潮汕地區(qū)民俗“出花園”

　　潮汕，海外和舊時稱潮州，是一個以潮汕方言為母語的漢族民系，是中國嶺南沿海廣東、香港、澳門、臺灣等地的本地人之一，潮汕民系是廣東三大漢族民系之一。下面是小編帶來的潮汕地區(qū)民俗“出花園”相關(guān)內(nèi)容，希望對你有幫助。

　　出花園是廣東省潮汕地區(qū)一種獨有的漢族傳統(tǒng)民俗，屬于成人禮習俗，年滿15周歲(也有地方定為虛歲15周歲)的孩子要“出花園”。 不過各地習俗不同，有的地方只給女孩“出花園”;有些地方要先求神問卜，獲知沒有“忌諱”“沖撞”，才能舉行儀式。

　　廣東潮汕地區(qū)一種特有的漢族傳統(tǒng)成人禮俗。有15歲男女孩子的家庭，要在陰歷七月初七乞巧節(jié)和七月十五中元節(jié)或另擇日為孩子備辦三牲果品拜別公婆神(俗稱公婆母)，表示孩子已經(jīng)長大，可以走出花園，不再是終日在花園里玩鬧的孩童了。

　　其儀式是將三牲果晶合湊成四件或八件或十二件，陳置在俗稱“膠掠”(晾曬用的竹箕)上，請出公婆神的神爐，由出花園的孩子跪拜，拜畢，以后就不再拜了。出花園的孩子要穿紅皮屐、吃公雞頭，所有食品都要吃一點。而且是飯桌上最先吃的那個。

　　儀式細節(jié)

　　“出花園”是潮汕地區(qū)特有的一種成人禮習俗，年滿15歲的孩子要舉行“出花園”儀式。因各地習俗不同，比如，有些地區(qū)只給女孩“出花園”，有些要用12種鮮花泡水給“出花園”者淋浴等等，所以現(xiàn)以揭陽市區(qū)為例，淺談一些“出花園”禮節(jié)。不再祭拜“公婆母”潮汕人認為，小于十五歲的孩子是生活在“花園”里的，由一對稱為“公婆母”的神靈庇護著，孩子能不能長大成人，全靠這對神靈的恩賜，所以潮汕人對于祭拜“公婆母”向來很重視。生活在“花園”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成長;而出了“花園”的孩子已經(jīng)不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七將不再祭拜“公婆母”了。

　　身穿新衣，腳著木屐，頭戴“石榴”花

　　“出花園”這天，小孩子要穿舅舅送來的新衣，木屐，一般為紅色。當然，現(xiàn)今很多繁瑣禮節(jié)已經(jīng)被簡化，舅舅可以直接送紅包給外甥(女)，讓孩子自己置辦。并且，這天早晨，父母會讓小孩子把一枝帶有吉祥意義的“石榴”花別在耳朵上。

　　吃早餐，“咬”雞頭 這一天吃早餐，一般是湊齊八人，早餐有公雞一只，甜品，青菜等各種拼湊成八道或十二道菜。就餐座位也是有講究的，“出花園”者坐上正位，雞頭朝著他(她)，由“出花園”者自吃，雞頭便成了他(她)的專利。其意義是，長大后能出人頭地，興旺發(fā)達。“出花園”者舉箸之后，別人才可以吃東西，每一種食物都是這樣。 當出花園者屬雞時，應(yīng)該以鵝代雞。宴請親朋好友，收送禮物這天中午，備辦豐盛的午餐，宴請親戚好友。席間，家人、親人向孩子祝愿，贈寄美好的愿望�！俺龌▓@”前幾天或當天，親戚們都會前來送禮，或是紅包或是禮物，禮物是給“出花園”主角的，但一般是由父母操辦，進行回禮。

　　其他在揭陽，有一個說法，出花園這天，孩子不能跑太遠的地方，甚至不能過橋。這一天，孩子只管玩、吃，不用做任何家務(wù)活，最后一次由父母寵著。為圖個好兆頭，孩子說的話，提出的要求，不到萬不得已的情況下，一般都不會被拒絕。

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　　潮汕民間習俗節(jié)日和文化

　　在潮汕，一年中的歲時節(jié)日，各鄉(xiāng)各里的游神賽會，各家各戶還有祖宗的“忌日”，基本每月都有二三個祭拜節(jié)日。這些節(jié)日，既有祭品美食的制作，又有娛神民間藝術(shù)的展示，可謂名目繁多，眼花繚亂，是一筆可經(jīng)挖掘、改造的.旅游文化資源。所謂歲時節(jié)日，遠不止元宵、清明、端午、中秋、冬節(jié)、春節(jié)等幾個比較典型的傳統(tǒng)節(jié)日。從正月到臘月，可以說月月有節(jié)。

