涼菜怎么做

　　東北家拌涼菜（超好吃）

用料 干豆腐 半張 涼皮 一張 黃瓜 一根 熟花生米 一把 瘦肉 一兩 笨豆芽 一小碗 土豆 半個 香菜 少許 鹽 兩小勺 糖 兩大勺 老陳醋 半碗 辣椒油 兩大勺 香油 兩大勺 味精 一小勺 醬油 一小勺 胡椒粉 少許

　　東北家拌涼菜的'做法

　　1、干豆腐切成細絲(可以焯水，不焯也行)

　　2、土豆切成細絲

　　3、土豆絲冷水浸泡，洗去淀粉

　　4、燒開水，豆芽炒8分熟撈出過冷水

　　5、土豆絲炒8分熟撈出過冷水

　　6、粉皮用清水浸泡開后切成條

　　7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉

　　8、把所有的原料放入盆里，放入鹽，糖、辣椒油，香油和陳醋拌勻即可

　　小貼士

　　1、東北家拌涼菜的特色是食材豐富，有菠菜焯了放里面更好哈。

　　2、一般飯店把炒好的肉絲放在涼菜上面，俗稱“肉冒”，涼菜上桌現(xiàn)拌，圖好看，家里吃就拌好了上桌。

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