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西方傳統(tǒng)圣誕晚餐吃什么
在西方,只要是圣誕節(jié)享用的家宴都稱為圣誕大餐。不過,有幾道傳統(tǒng)食品是圣誕節(jié)所不可缺少的,比如圣誕火雞、煙熏火腿、圣誕三文魚、圣誕布丁等(Christmas Turkey, smoked ham, moked salmon,Christmas Pudding)。傳統(tǒng)的圣誕大餐,在最早的時候流行吃烤豬、火腿;后來是火雞、三文魚?傊且匀鉃橹。除了吃肉,圣誕大餐還得有紅酒。那么在西方傳統(tǒng)的圣誕晚餐是怎樣的呢?一起來和小編看看吧。
【Smoked Salmon】又快又好吃的前菜
傳統(tǒng)的圣誕大餐一般分量是相當大的,因此英國人傾向于選擇比較light的熏三文魚作為前菜。通常三文魚的料理方法都比較簡單,而熏制是英村人民比較喜歡的一種做法,尤其是來自于蘇格蘭的三文魚,僅需要一點點調(diào)味料就十分美味。通常超市里賣的Smoke Salmon味道還不錯,雖然有點偏咸,但是配上牛油果吃真是風味無窮哦!
【Roast Turkey】必點的Main Course和它的好搭檔
在英國的傳統(tǒng)中,圣誕節(jié)的主菜必須是一個烤制的禽類。在很久很久以前,其實英村人圣誕節(jié)都是吃烤鵝的。然而,在十六世紀,火雞傳入了英國,成功替代了鵝成為了圣誕節(jié)每家每戶必吃的食物。通常英國人會在烤火雞的肚子里塞上洋蔥和鼠尾草,這樣烤出來的火雞香味撲鼻,讓你聞了就終身難忘。如果說一頓圣誕大餐沒有了烤火雞,那么對很多人來說就不算過了圣誕節(jié),可見烤火雞在他們心中的地位了。
英國人經(jīng)常會選用烤土豆或者土豆泥(果然是英國人民的最愛)作為這道菜的配菜,有時也會選用胡蘿卜。除了這些,Buttered Sprouts with Chestnuts and Bacon 也是非常受歡迎的一道配菜。Sprout就是我們在超市里經(jīng)常會看到的球形甘藍,外面涂上新鮮的黃油,再配上培根,味道很贊!Cranberry Sauce也是圣誕Main Course的好搭檔之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的時候有吃Cranberry Sauce的傳統(tǒng),其實在英國的傳統(tǒng)中,它是圣誕節(jié)食譜的必點Side Dish之一哦!除了吃的時間不同,這兩個地域小紅莓醬的口味也稍有區(qū)別,美式會偏甜,而英式的則甜中帶酸。不過無論哪一種,都很能襯托圣誕喜慶的氣氛,而且深受大家的喜愛。
【Mince Pie】偽裝成肉餡派的水果派
這個派是英國圣誕期間傳統(tǒng)的小點心。Mince Pie,肉餡派?嗯……可能是也可能不是。最初制作Mince Pie確實是用肉餡、牛脂、各種水果和香料。但發(fā)展到今天,很多時候肉餡已經(jīng)變成了水果餡,包括葡萄干、杏干、糖漬櫻桃、柑橘皮、蘋果等等,而主要的香料有肉桂、苜蓿、豆蔻之類。雖然Mince Pie的“內(nèi)部結(jié)構(gòu)”發(fā)生了變化,但是傳統(tǒng)的外觀還是保留下來了:正統(tǒng)的Mince Pie上都有星星烙印,象征著曾經(jīng)引領(lǐng)了東方三博士找到剛降生于世的基督的星星。Mince pie趁熱吃是最美味的,如果你還想來點不同的滋味,就在上面澆上同樣是圣誕期間特供的白蘭地味奶油(Brandy Cream)或者調(diào)味汁(Brandy Sauce),味道很獨特哦!不過由于英村人民口味偏甜,所以不喜歡吃甜的的男童鞋們嘗試之前可需要考慮清楚哦!Mince Pie做起來略微有些復雜,不過像Tesco等超市都有賣的,回來放進烤箱熱熱就行,還是非常方便滴!
