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碘缺乏病防治日資料
我國是缺碘較為嚴(yán)重的國家，缺碘地區(qū)分布極為廣泛，幾乎涉及整個(gè)國家;受碘缺乏病威脅的人口極多，幾乎涉及全社會(huì)的每個(gè)人，男女老少?zèng)]有例外。碘缺乏病最嚴(yán)重的地區(qū)一般多在邊遠(yuǎn)偏僻、交通不便、經(jīng)濟(jì)文化落后的地區(qū)。而且補(bǔ)碘必須長期堅(jiān)持，年年歲歲世世代代地堅(jiān)持，否則6個(gè)月不補(bǔ)充足夠的碘，生活在缺碘地區(qū)的人就會(huì)患碘缺乏病。
針對上述國情，我國要消除碘缺乏病，就必須找到一種使用方便、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、安全有效的補(bǔ)碘措施，并且是適合整個(gè)國家、全體人民的需求。
人類在同碘缺乏病的斗爭實(shí)踐中找到了食用碘鹽預(yù)防碘缺乏病的方法，史料證明這方法已沿用了100多年。本世紀(jì)的科學(xué)研究和公共衛(wèi)生調(diào)查也都證明，食用碘鹽預(yù)防碘缺乏病確實(shí)有效。
從1948年開始，聯(lián)合國兒童基金會(huì)、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、國際碘缺乏病控制委員會(huì)等國際機(jī)構(gòu)使大力支持碘缺乏病的防治，并提倡以食用碘鹽為防治碘缺乏病的基本方法。
發(fā)達(dá)國家在消除了碘缺乏病后仍堅(jiān)持食用碘鹽。如美國、法國、加拿大、日本等，由于人們文化素質(zhì)較高，對碘缺乏危害有深刻的認(rèn)識(shí)和強(qiáng)烈的自我保健意識(shí)。這些國家雖然在市場上碘鹽和非碘鹽同時(shí)銷售，但同時(shí)富碘食品、保健品市場非�；钴S，食用非碘鹽的人們也可以從其它途徑獲得人體需要的碘。
防治碘缺乏病的最根本措施是食鹽加碘。這是被許多國家近一個(gè)世紀(jì)的防治工作所證實(shí)的，是各種補(bǔ)碘辦法中最好的方法，它不僅安全、有效、經(jīng)濟(jì)和容易推廣，又符合微量、長期及生活化要求。但碘是一種很活潑的物質(zhì)，食鹽中的碘會(huì)隨著存放時(shí)間的增加而丟失，致使碘含量越來越少。因此在使用中要注意以下事項(xiàng)，以保證發(fā)揮碘鹽最大效能。
1、注意保存碘鹽的方法。要將碘鹽裝在玻璃或陶瓷缸中，加上蓋子，并將鹽缸放在涼爽、沒有太陽直射的地方，盡量不要使鹽受熱。碘鹽在高溫環(huán)境中存放，碘的丟失較在室溫較低環(huán)境中存放時(shí)較快。因此，保存碘鹽方法要科學(xué)。另外，一次買鹽也不要太多，否則會(huì)花了碘鹽的價(jià)錢卻吃不到碘。
2、注意烹調(diào)方法。我們在做菜時(shí)習(xí)慣于先加鹽，而碘遇熱會(huì)揮發(fā)掉。因此，燒菜時(shí)要盡量后加鹽，更不要將碘鹽加在熱油中同菜一起煎炸。
3、注意吃鹽的量。按我國碘鹽標(biāo)準(zhǔn)，每人每天吃6克鹽約可獲得120微克的碘，這完全可以滿足大多數(shù)成年人的生理需要量。孕婦或哺乳期婦女及嬰幼兒等特需人群需碘量比一般人要大。因此，建議孕婦、哺乳期婦女、嬰幼兒等特需人群要補(bǔ)服碘油丸或常吃些海帶、紫菜等海產(chǎn)品，這樣既可以不多吃鹽又可補(bǔ)充適當(dāng)?shù)牡饬俊?/p> http://www.oriental01.com/
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