海底撈讀后感（一）
管理是藝術(shù)，不是科學(xué)，作為藝術(shù)的管理，天分和實(shí)踐遠(yuǎn)比知識(shí)和理論重要。
這是讀完《海底撈，你學(xué)不會(huì)》之后，記得最清楚的一句話。海底撈的管理別人無(wú)法復(fù)制，海底撈的成功更是無(wú)法復(fù)制的。更確切地說(shuō)，海底撈不是創(chuàng)始人張勇管理出來(lái)的，而是張勇創(chuàng)造出來(lái)的，別人能學(xué)其形，但無(wú)法學(xué)其神，因?yàn)樯咸煸烊饲饲�，每個(gè)人都有自己的神，只能完善提升，而不能照搬別人成為別人。
好多勵(lì)志類的書籍，總是教你如何成功，一會(huì)兒告訴你細(xì)節(jié)決定成敗，一會(huì)兒可能又告訴你只要堅(jiān)持才能勝利，有些時(shí)候這種書看多了，講座聽多了，反倒迷失了。記得曾經(jīng)在一本小資粉絲巨多的雜志里，有一個(gè)欄目常年刊登一些小故事，旨在透過小故事告訴年輕人生活的哲理和成功的路徑。記得當(dāng)時(shí)有期雜志的這個(gè)欄目同時(shí)刊登了兩個(gè)故事：
一、在荒漠里打井，有人選了一處，使勁向下打，打個(gè)50米都沒有水，最后放棄了。其實(shí)在旁邊50米處就有水，只要打下5米就行了。（似乎告訴大家要學(xué)會(huì)多找機(jī)會(huì)，不要死心眼。）
二、在荒漠里打井，打下5米，不見水，就在旁邊50米處重新打一處，就此規(guī)則打了50處都沒有水，終于放棄了。其實(shí)他打的隨便一處井，只要打下6米，也就是多打一米都有水。（似乎在告訴大家只要堅(jiān)持就會(huì)成功）
當(dāng)然，有些聰明人看來(lái)兩個(gè)案例后，肯定會(huì)綜合地得出結(jié)論說(shuō)，要學(xué)會(huì)靈活地面對(duì)實(shí)際情況，學(xué)會(huì)具體問題具體分析，這是真理，但也等于什么也沒說(shuō)。
我們很多的培訓(xùn)師在給學(xué)員講課時(shí)候，總是很有激情地給他們講各種方法和理論，然后用各種案例進(jìn)行佐證，但是其實(shí)斷章取義地截取案例根本不能解釋為什么這個(gè)案例能成功。就像沃爾瑪?shù)牡蛢r(jià)案例在哈佛商學(xué)院的教材中已經(jīng)那么多年，卻沒有哪個(gè)超市能學(xué)會(huì)并且成長(zhǎng)為第二個(gè)零售巨頭的。
成功是不可以被復(fù)制的。就算退一萬(wàn)步，你能形神兼?zhèn)涞貙W(xué)到張勇的一切，但是你再去做火鍋的時(shí)候，你面對(duì)的員工已經(jīng)是90后了，你面對(duì)的顧客也已經(jīng)領(lǐng)略過海底撈升級(jí)的服務(wù)內(nèi)容了，你所處的環(huán)境和面對(duì)的問題都不一樣了，同樣的一個(gè)人一種行為方法是不是就能成功呢。古語(yǔ)云：時(shí)事造英雄。每個(gè)人的機(jī)遇和運(yùn)氣更是無(wú)法復(fù)制。
商業(yè)的成功無(wú)法復(fù)制，每個(gè)真正成功的企業(yè)家，都是善于創(chuàng)造的藝術(shù)家。商業(yè)如此，政界也是如此。曾經(jīng)有位朋友特別喜歡看各種政界名人的回憶錄或者介紹生平的書籍，發(fā)現(xiàn)其實(shí)每個(gè)人的成功和上位都各有故事，無(wú)法復(fù)制。
成功無(wú)法復(fù)制，然而追求成功是我們每個(gè)人的權(quán)力和期待，那么我們是不是不去努力了呢。完全相反，我們每個(gè)人都要努力，但是努力的時(shí)候可以盡量把視角從外界拉回到自身上，困難的時(shí)候不是想著外面的智囊團(tuán)能在幾天的調(diào)研后就能給出什么錦囊妙計(jì)，外界的建議只能參考，只有你自己，長(zhǎng)期身處自己的企業(yè)，最了解企業(yè)的情況，相信自己的頭腦，用心思才更有可能從實(shí)踐中走出自己的成功之路。
海底撈讀后感（二）
