煮什么粥開胃消食

　　天氣太熱吃不下飯?此時(shí)喝粥可以開胃助消化，那么開胃又營(yíng)養(yǎng)的粥有哪些呢?做法是什么呢?下面CN人才小編帶你去看一看吧!

　　開胃粥的做法

　　皮蛋瘦肉粥

　　食材

　　米100g / 皮蛋2個(gè) / 瘦肉80g / 鹽一勺

　　生粉10g / 生抽一勺 / 雞精 / 白胡椒粉 / 小蔥

　　做法

　　1.米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時(shí)以上

　　2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動(dòng)一次，煮成濃稠的白粥

　　3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點(diǎn)兒鹽、生粉和生抽拌勻

　　4.轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時(shí)，關(guān)火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　海鮮粥

　　食材

　　大米1杯 / 對(duì)蝦300g / 魷魚300g

　　蛤蜊300g / 冬菜30g / 蝦米30g

　　食鹽5g / 蔥 / 姜 / 香菜 / 胡椒粉

　　做法

　　1.大米淘洗干凈后浸泡半小時(shí)

　　2.蝦去蝦須，再對(duì)剪成兩半，尾不剪斷(把蝦頭里面的蝦腦洗干凈)

　　3.魷魚片花刀，切成塊

　　4.海米用溫水泡發(fā)好，姜切絲，蔥、香菜切花，冬菜備好

　　5.鑄鐵鍋一次性加夠水，煮開后才把浸泡過的米放入鍋里，煮開沸騰時(shí)用勺子攪拌

　　6.保持沸騰狀態(tài)煮10分鐘左右，這時(shí)米粒已經(jīng)有爆開的跡象，加入冬菜。

　　7.再加入海米，略煮一會(huì)，然后再放入姜絲和對(duì)蝦，煮至蝦變紅后放入蛤蜊微煮一會(huì)

　　8.放入魷魚煮至蛤蜊張口，出鍋前加少許鹽、胡椒粉和香菜、蔥花調(diào)味，關(guān)火淋入幾滴香油

　　香菇滑雞粥

　　食材

　　大米100g / 雞胸肉100g / 香菇80g

　　生菜20g / 蛋清1個(gè) / 鹽 / 淀粉

　　雞精 / 胡椒粉 / 香油 / 料酒

　　做法

　　1.大米洗凈;香菇洗凈切片;;生菜洗凈切絲

　　2.雞肉洗凈切片，加蛋清、淀粉、料酒抓勻，腌漬5分鐘

　　3.大米放入高壓鍋中，加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，然后將香菇放入粥內(nèi)，雞肉絲也放入粥中滑散，再煮3分鐘，最后放入生菜絲關(guān)火，加鹽、香油、雞精、胡椒粉調(diào)勻即可

　　紫菜蝦仁粥

　　食材

　　大米200g / 紫菜1小張 / 干蝦8只

　　瘦肉 / 蔥 / 姜 / 蒜 / 食鹽 / 雞精 / 香油

　　做法

　　1.大米洗干凈放入鍋里，按煲粥鍵煮熟

　　2.紫菜剪碎，瘦肉切絲(肉絲用淀粉、食鹽腌制一小會(huì)兒)，蔥姜蒜切好，蝦仁泡軟剁碎

　　3.蔥姜蒜放入油鍋爆香

　　4.粥煲好開蓋放入蝦仁，放入瘦肉，加入剪碎了的紫菜

　　5.倒入剛才爆香的蔥姜蒜油

　　6.加入食鹽和雞精，撒入蔥花即可

　　薏米百合粥做法：薏米、百合、紅棗。薏米、百合淘洗后溫水浸泡20分鐘，紅棗洗凈。放入鍋中加水煮開后轉(zhuǎn)小火煮至薏仁開花，湯稠即成。

　　薏米能健脾祛濕;芡實(shí)能健脾祛濕止瀉、固腎澀精。諸物與粳米合用，具有清熱祛濕、利水固澀，去暑效果明顯、清火美容。

　　苦瓜菊花粥　　苦瓜有一種獨(dú)特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風(fēng)的`功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。

　　做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內(nèi)，用小火煮至米爛粥稠即可。

　　冬瓜粥做法：將冬瓜500克去皮除瓤，切成小塊，粳米100克洗凈。少許熟火腿切成碎米狀。取鍋上火，放入麻油燒熱，下蔥末熗鍋，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以鹽調(diào)味后食用。

　　冬瓜粥清熱、養(yǎng)胃、利尿。適用于治療暑熱煩悶、消渴、水腫、淋病等。

　　8綠豆紅豆赤小豆粥做法：赤小豆30克，綠豆、紅豆適量。將綠豆、紅豆及赤小豆干凈后，用水浸泡約半個(gè)小時(shí)，然后將粳米洗干凈，放入鍋內(nèi)，再放入綠豆、紅豆和赤小豆，加入適量的水，熬成粥即可。

　　赤小豆能清熱解毒;綠豆、紅豆能夠清熱祛濕，此款粥因此具有清熱祛濕、祛斑養(yǎng)顏的功效。

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