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紅燒海螃蟹的做法
最好選擇石蟹,因?yàn)槭肥且环N海蟹,而海蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味美,且營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種高蛋白的補(bǔ)品。
食材
食譜熱量:16(大卡)
主料
活螃蟹4~5只
方法/步驟
清洗螃蟹,按個(gè)人喜好切成塊塊狀。
蔥頭切段,大蒜切片,姜切絲,辣椒碎備用。
往鍋中加油,油熱后,倒入蟹塊,翻炒。
煎至螃蟹微微變色,下姜絲辣椒大蒜,蔥頭段煸香。
依次加入料酒提香,醋去腥,加點(diǎn)水,下點(diǎn)白糖,煮到水開。
最后入料酒提香,醋去腥,加點(diǎn)水,下點(diǎn)白糖,下醬油提色,煮到水沸騰。
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最后加入,調(diào)味料,燜熟即可。
注意事項(xiàng)
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食,會(huì)導(dǎo)致食物中毒;吃螃蟹不可飲用冷飲,會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
購買螃蟹請(qǐng)到正規(guī)商店購買。
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