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四喜丸子的家常做法

時(shí)間:2024-07-03 04:16:35 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿
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精選關(guān)于四喜丸子的家常做法

  導(dǎo)讀:丸子大家都一定吃過(guò),但是在平時(shí)大家都不會(huì)吃太多,因?yàn)橥枳映蕴鄷?huì)不利于消化吸收,而且會(huì)容易長(zhǎng)胖,不過(guò)大家想要吃一次丸子,做法上一定要正宗,不喜歡,這種做法會(huì)比較繁瑣,所以我們需要了解一些家長(zhǎng)的做法簡(jiǎn)單而且不復(fù)雜的,這樣節(jié)省了時(shí)間也能夠做出美食。

  1蔥白切成末;生姜切出3片備用,其余切成末;荸薺去皮切成細(xì)碎的小;所用調(diào)料放進(jìn)小碗,攪拌均勻備用;

  2瘦肉切成石榴子大小的小粒;肥肉比瘦肉更小一些的粒;混合肥瘦肉粒,并少量多次加入清水,邊加入邊順同一方向攪拌,直到3大勺清水全部加入,攪拌到肉餡上勁;

  3加入雞蛋,順原來(lái)的方向攪拌均勻;加入其它所有腌料和荸薺粒,仍順原來(lái)的方向,攪拌均勻;帶上一次性手套(不帶也行,洗干凈手),取適量肉餡團(tuán)成丸子,并在兩只手之間摔摜至少10個(gè)來(lái)回,讓丸子更緊實(shí)。

  4一共團(tuán)了六個(gè)丸子(本來(lái)想做四個(gè),實(shí)在太大了,只好改六個(gè)),注意大小基本一致即可;起油鍋,燒至7成熱時(shí),下入丸子,炸至表面金黃定型即可;撈起丸子瀝油;

  5將丸子放入蒸盤(pán),澆上調(diào)味汁,蒸鍋上汽后大火蒸30分鐘,蒸熟蒸透;容器內(nèi)鋪上生菜葉,將蒸好的丸子擺盤(pán);重起油鍋,用炸丸子的底油爆香姜片;加入蒸丸子時(shí)的原湯汁,大火燒開(kāi);用適量水淀粉勾芡;將芡汁澆在丸子上即可。

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