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酒店管理專業(yè)大學(xué)生實習(xí)報告
隨著社會的發(fā)展，改革開放的日益深化，我國與外國的交往日益頻繁，旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游飯店、酒店如雨后春筍般迅速發(fā)展起來，對于酒店管理人員提出了更多、更高的要求。酒店急需一批既有理論知識又有實踐能力的技術(shù)性應(yīng)用型一線人才。通過對飯店管理的學(xué)習(xí),我們可以全面了解酒店管理的各個方面基本內(nèi)容，對飯店管理的基本原理有一個初步的、較全面的認(rèn)識，初步熟悉飯店管理的各種管理活動，掌握從事飯店管理的基本技能、技巧;通過本課程的學(xué)習(xí)，我們在了解有關(guān)酒店管理的基本原理的基礎(chǔ)上，著重掌握餐飲服務(wù)的基本方法。培養(yǎng)自己酒店管理的基本能力、基本素質(zhì)，訓(xùn)練自我發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的基本能力，對飯店的一些部門進(jìn)行科學(xué)規(guī)范的管理實踐。從而使自己成為現(xiàn)代飯店所需人才。
理論與實踐相結(jié)合無疑是學(xué)好本課程的最佳途徑，因此應(yīng)老師的要求我們走訪了xxxx大酒店并尋機(jī)會在此飯店工作。
xxxx大酒店于XX年開業(yè)是xx機(jī)構(gòu)的龍頭單位，位于xx市文化路和建設(shè)大街交叉口，地處繁華的市中心，是三星級旅游涉外商務(wù)酒店，首批國家綠色aaaa級酒店。是xx21世紀(jì)城市標(biāo)志性建筑物之一。 酒店主體樓高108米，地上21層，擁有6種戶型客房108間，是“網(wǎng)通奧運寬帶酒店”，房間舉架高、空間大，服務(wù)配置標(biāo)準(zhǔn)齊全，并新增加了寬帶電腦。酒店擁有各種客房，內(nèi)設(shè)中央空調(diào)、24小時熱水、閉路電視、idd電話、室內(nèi)酒吧、保險柜、消防全自動噴淋系統(tǒng)、電視監(jiān)控系統(tǒng)及酒店寬帶增值服務(wù)等完善的配套設(shè)施。房間采用歐式做床，房間四季花色如春內(nèi)飾古樸典雅，臨景落地玻璃窗俯瞰城市中心，東觀秦皇日出，西望碣石遺風(fēng)，堪稱xx空中花園，房間透過落地玻璃窗可俯瞰市區(qū)全景，觀山望海，如詩如畫，堪稱xx的空中花園酒店。酒店餐廳采用xx區(qū)縣名稱和著名旅游景點名稱命名，并配圖片及展示柜，將地方風(fēng)情及著名景區(qū)特色展示給賓客。餐飲以港式粵菜、海鮮、海參為主，佐以上海本邦菜、杭州菜及清真菜等，大小餐廳環(huán)境優(yōu)雅、風(fēng)格迥異，可供700人同時就餐�？胺Q港城飲食一絕。酒店還擁有商務(wù)、會議等配套服務(wù)設(shè)施。店內(nèi)“天地洗浴”讓您洗去征塵;“零點夜總會”讓您夜彩斑斕;“藍(lán)月酒吧”溫馨浪漫。使您盡享"親情xx，溫馨家園" 。為最大限度地方便顧客，酒店提供網(wǎng)上預(yù)訂服務(wù)，客戶可通過公司網(wǎng)站(www、lzdjd、com),預(yù)訂客房、餐飲、會議、婚宴、xx卡等，并可享受價格優(yōu)惠。
xx大酒店的經(jīng)營管理現(xiàn)狀
一、經(jīng)營理念：親情xx，溫馨家園
釋義：在服務(wù)客人、服務(wù)業(yè)主、服務(wù)員工的三個服務(wù)中，充滿親情，使xx成為客人旅居在外、員工工作、生活、學(xué)習(xí)的溫馨家園。
二、企業(yè)精神：誠信、團(tuán)結(jié)、進(jìn)取、卓越
誠信：xx人在服務(wù)客人、服務(wù)業(yè)主、服務(wù)員工的三個服務(wù)中，本著誠信經(jīng)營的原則處事;
團(tuán)結(jié)：企業(yè)制定目標(biāo)并不難，難的是有一個團(tuán)結(jié)、溝通、合作并善于學(xué)習(xí)的團(tuán)隊，去堅定不移的完成目標(biāo)。
進(jìn)取：我們要有鷹的精神，勇敢搏擊長空，取得事業(yè)輝煌。
卓越：一流的xx人，一流的管理和服務(wù)，一流的事業(yè)。用優(yōu)越的地域位置，以接待商務(wù)客戶為主，旅游散客、小型團(tuán)隊為輔，通過標(biāo)準(zhǔn)化、親情化的服務(wù)品質(zhì)，爭取高效的市場占有率”。
三、實施品牌戰(zhàn)略的經(jīng)營導(dǎo)向
xx大酒店創(chuàng)建初期就確定了以品牌取勝的經(jīng)營戰(zhàn)略。其選擇以回報社會、加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)為主要突破口，經(jīng)過八年的努力，凝聚了團(tuán)隊精神，贏得了社會的認(rèn)可和顧客的信任。
1、把企業(yè)品牌置身于構(gòu)建和諧社會的環(huán)境里
XX年以來，xx大酒店一直堅持開展公益活動，慰問敬老院、孤兒院、部隊、學(xué)校、贊助國學(xué)、植樹綠化等，不僅在社會上提高了知名度、增加了社會美譽度，而且把企業(yè)的商業(yè)化功利色彩褪去，使企業(yè)融入到xx和諧社會的大家庭，得到了顧客消費市場的廣泛認(rèn)可，也使的xx大酒店成為了xx市社會經(jīng)濟(jì)生活的具備親情人格化的一員。
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