紅燒刀魚的做法圖解

　　刀魚從頭向尾部逐漸變細，腹部圓潤，上頷長，超過胸鰭基部，胸鰭鰭條細長，有6個長的細絲，臀鰭長，并與尾鰭相連，尾鰭短小，臀鰭軟條80條，體長可達26厘米，體長、身側(cè)扁，向后漸細尖呈鐮刀狀，故而得名。下面就由小編給大家?guī)�來關于紅燒刀魚的做法圖解，希望大家能夠喜歡！

　　1. 刀魚收拾干凈，剪段放入碗中，加入鹽，雞精，花椒粉，料酒，蔥姜絲腌制15分鐘

　　2. 調(diào)紅燒汁，半碗水加1勺糖，2勺生抽，半勺老抽攪勻備用

　　3. 將腌制好的魚兩面沾干淀粉，放入鍋中

　　4. 中火煎至兩面金黃

　　5. 倒入調(diào)好的紅燒汁中火燉至湯汁收干即可

　　6. 裝盤上桌

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