豬頭肉是豬肉中比較便宜的那部分,受到了許多人的歡迎,常常引起別人的搶購(gòu)。那么豬頭肉的做法有哪些呢?以下是CN人才小編為您收集整理提供到的豬頭肉的做法大全,歡迎閱讀參考,希望對(duì)你有所幫助!
豬頭肉的做法大全
炒豬頭肉
食材:熟豬頭肉250克、油10克、鹽適量、大蒜一頭、辣椒適量、香菜一棵。做法:熟豬頭肉用溫水洗凈,改刀切成厚片。咱這里吃豬頭肉大塊才過(guò)癮,肉要滿口嘛。
鍋里倒進(jìn)油,放進(jìn)大蒜瓣、辣椒段翻炒出香辣味。成品熟豬頭肉一般不需要添加過(guò)多的調(diào)味料。炒這個(gè)菜建議用味道辣一些的尖椒做配菜,味道更足。
炒到豬頭肉油亮后,調(diào)一點(diǎn)鹽炒勻,臨出鍋前撒一些香菜段提味。這道菜,做法簡(jiǎn)單,口感油潤(rùn),味道醇厚,作為日常家食用既能下飯還是很好的下酒菜。豬頭肉油脂豐富,膽固醇含量高,三高人群要酌情食用。
糖炒豬頭肉
食材:豬頭肉、紅糖、糯米粉、油
做法:
1、臘豬頭肉洗凈切成片,豬嘴巴和臉頰兩邊的肉口感最好,帶點(diǎn)脆骨的地方更好。
2、鍋中倒少量的油,豬頭肉放進(jìn)鍋里,大火翻炒,炒出油水,將炒好的豬頭肉先撈起來(lái)備用。
3、利用鍋里的油開(kāi)始炒紅糖,將紅糖放入鍋里,加少量的水,小火慢慢熬化,紅糖濃稠氣泡即可。沒(méi)有紅糖用白糖也行,只是顏色淡些。
4、糯米粉加水團(tuán)成團(tuán),搓成湯圓,提前煮好沒(méi)餡的白湯圓,將湯圓放入紅糖中裹上糖漿。湯圓也可以選擇用油先煎熟,在放入鍋中果糖漿。
5、再放入豬頭肉進(jìn)鍋翻炒均勻,裹上紅糖即可。