　　如正月至二月，各鄉(xiāng)村擇吉日(或固定時間)游神賽會，即社日。這一天，游各鄉(xiāng)各里四個門頭的老爺，如“三山國王”、“媽祖”、“注生娘”、“龍尾爺”、“城隍老爺”等，還要做“大戲”，熱鬧熱鬧，鄉(xiāng)里拜全饌席，做各式美食，供奉老爺后，公開拍賣。據(jù)說能得到者算是幸運。拍賣得來的錢可以作為老爺宮的費用，或做公益事業(yè)。

　　潮汕民間歲時節(jié)日、游神賽會，是民間習俗、祭品美食、民間文化藝術(shù)集中展示的一個載體。潮汕歲時節(jié)日專門制作的祭品有：壽桃、桃?、芋絲酥、荷蘭薯?、蕃薯絲酥、花生面酥、紅蘿卜絲酥、湯圓、甜?、粽球、堿水?、堿水粽、酵?、碗酵?、甜面包、肉包、“梭羅包”、“橋排?”、粟穗?、“五身人仔”、“尖擔”、“五?五宴”、“豆目塔”、“簍?”、“三角樓?”、“石榴?”、月餅、腐乳餅、油?、酥餃、糕仔、“狗糞團”、豆枋、菜?、豆目?、糯米糍、乒乓?、鼠殼?、蘿卜糕、香腐、腐枝、面條、?仔等。除此之外，還有三牲、五牲，以至整桌潮州筵席。

　　潮汕民間的拜神供品美食，是人們在長期祭拜神明的過程中創(chuàng)造和形成的，色樣達幾十種之多。隨著時代的變遷，科學技術(shù)的進步，破除迷信，崇尚科學，已成為時代新風，有的時節(jié)已消亡，有的時節(jié)在演變，有的則賦予時代內(nèi)容。有鑒于此，潮汕供品美食也在不斷地發(fā)展和變化，它已由敬神供品，變?yōu)楣┤讼碛玫拿朗�，并形成了頗具特色的潮汕美食文化。有的經(jīng)過名師研制、演變，制作成多種潮汕名美食。

　　在歲時節(jié)日、游神賽會中，人民群眾為營造節(jié)日氛圍，增添歡樂氣氛，無論男女老少，個個都有拿手把戲，展示絕活。所以，舊時潮汕民間過節(jié)或游神，又集中展示了民間的文化藝術(shù)。換句話說，這時的民間工藝美術(shù)，無一不與潮汕民間的歲時節(jié)日、游神賽會相關(guān)聯(lián)。如：

　　剪紙汕民間剪紙的主要用途，是在婚娶或節(jié)慶時張貼在室內(nèi)外的門窗或墻上作為裝飾物增加節(jié)日喜慶氣氛的;還有用于作為裝飾的，如民間婚娶時貼于妝奩或禮品上;時年八節(jié)拜老爺時貼于祭品上;等等。

　　潮繡潮繡是粵繡的一大體系，有著強烈的地方特色。其構(gòu)圖均衡飽滿，色彩濃艷，紋理清楚，裝飾性強，墊高工藝如同主體浮雕,繡清物異,富麗堂皇。乾隆年間的《潮州府志》就有“潮州婦女多勤紡織”的記載�！稁X南叢述》又有“清代粵繡工人多是廣州潮州人，非凡是潮州繡工為上”的說法。早年，潮繡工藝也大量展示于潮汕民間時年八節(jié)和游神賽會上。如正月游鑼鼓，洋洋大觀的標旗和騎標姿娘仔的繡花衣著，均為潮繡。每年正月游神賽會，“安濟圣王”等老爺?shù)纳衽郾仨氁荒暌粨Q，鄉(xiāng)里主事者均不惜重金，聘請名師繡制，以博“老爺”歡心，保佑鄉(xiāng)民一年平安。

　　木雕、石雕、金漆器具潮汕的木雕、石雕、金漆器具藝術(shù)均十分出名。古時潮汕盛產(chǎn)樟木，潮汕的大小山崗盛產(chǎn)花崗巖，這些都是木雕、石雕的良好用料。潮州的木雕始于唐，盛于清，屬建筑及日用品的裝飾藝術(shù)。潮汕木雕有浮雕、主體雕、通雕(透雕)三種，題材有花卉、動物、人物等，十分廣泛。木雕、石雕等普遍用于廟宇、祠堂等的裝飾。而金漆器具，更是潮汕民間祭品器具不可或缺之物。

