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美味紅燒魚家常做法
紅燒魚是生活當(dāng)中,經(jīng)常會吃到的一種蔬菜味道,不僅僅是非常的好,而且呢,無論是兒童和年輕人大家都受到了廣泛的歡迎,那么在接下來的這篇文章當(dāng)中,就來了解美味紅燒魚家常做法,歡迎閱讀!
紅燒魚的做法1
材料
1、把配料切好,魚洗干淨(jìng)後在魚身兩面橫切幾刀,再用鹽,胡椒粉,麻油醃20分鍾。
2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃。
3、熱油把配料爆香。配料爆香後加上老干媽,郫縣辣椒醬一同燭炒。
4、加入上湯,(湖北人是用清水的) 。把魚回鍋
5、調(diào)味醬油、糖、雞精、香醋、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。
紅燒魚的做法2
材料
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上
2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油,燒至四成熱,改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
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