2009黃鐵鷹主筆的“海底撈的管理智慧”成為《哈佛商業(yè)評(píng)論》進(jìn)入中國(guó)八年來(lái)影響最大的案例，一夜之間，幾乎中國(guó)所有的商學(xué)院都開始講授海底撈�？墒屈S鐵鷹卻認(rèn)為，“海底撈你學(xué)不會(huì)”。本書告訴你，為什么海底撈會(huì)取得這么大的成功？為什么一句“把員工當(dāng)人對(duì)待”成為海底撈的成功要訣？海底撈的文化及精髓是什么？
本書的風(fēng)格和同類的書不太一樣，全是引用了一段一段企業(yè)員工的自身經(jīng)歷及感受來(lái)解讀其海底撈的管理經(jīng)營(yíng)模式以及其新理念。其中談到最多的就是“天賦平等的人權(quán)和尊嚴(yán)”，強(qiáng)調(diào)了要公平公正的對(duì)待每一個(gè)員工，讓員工也可以參與到企業(yè)的管理當(dāng)中來(lái)，認(rèn)為自己就是管理者，對(duì)待工作就像在經(jīng)營(yíng)自己的家一樣，這樣的工作隊(duì)伍起的作用是不可估量的，書中常提到的火鍋店中最基層的服務(wù)員可以決定客人的免單權(quán)、加菜權(quán)等，這是一般的企業(yè)所不能做到的。其實(shí)這種權(quán)力下放，更加有效的激勵(lì)了員工的積極性，試想當(dāng)一個(gè)人有這種權(quán)利的時(shí)候，他在行使時(shí)，肯定會(huì)有自己的標(biāo)準(zhǔn)，這種授權(quán)建立在領(lǐng)導(dǎo)對(duì)屬下的決對(duì)信任，(www.oriental01.com)以及屬下能夠把持權(quán)力應(yīng)用的度的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。
我認(rèn)為值得學(xué)習(xí)的還有那個(gè)經(jīng)典的“麻將精神”。這種精神不論應(yīng)用到哪個(gè)公司我覺得都非常適用。這種精神抓住的就是人心，讓公司全體上下有一種責(zé)任感，輸了要求“加班”，贏了不好意思不跟著“加班”，“加班”后很少有人抱怨。工作過程中也不會(huì)有人抱怨工作環(huán)境。我們現(xiàn)在就是太挑了，做很多事情一定要行政中心下文后才去執(zhí)行。打麻將不用呀，想在哪打就在哪打，捂著被打，光著膀子打都可以呀。難道一定非要規(guī)定去自動(dòng)麻將桌上打才行嗎？打麻將的人輸了也不會(huì)怪別人，只會(huì)說(shuō)自己運(yùn)氣差，手氣不好。工作呢？業(yè)績(jī)沒完成，老天不給力呀，接線員不給力呀，客戶不給力呀。有沒有從自身找原因。董事長(zhǎng)一直強(qiáng)調(diào)員工一專多能，正是和海底撈的用人思想一樣。財(cái)務(wù)人員有時(shí)還去洗盤子，那我們的男工可不可以學(xué)習(xí)鐘點(diǎn)清潔呢？女工可不可以學(xué)學(xué)疏通呢？搬家平常業(yè)績(jī)不好，但保潔平常業(yè)績(jī)好呀。可不可以讓男工也去做呢？周末保潔不好，可不可以讓女工去做一些搬家呢？死死的把員工只用在一種工作技能上，困了員工也困了自己。把打麻將的精神用到我們的工作中去，會(huì)讓我們工作的更有效率，更有激情，更有創(chuàng)新力。
在閱讀海底撈的時(shí)候要帶著問題去仔細(xì)品味，慢慢回味，這樣我們才能學(xué)到其精髓，而不是其表面的華麗�？偠灾�，管理是一門藝術(shù)，是一門科學(xué)，它不是數(shù)學(xué)公式。當(dāng)你看到這種好的、優(yōu)秀的管理模式時(shí)，不是一味的套用到自己的公司中去。一定要理解別人這種管理模式的優(yōu)秀在哪，應(yīng)該取哪部分用到我們公司的哪個(gè)部門。同時(shí)在執(zhí)行的過程中會(huì)不會(huì)出現(xiàn)更多新的問題�！澳芤驍匙兓僬撸^之神！”海底撈，你學(xué)不會(huì)。
海底撈讀后感（三）
連著多日終于把《海底撈，你學(xué)不會(huì)》讀完了，從這里面我學(xué)到了很多知識(shí)，現(xiàn)在分享給大家。
