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重慶紅燒魚塊的做法

時(shí)間:2024-08-11 01:58:00 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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重慶紅燒魚塊的做法

  紅燒魚塊是一種常見的燒法,重慶的紅燒魚塊在味道上就更麻辣,下面就是小編為您收集整理的重慶紅燒魚塊的做法的相關(guān)文章,希望可以幫到您,如果你覺(jué)得不錯(cuò)的話可以分享給更多小伙伴哦!

  重慶紅燒魚塊的做法一

  材料:魚塊300克、香菇2朵、蔥姜鹽、朝天椒、蠔油、料酒、香醋適量。

  制作步驟:

  1、草魚去頭去尾,清洗干凈后切成小塊。

  2、用適量鹽和料酒腌制一小時(shí);

  3、香菇切塊狀,朝天椒切成小粒

  4、姜片蔥段香菜備好待用

  5、熱鍋,油熱至七八成時(shí)碼入魚塊

  6、煎至雙面焦黃魚塊盛出留少許底油

  7、烹一勺蠔油,煸炒姜片蔥段和朝天椒

  8、加入香菇,翻炒均勻

  9、加一點(diǎn)高湯,煮開

  10、倒一些醋進(jìn)去

  11、煎好的魚塊倒進(jìn)去

  12、蓋上鍋蓋燜兩分鐘,湯汁收到自己喜歡的.狀態(tài)就好

  13、出鍋前撒點(diǎn)香菜。

  重慶紅燒魚塊的做法二

  主料:草魚500克、食鹽1茶勺、小蔥少許、姜一小塊、蒜瓣6顆、生抽醬油1湯勺、料酒1湯勺、生粉適量、食用油2湯勺

  制作步驟:

  1.切好的魚塊放入大碗里,倒入料酒1湯勺,生粉適量,食鹽1勺用筷子攪拌均勻,腌制半小時(shí)

  2.鍋中放油燒熱(煎魚要多放點(diǎn)油,油溫要燒熱點(diǎn)),下入腌好的魚塊煎

  3.待魚塊煎至起殼用鏟子翻起煎另一面,放入切好的'姜蒜一起炒香

  4.魚塊兩面煎至金黃起殼,倒入生抽翻炒,加水一勺燜一下

  5.待湯汁燒干下入蔥花就可以出鍋了

  注意:魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富,高蛋白低脂肪,建議經(jīng)常食用

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