小暑養(yǎng)生消暑食譜

　　天氣熱的時候要喝粥，用荷葉、土茯苓、扁豆、薏米、豬苓、澤瀉、木棉花等材料煲成的消暑湯或粥，或甜或咸，非常適合此節(jié)氣食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用過量，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，嚴(yán)重的會造成腹瀉。以下是CN人才網(wǎng)小編給大家分享的小暑養(yǎng)生消暑食譜，快來看看吧。

　　蘑菇炒山藥

　　材料：菌菇30克、新鮮山藥300克、芹菜100克

　　做法：菌菇(雞腿菇、香菇、蟹味菇)洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油燒八分熱后，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，待湯汁略收干后，再加入少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：山藥，味甘性平，有健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)腎固精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯等功效。食用后，一則能健脾益氣，可防止肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精，使人體元陽之氣充沛，可增強(qiáng)人體抵抗力及免疫力。

　　素炒豆皮：

　　[配料] 豆皮二張，植物油、食鹽、蔥、味精各適量。

　　[做法] 豆皮切絲，蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱，蔥絲下鍋，烹出香味，將豆皮絲入鍋翻炒，隨后加食鹽，炒數(shù)分鐘后，加味精，淋上香油攪勻起鍋。

　　[功效] 補(bǔ)虛，止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。

　　素燴面筋：

　　[配料] 水面筋500克，蔥、姜、食鹽、淀粉、植物油、味精個適量。

　　[做法] 水面筋切薄片，蔥、姜洗凈切絲備用。油鍋燒熱，將水面筋入鍋，煸炒至焦黃，加蔥、姜煸炒數(shù)分鐘，兌水一碗，加食鹽，待面筋熟透后，放入味精，再用淀粉勾芡，湯汁明透即可。

　　[功效] 解熱、除煩、止渴。

　　蠶豆燉牛肉：

　　[配料] 鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克，瘦牛肉250克，食鹽少許，味精、香油適量。

　　[做法] 牛肉切小塊，先在水鍋內(nèi)汆一下，撈出淋水，將沙鍋內(nèi)放入適量的水，待水溫時，牛肉入鍋，燉至六成熟，將蠶豆入鍋，開鍋后改文火，放鹽煨燉至肉、豆熟透，加味精、香油，出鍋即可。

　　[功效] 健脾利濕，補(bǔ)虛強(qiáng)體。

　　玉米排骨湯

　　材料：豬骨500克，玉米棒150克，胡蘿卜100克，生姜10克，紅棗10克，鹽5克，味精1克，紹興酒2克

　　做法：砂鍋內(nèi)放水，將排骨放入鍋內(nèi)(若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋)，蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中，滴入少許白酒，待砂鍋內(nèi)水開有血沫浮上來后將血沫去掉，再放入玉米、胡蘿卜，一同煲制。煲熟后去掉蔥及姜片，加入少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。常吃玉米的好處是：可疏通腸道。所以夏季多喝點這個湯，對身體非常有幫助。

　　西瓜番茄汁：

　　[配料] 西瓜半個，番茄3個大小適中。

　　[做法] 西瓜去皮、去籽，番茄沸水沖燙，剝皮去籽。二者同時絞汁，兩液合并，隨量飲用。

　　[功效] 清熱、生津、止渴。對于夏季感冒，口渴、煩躁，食欲不振，消化不良，小便赤熱者尤為適宜。

　　炒綠豆芽：

　　[配料] 新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

　　[做法] 豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。

　　[功效] 清熱解毒，療瘡瘍。

　　翠衣荷葉海蜇湯

　　材料：西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克

　　做法：鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗凈，浸泡20分鐘，海蜇、西瓜皮、絲瓜洗凈，切為塊狀。然后把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內(nèi)，加入清水2000毫升(約8碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲1個小時，加入絲瓜，煲沸片刻，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2～3人用。

　　功效：西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑濕有效的食療湯品，還能輔助治療暑熱傷肺之輕癥。

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