這次實習，我不僅學到了許多實用的技能和知識，還深刻認識到了酒店行業(yè)的工作內(nèi)容和要求。我相信，在未來的學習和工作中，我會繼續(xù)努力提升自己的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能，為成為一名優(yōu)秀的酒店從業(yè)者而不懈努力。同時，我也希望能夠在未來的職業(yè)生涯中，為酒店行業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
酒店前臺實習報告 6
一、實習背景與目的
隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，酒店業(yè)也迎來了前所未有的發(fā)展機遇。作為旅游管理專業(yè)的學生，我深知酒店前臺是酒店運營中不可或缺的一環(huán)。為了更好地了解酒店前臺的運作流程，提升個人的服務水平和職業(yè)素養(yǎng)，我選擇了在某知名酒店進行為期三個月的前臺實習。本次實習旨在通過實際操作，鞏固課堂所學知識，提高個人綜合素質(zhì)，為未來的職業(yè)生涯打下堅實的基礎。
二、實習單位與崗位介紹
我所在的實習單位是某知名連鎖酒店，該酒店以其優(yōu)質(zhì)的服務和舒適的環(huán)境贏得了廣大客戶的信賴和好評。我擔任的崗位是前臺接待員，主要負責接待客人、辦理入住手續(xù)、退房結賬、處理客人投訴等工作。前臺作為酒店的門面，直接代表著酒店的形象和服務水平，因此我對自己的工作要求非常嚴格。
三、實習內(nèi)容與過程
培訓階段
在正式上崗前，我參加了為期一周的崗前培訓。培訓內(nèi)容包括酒店文化、規(guī)章制度、服務流程、電腦系統(tǒng)操作等。通過培訓，我初步了解了酒店的運營模式和前臺工作的基本要求。同時，我也認識到了前臺工作的重要性和挑戰(zhàn)性。
接待客人
作為前臺接待員，我首先要做的就是接待客人。每當有客人來到酒店時，我都會主動上前問候并詢問客人的需求。在了解客人的需求后，我會為客人介紹合適的房間類型和價格，并協(xié)助客人完成入住手續(xù)。在接待客人的.過程中，我始終保持著微笑和熱情的服務態(tài)度，讓客人感受到賓至如歸的溫馨感覺。
辦理入住手續(xù)
辦理入住手續(xù)是前臺工作的重要環(huán)節(jié)之一。在客人確定入住后，我需要仔細核對客人的個人信息和入住信息，確保信息的準確性和完整性。同時，我還要為客人分配房間并制作房卡。在辦理入住手續(xù)的過程中，我始終保持著嚴謹?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和高度的責任心，確保每一項工作都做到準確無誤。
退房結賬
當客人退房時，我需要協(xié)助客人辦理退房手續(xù)并核對賬單。在核對賬單時，我會仔細核對每一項費用并確保其合理性和準確性。同時，我也會向客人解釋費用的構成和計算方法，讓客人明明白白地消費。在退房結賬的過程中，我始終保持著耐心和細致的工作態(tài)度，確�？腿藵M意而歸。
處理客人投訴
在酒店運營過程中，難免會遇到客人投訴的情況。當客人投訴時，我會認真傾聽客人的訴求并了解問題的原因。在了解問題的原因后，我會積極與相關部門溝通并尋求解決方案。在處理客人投訴的過程中，我始終保持著積極的心態(tài)和耐心的態(tài)度，確保問題得到妥善解決。
四、實習收獲與體會
通過三個月的實習，我收獲頗豐。首先，我深刻認識到了前臺工作的重要性和挑戰(zhàn)性。前臺作為酒店的門面和服務窗口，直接代表著酒店的形象和服務水平。因此，前臺工作需要我們具備高度的責任心和服務意識。其次，我提高了自己的溝通能力和團隊協(xié)作能力。在實習過程中，我積極與同事溝通交流并互相學習借鑒，共同為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。同時，我也學會了如何與客人溝通并處理客人的問題和投訴。最后，我增強了自己的應變能力和解決問題的能力。在實習過程中，我遇到了各種問題和挑戰(zhàn)，但我始終保持著冷靜和理性的態(tài)度，積極尋求解決方案并成功解決了問題。
五、總結與展望
通過本次實習，我不僅鞏固了課堂所學知識還提高了自己的綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)。在未來的學習和工作中我將繼續(xù)努力不斷提升自己的服務水平和職業(yè)素養(yǎng)為成為一名優(yōu)秀的酒店前臺接待員而不懈奮斗。同時我也希望能夠在未來的職業(yè)生涯中不斷探索和創(chuàng)新為酒店業(yè)的發(fā)展貢獻自己的力量。
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