首先是海底撈的——模式
任何一種商業(yè)模式，都有一個(gè)基本的前提，即要有巨大的市場(chǎng)想象空間，也就是市場(chǎng)的容量要足夠大。餐飲業(yè)作為一個(gè)傳統(tǒng)而永恒的行業(yè)，市場(chǎng)容量足夠大，可持續(xù)性特點(diǎn)也較強(qiáng)，顧客吃完一次，如果感覺好，過一段時(shí)間還會(huì)繼續(xù)消費(fèi)。海底撈的發(fā)展模式也很大程度上依托于他的行業(yè)特性，充分享受了餐飲行業(yè)的特點(diǎn)，給他提供了無(wú)限擴(kuò)張的可能性。
再次是海底撈的——服務(wù)
海底撈專注于“服務(wù)”。從書中我可以很強(qiáng)烈的感受到他的企業(yè)氛圍，從員工的福利建設(shè)，層級(jí)管理、績(jī)效晉升最后落實(shí)到客戶的終端服務(wù)感受。海底撈的最終目的是在于通過服務(wù)品質(zhì)能讓用餐者感受到家的溫暖，而海底撈抓住了捷徑就是通過給員工創(chuàng)造一個(gè)良好的家庭氛圍，讓他們感受到家的快樂，然后讓客戶最終感受到家的溫暖。
當(dāng)其他餐飲企業(yè)都在搞服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的時(shí)候，海底撈反其道而行之，一心一意從顧客的角度出發(fā)，用心體貼的提供個(gè)性化服務(wù)，為此甚至是偏執(zhí)式的堅(jiān)持：對(duì)顧客像家人一樣好，甚至服務(wù)到讓你“煩”。
海底撈為顧客創(chuàng)造的是一種幸福感，顧客感到幸福了，則“心”就給你了，把消費(fèi)者的心智模式牢牢抓住，就成功了。一不小心，海底撈做了一個(gè)“消費(fèi)服務(wù)感覺”領(lǐng)域的第一品牌。
差異化的服務(wù)在我們行業(yè)是一道獨(dú)特的風(fēng)景，差異化的服務(wù)源于我們行業(yè)的自主性。我們的家政服務(wù)，缺少一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化得服務(wù)流程，這個(gè)服務(wù)規(guī)范我們正在致力于制定，但是我們更重要要致力的就是將一個(gè)復(fù)雜的服務(wù)項(xiàng)目簡(jiǎn)單化，明晰化，讓我們的客戶有更直接的感染。
最后是海底撈的——管理
任何管理都需要激勵(lì)與監(jiān)控；不同的管理方式，源于對(duì)人性的不同假設(shè)。在現(xiàn)實(shí)中，每個(gè)管理者都會(huì)根據(jù)自己對(duì)人性的判斷，從而選擇一些東西。好的管理一定是以激勵(lì)為主，監(jiān)控為輔，這樣才能讓大部分員工感到被信任。人被信任了，就會(huì)“士為知己者死”，管理就事半功倍。壞的管理一定是監(jiān)控為主，激勵(lì)為輔，用防賊的方式監(jiān)控員工。人被看低了，士氣自然就低，管理就會(huì)事倍功半。所以我們要特別學(xué)習(xí)海底撈對(duì)于來(lái)自一線農(nóng)村的管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于這些員工更重要的是以理服人，以情動(dòng)心，用真誠(chéng)打動(dòng)員工，保證人員穩(wěn)定性。管理、服務(wù)方式具有差異性，這是我們?cè)谑袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中有占有唯一的先機(jī)。
其實(shí)上述海底撈，可以聯(lián)想到我們公司，他們是餐飲業(yè)，而我們是汽車行業(yè)，要想在這個(gè)行業(yè)里邊立住腳跟，我們也是從模式到服務(wù)，先是打造自己，然后再做出屬于自己的品牌效應(yīng)，道理其實(shí)是一樣的。
將復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化，將簡(jiǎn)單的事情細(xì)節(jié)化，這樣就會(huì)慢慢成就未來(lái)的成功。