【Christmas Pudding】不是你想象中的布丁
看到這個名字,想必很多童鞋想到的都是我們吃慣了的雞蛋布丁。然而這個Christmas Pudding雖然名字和布丁有點聯(lián)絡(luò),吃起來卻是蛋糕的口感哦。圣誕布丁是英國最具代表性的圣誕食物之一了!主材料仍然是干果和香料,不過特別的地方在于,它們都是用酒浸過的哦!所以一打開蓋子,通常聞到的都是濃濃的酒香味,而不是雞蛋味。這個個頭很大、分量很重的圣誕布丁,通常會在圣誕前一個月全家一起開始制作哦。大家一邊順時針地攪拌面團,一邊祈禱并許下自己的愿望,是不是很溫馨很有愛呢?而且,通常自家制圣誕布丁時,還會埋入一枚硬幣(或者其他寓意的小東西),誰吃到就會被保祐來年的好運和財氣。這樣的習俗,就跟咱們國家北方在春節(jié)時全家團聚一起包餃子,并會時不時塞上硬幣或紅棗的做法一模一樣。雖然咱們在英村沒法跟家里一起包餃子,技術(shù)所限也沒法自己做個Christmas Pudding,不過從超市買上一個,和好朋友一起吃還是可以滴!吃完圣誕大餐后一起分享一個Christmas Pudding,多么其樂融融!
【Mulled Wine】暖洋洋的熱紅酒
熱紅酒(Mulled Wined)是歐洲一種非常傳統(tǒng)的熱飲,最先從德國流傳起來,在圣誕前后為人們所飲用。這種酒不光在圣誕集市有出售,很多歐洲人也會在家自己制作。幾個朋友聚在一起,在家悠悠地喝著熱紅酒,聊著這一年經(jīng)歷的事兒,絕對是一件無比溫暖的事兒。柔和的酒香和微甜的酒味,融入口中,愈品愈濃。
委媛第一次接觸這個酒是在圣誕集市上,看著迎面走來的老外們都手捧一杯面露滿足狀,當時年少無知的我以為這是Cranberry Juice,立刻吵著鬧著要喝一杯。第一口下去略微有些失望,不過后來居然越喝越好喝,哪怕是倫敦的妖風迎面襲來都不覺得冷!
【Eggnog】后勁十足的蛋奶酒
17世紀被英國人發(fā)明的蛋奶酒,可以說是最具有圣誕氣息的飲料了。因為制作蛋奶酒需要新鮮的牛奶和白蘭地來沖調(diào),可是那個年代又沒有冰箱來冷凍和保鮮,只有農(nóng)場主和有錢人才能購得鮮牛奶來調(diào)制蛋奶酒,所以蛋奶酒一度只能是英國中產(chǎn)階級以上人群的節(jié)日飲品。除了用白蘭地做底,根據(jù)不同人的口味,也可以用其他烈性酒作Eggnog的底酒。在美國的話,為了討女生的歡心,很多人喜歡用朗姆酒Rum做底酒,所以美式Eggnog甜味會更濃一點。
說到這里,委媛再來回味一下往事,當年以為蛋奶酒是和布丁味道差不多,興沖沖地嘗了一下,卻發(fā)現(xiàn)其實酒味還是很重的!而且還要提醒大家的是,因為是和白蘭地或者其他烈酒一起沖調(diào)的,所以后勁還是比較足的,所以千萬不要以為看著像酸奶就咕嘟咕嘟一口干了!不會喝酒的妹子們嘗嘗就是了,可別貪杯哦。
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