　　彩燈、年畫、皮影、燈籠、木偶、泥人、香包、嵌瓷這些都無一不與潮人的節(jié)慶游神相關(guān)。

　　潮汕民間舞蹈如英歌舞、駱駝舞、蜈蚣舞、麒麟舞、鯉魚舞、白馬舞、孔雀舞、鰲魚舞、雙鵝舞、舞鯉魚、舞九鱷、布馬舞、舞獅、舞龍、耍竹龍等，都是游神賽會時的把戲。

　　廟堂音樂潮樂、潮劇、木偶戲等等，都會在時年八節(jié)中展示。每年正月至二月，各鄉(xiāng)各里游神賽會的標旗隊，有潮劇戲出、潮樂、潮州大鑼鼓、茶擔，還有穿袍的鄉(xiāng)里老大、著“地主衫”的童佬，洋洋大觀。晚間，在老爺宮前的戲臺上演潮劇，做木偶戲，熱鬧非凡。

　　潮汕是古代中原移民的聚居地，因其“省尾國角”的封閉性和遠離政治中心而沉積了大量的古代文化信息，這其中既有古時中原的文化信息，又有早期的潮汕本土土著民族的文化信息，也有中原移民到潮汕后與大自然作斗爭的文化信息。雖歷經(jīng)政治沖擊和戰(zhàn)亂、動亂，均沒被沖擊掉。據(jù)記載，早在黃帝時就有“百獸率舞”的活動。其實，上述說到的民間舞蹈，不正是我國黃帝、炎帝時期黃河流域和長江流域原始部落的“百獸”舞嗎!另外，如舞鱷、舞鰲魚，是潮汕先民向大海要食物、與大自然作斗爭的見證。據(jù)史料記載，陳堯佐(963至1044年，系北宋宰相)于宋咸平二年(999年)，以開封府推官轉(zhuǎn)任潮州通判二年。在潮期間，他修孔廟，建韓吏部祠，率州民之秀者就學。時鱷魚肆虐，張氏子為所吃，堯佐命吏往捕，以百夫曳之出，烹諸市，作《戮鱷魚文》。潮人舞鱷魚的大型場面，不正是當年“百夫曳鱷”情境的再現(xiàn)了嗎?又如蜈蚣舞，也應(yīng)證了早年潮汕為“南蠻”荒涼之區(qū)，野獸、害蟲等橫行的事實。

　　旅游，游客要看的無非是自然景觀和人文景觀兩大類。自然景觀，潮汕并無優(yōu)勢，倒是人文景觀是一大優(yōu)勢。以上勾勒到的不就是一大深沉的潮汕人文景觀嗎?國際上不少聞名的旅游項目，如“萬圣節(jié)”、“斗牛節(jié)”以至我國少數(shù)民族地區(qū)的“潑水節(jié)”等等民俗活動，都是原始部落游神賽會改造而來的。所以說，潮汕民間的歲時節(jié)日、游神賽會等民俗活動，是一筆可供挖掘的旅游資源。為此，本人認為：

　　1、認真研究改造，把它開發(fā)成旅游產(chǎn)品。如揭陽榕城的“行彩橋”、澄海鹽灶農(nóng)歷二月二十二日“揖老爺”、二月十四日樟林“游火神”、九月初一至初九蓮華新樓村“九皇齋”節(jié)等，要組織專業(yè)工作者對有關(guān)項目進行改造加工，并開發(fā)成旅游產(chǎn)品。

　　2、潮汕農(nóng)戶做?過節(jié)、“出花園”、嫁娶等風俗，布滿民間鄉(xiāng)土趣味，一些典型的農(nóng)戶及項目，可組織游客參觀，既可弘揚中華傳統(tǒng)文化，又可增加農(nóng)戶收入。

　　3、一些大型的游神賽會，如澄海冠山的“賽大豬”，濠江區(qū)廣澳街道東湖鄉(xiāng)的“賽桌”，可以進入旅游排期，組織外地游客參觀。4、呼吁把清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)定為國家法定節(jié)日。一個國家、一個民族的自信，集中體現(xiàn)對自己國家和民族傳統(tǒng)文化的自信。把一些極具代表性的傳統(tǒng)節(jié)日定為國家法定節(jié)日，有利于抵制“洋節(jié)”的入侵，弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，亦有利于團結(jié)海外華僑、華人，增強中華民族的凝聚力，更有利于帶動旅游觀光業(yè)。

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